BOROUG

Un encurtido tradicional de Kioto hecho con berenjenas y pepinos encurtidos con shiso rojo. Tiene una fuerte acidez y salinidad, un refrescante aroma a shiso y una textura crujiente. Disfrútelo como un acompañamiento refrescante o como un aperitivo.

Un encurtido chino hecho de tallos de colza encurtidos. Caracterizado por su textura crujiente única, salinidad y sabor umami. A menudo se mezcla con aceite de sésamo y es un clásico para acompañar cerveza o shochu.

Brotes de bambú de Malaca fermentados lácticamente y sazonados. Tienen una textura crujiente dentro de su suavidad, y un sabroso sabor a base de salsa de soja. Son famosos como ingrediente de ramen, pero también se pueden disfrutar como aperitivo.

Una combinación de tomates frescos y gari (jengibre encurtido dulce), familiar en los restaurantes de sushi. La acidez del tomate y la dulzura agridulce del gari combinan perfectamente para un sabor refrescante. Disfrútelo como una ensalada como aperitivo.

Tofu frío cubierto con takana (hojas de mostaza encurtidas) sazonado picante. El tofu rico en sabor a soja combina bien con la salinidad picante del takana. Es un plato picante que acompaña bien con el alcohol.

Un aperitivo de pimiento morrón crudo cubierto con carne picada con sabor a Mapo. Disfruta de la textura crujiente del pimiento morrón y el rico sabor de la pasta de carne picante de estilo chino. Se recomienda comerlo sosteniendo el pimiento morrón con la carne encima.

Un aperitivo ideal para acompañar bebidas. Tostado y aromático, con una textura crujiente. Elija su tipo favorito y disfrútelo con su bebida.

Un dulce tradicional japonés hecho de arroz inflado de cebada cubierto de chocolate. Caracterizado por su textura ligera y crujiente y su dulzura suave. Sorprendentemente, combina bien con whisky y highball.

Un karaage japonés hecho con pollo marinado en dashi con jengibre. La cobertura es crujiente, el interior está jugoso y lleno de jugo, y los trozos grandes lo hacen sustancioso. Se suele comer con un chorrito de limón para refrescar.

Un plato de Sichuan hecho con tofu y carne picada cocidos en una salsa picante con chile y pimienta de Sichuan (huajiao). Es un plato popular caracterizado por su picante estimulante (mala) que adormece la boca y su sabor umami. Por favor, disfrútelo mientras está caliente.

Un plato de "stamina" hecho con hígado de res o cerdo salteado con cebollino y brotes de soja. El hígado grueso no tiene olor y tiene una textura elástica y firme. Sazonado con una base de salsa de soja, es un plato que acompaña bien con arroz y alcohol.

Un plato hecho cocinando lentamente menudos de res (motsu) en un caldo claro a base de sal, a diferencia de los guisos de miso convencionales. Tiene un sabor refinado con la dulzura y el umami de los menudos disueltos.

Cerdo frito y verduras salteados en una rica salsa de vinagre negro. El aroma distintivo y la acidez suave del vinagre negro estimulan el apetito. Tiene un sabor profundo y nostálgico, como la cocina casera auténtica.

Un arroz frito estilo chino hecho salteando arroz y ingredientes en aceite. Con ingredientes sencillos como huevo y cebolleta, cada grano de arroz queda suelto. El aromático aroma a salsa de soja y el simple sabor salado son perfectos para terminar la comida.

Un plato de alma japonés hecho con arroz recién cocido y un huevo crudo fresco. Utilizamos huevos especiales ricos y sabrosos. Por favor, añada un poco de salsa de soja si lo desea y mézclelo bien.

Un udon fino y elástico, especialidad de las islas Goto de la prefectura de Nagasaki, mezclado con aceite de camelia. Se disfruta mezclado con un huevo crudo, como el udon kama-tama, y su textura suave y resbaladiza lo hace fácil de comer. Puede elegir entre fideos calientes o fríos.

Un yakisoba hecho con ajo tierno aromático y pimienta de Sichuan (huajiao) picante. Su sabor especiado y potente es ideal no solo como comida, sino también como aperitivo.

Arroz blanco japonés recién cocido. Disfrútelo con sus comidas o como plato principal en un estilo de comida fija. Puede elegir el tamaño según su apetito.

Un helado frío perfecto para el postre. Refresca la boca y pone fin a la comida.

Un set sencillo de arroz, sopa de miso y encurtidos, un clásico del desayuno japonés.