보로우

가지와 오이를 자소엽과 함께 절인 교토의 전통적인 절임입니다. 신맛과 짠맛이 강하고, 자소엽 향이 상쾌하며, 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 산뜻한 반찬으로, 또는 술안주로 드세요.

겨자채 줄기 싹을 절인 중국 절임입니다. 독특한 오독오독한 식감과 짠맛, 감칠맛이 특징입니다. 참기름 등으로 무치는 경우가 많으며, 맥주나 소주 안주로 인기가 많습니다.

마죽 순을 유산 발효시켜 양념한 것입니다. 부드러움 속에 아삭한 식감이 있으며, 간장 베이스의 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 라멘 고명으로도 유명하지만, 그대로 안주로도 즐길 수 있습니다.

신선한 토마토와 초밥집에서 흔히 볼 수 있는 가리(생강 초절임)를 조합한 요리입니다. 토마토의 신맛과 가리의 달콤새콤함이 절묘하게 어우러져 산뜻한 맛입니다. 전채 요리로 샐러드처럼 즐기세요.

차가운 두부 위에 매콤하게 양념된 타카나(유채김치)를 올린 요리입니다. 콩의 풍미가 풍부한 두부와 고추의 매콤한 맛이 나는 타카나의 짭짤함이 잘 어울립니다. 술을 부르는 매콤한 맛입니다.

생 피망 위에 마파두부 맛 다진 고기를 올린 안주입니다. 바삭한 피망 식감과 중화풍 매콤한 고기 소스의 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 피망 그릇에 고기를 올려 손으로 들고 먹는 것을 추천합니다.

술안주로 좋은 견과류입니다. 고소하게 로스팅되어 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 원하는 종류를 선택하여 음료와 함께 즐기세요.

튀긴 보리 과자를 초콜릿으로 코팅한, 일본에서 예로부터 사랑받아온 과자입니다. 바삭하고 가벼운 식감과 부드러운 단맛이 특징입니다. 위스키나 하이볼 안주로도 의외로 잘 어울립니다.

간장이나 생강 등으로 밑간한 닭고기를 튀긴 일본식 프라이드 치킨입니다. 튀김옷은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며, 큼직하게 썰어 씹는 맛이 있습니다. 레몬을 짜서 산뜻하게 먹는 것이 일반적입니다.

두부와 다진 고기를 고추와 화자오(산초)를 넣어 만든 매콤한 소스로 졸인 사천 요리입니다. 입안이 얼얼해지는 자극적인 매운맛(마라)과 감칠맛이 특징인 인기 메뉴입니다. 뜨거울 때 드세요.

소나 돼지의 간과 부추, 숙주 등을 볶은 스태미나 요리입니다. 두툼한 간은 비린내가 없고, 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장 베이스의 양념으로 밥과 술 모두 잘 넘어가는 일품입니다.

소의 내장(곱창)을 푹 끓인 요리입니다. 일반적인 된장 조림과는 달리, 투명한 소금 베이스 국물로 담백하게 마무리했습니다. 곱창의 단맛과 감칠맛이 우러난 고급스러운 맛입니다.

튀긴 돼지고기와 야채를 진한 흑초 소스로 볶은 요리입니다. 흑초 특유의 풍부한 향과 부드러운 신맛이 식욕을 돋웁니다. 본고장의 가정식 같은 향수와 깊은 맛입니다.

밥과 재료를 기름에 볶은 중화풍 볶음밥입니다. 계란과 파만 들어간 심플한 재료로, 밥알 하나하나가 고슬고슬하게 완성되었습니다. 고소한 간장 향과 심플한 소금 맛이 식사의 마무리로도 좋습니다.

갓 지은 따뜻한 밥에 신선한 날계란을 비벼 먹는 일본 소울푸드입니다. 특선으로 고소하고 풍미 깊은 계란을 사용했습니다. 취향에 따라 간장을 살짝 넣고 잘 비벼 드세요.

나가사키현 고지마 열도 특산품인 동백기름을 넣어 만든 가늘고 쫄깃한 우동입니다. 가마타마 우동처럼 날계란을 비벼 먹는 스타일로, 목넘김이 좋고 부드럽게 먹을 수 있습니다. 따뜻한 면 또는 차가운 면을 선택하실 수 있습니다.

향긋한 잎마늘과 얼얼한 맛의 화자오(산초)를 사용한 야키소바입니다. 스파이시하고 강렬한 맛은 식사뿐만 아니라 술안주로도 좋습니다.

갓 지은 따뜻한 흰쌀밥입니다. 요리와 함께 또는 정식 스타일의 주식으로 드세요. 배고픔의 정도에 따라 사이즈를 선택할 수 있습니다.

식후 디저트로 완벽한 차가운 아이스크림입니다. 입안을 깔끔하게 정리하고 식사를 마무리합니다.

일본 아침 식사의 단골 메뉴인 밥, 된장국, 절임의 심플한 세트입니다.