Yokatai Kyushu

その日に仕入れた新鮮な魚介類の刺身3種盛り合わせ。旬の魚の旨味と食感を楽しめる。醤油やわさびをつけて食べる。

その日に仕入れた新鮮な魚介類の刺身5種盛り合わせ。種類豊富な旬の魚を一度に味わえる豪華な一皿。日本酒や焼酎との相性が良い。

新鮮な馬肉の刺身、表面を炙ったタタキ、細切り肉をタレと卵黄で和えたユッケの盛り合わせ。馬肉特有の甘みと旨味を様々な食べ方で楽しめる。

表面を軽く炙った新鮮な馬肉の刺身。香ばしさとレアな肉の食感が同時に楽しめる。薬味と一緒にポン酢や醤油で食べるのがおすすめ。

細切りにした新鮮な馬肉を特製ダレと卵黄で和えた料理。濃厚でまろやかな味わいと滑らかな食感。よく混ぜて食べる。

新鮮な馬肉の刺身。臭みがなく、上品な甘みと柔らかい食感が特徴。生姜やニンニクなどの薬味と一緒に甘口醤油で食べる。

鶏のモモ肉とネギを交互に串に刺して焼いたもの。ジューシーな鶏肉と甘みのあるネギの相性が抜群。

鶏の肝臓の串焼き。濃厚でクリーミーな味わいと独特の風味が特徴。鉄分が豊富。

鶏の胃袋の一部。コリコリとした弾力のある独特の食感が特徴。淡白な味わいで、塩焼きがおすすめ。

鶏の尻尾の付け根の肉。脂が乗っていてジューシーで、とろけるような食感。

鶏の心臓。プリッとした弾力のある食感と濃厚な旨味が楽しめる。

鶏の心臓の上部、血管がつながっている部分。脂があり、ジューシーで独特の食感がある希少部位。

鶏の首周りの肉。よく動く部位なので身が引き締まっており、旨味が強く適度な弾力がある。

鶏の首の部分の皮。表面はカリッと、中はジューシーで脂の旨味が楽しめる。

鶏の挽肉を団子状にしたもの。ふっくらとした食感と鶏肉の旨味が凝縮されている。

鶏のつくねにとろけるチーズをトッピングしたもの。チーズのコクとつくねの旨味がよく合う。

豚の舌。脂肪が少なく、コリコリとした独特の歯ごたえがある。

豚の横隔膜の筋肉。赤身肉のような見た目と食感で、柔らかくジューシーな味わい。

豚のコメカミや頬の部分の肉。脂身と赤身のバランスが良く、濃厚な旨味がある。

おすすめの豚串3種類の盛り合わせ。色々な部位を少しずつ楽しみたい方に最適。

季節の野菜串の盛り合わせ。炭火で焼くことで野菜の甘みが引き出されている。

おすすめの鶏串5種類の盛り合わせ。様々な部位の味と食感の違いを楽しめるお得なセット。

鶏串3種類と豚串2種類を組み合わせた盛り合わせ。鶏肉と豚肉の両方を楽しみたい方におすすめ。

徳島県の地鶏「阿波尾鶏」のモモ肉串焼き。適度な弾力とコクのある旨味が特徴。

阿波尾鶏の手羽先を塩焼きにしたもの。皮はパリッと香ばしく、肉はジューシーで旨味たっぷり。

炭火で焼いた長ネギとししとう。野菜本来の甘みと香ばしさが楽しめるシンプルな一品。

炭火で焼いたしいたけと銀杏。しいたけの芳醇な香りと銀杏のほろ苦さが味わえる。

新鮮な牛もつ（ホルモン）と野菜を煮込んだ鍋料理。スープは醤油または塩から選べる。もつのプリプリとした食感とスープの旨味が特徴。2人前から注文可能。

鍋に追加するための和牛のもつ。

もつ鍋用の追加野菜セット。キャベツやニラなど。

鍋の〆（しめ）に入れる九州の生麺。スープを吸って美味しくなる。

鍋の残ったスープで作る雑炊のセット。ご飯と薬味などが含まれる。

鶏肉と野菜を水から煮立たせた博多の郷土料理。白濁した濃厚な鶏スープが特徴。最初はスープを味わい、具材はポン酢で食べる。2人前から注文可能。

水炊きに追加する鶏肉の団子。

水炊きに追加する鶏肉。

水炊き用の追加野菜セット。

鍋の〆（しめ）に入れる九州の生麺。

鍋の残ったスープで作る雑炊のセット。卵付きでまろやかな味わいに。

イワシの腹に明太子を詰めて焼いた博多名物。イワシの脂とピリ辛の明太子が絶妙にマッチ。

干したウルメイワシを炙ったもの。噛むほどに旨味が出てくる。お酒のつまみに最適。

博多名物の辛子明太子を軽く炙ったもの。表面は香ばしく、中はレアな食感が楽しめる。

鯛のすり身を使ったちくわを炙ったもの。香ばしさと魚の旨味が引き立つ。

イカを丸ごと焼いた豪快な一品。醤油の香ばしい香りとイカのプリプリとした食感が楽しめる。

鶏の手羽先を揚げて、特製の秘伝タレに絡めたもの。甘辛い味がクセになる人気メニュー。

鯛のすり身入りちくわに青海苔の衣をつけて揚げたもの。磯の香りが食欲をそそる。

餅とチーズを組み合わせて揚げたスナック感覚の料理。外はカリッと、中はもちもちでチーズがとろける。

定番の鶏の唐揚げ。ジューシーな鶏肉をサクッとした衣で揚げている。お酒にもご飯にも合う。

鶏の軟骨を揚げたもの。コリコリとした食感が特徴で、おつまみに最適。

魚のすり身を揚げた鹿児島の郷土料理。揚げたてで熱々、ふわふわの食感が楽しめる。

揚げた鶏肉を甘酢に浸し、タルタルソースをかけた宮崎の郷土料理。ボリューム満点で濃厚な味わい。

豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、出汁につけた料理。外はサクッと、中はトロッとした豆腐の食感が優しい味わい。

博多名物の辛子明太子。ピリッとした辛さと魚卵のプチプチ感が特徴。お酒が進む一品。

牛もつをじっくりと煮込んだ料理。味噌や醤油ベースの味付けで、もつは柔らかく味が染みている。

牛すじ肉をトロトロになるまで煮込んだ料理。コラーゲンたっぷりで濃厚な旨味がある。

季節の野菜の漬物盛り合わせ。さっぱりとしていて箸休めにちょうど良い。

蓮根の穴に辛子味噌を詰めて衣をつけて揚げた熊本の郷土料理。シャキシャキとした食感とツンとくる辛子が特徴。

叩いて味を染みやすくしたキュウリを、甘口のもろみ味噌とマヨネーズで食べる一品。

叩いたキュウリにピリ辛の唐辛子味噌を添えたもの。さっぱりとしたキュウリに辛味噌がアクセント。

イカの切り身を内臓と一緒に塩漬け発酵させた珍味。塩気と濃厚な旨味があり、日本酒によく合う。

冷やしたトマトを丸ごとスライスしたシンプルな一品。トマトの酸味と甘みで口の中がさっぱりする。

塩茹でした枝豆。ビールのおつまみの定番。

カマンベールチーズの表面を炙って香ばしくし、中はとろりとさせたもの。ワインにも合う。

たっぷりの生キャベツを特製ダレで食べるシンプルなおつまみ。パリパリとした食感が楽しめる。

ふっくらと焼き上げた日本のオムレツ。出汁の優しい風味が効いた家庭的な味。

具材たっぷりの特製サラダ。ボリュームがあり、シェアして食べるのに最適。

パリパリの揚げ麺をトッピングしたサラダ。長崎ちゃんぽんの麺のような食感がアクセント。

ブランド卵「奥久慈卵」を使用したポテトサラダ。濃厚な卵のコクが感じられる一品。

新鮮な魚介類をたっぷり使ったサラダ。刺身感覚でさっぱりと食べられる。

和牛の小腸（シロ）を湯引きしてポン酢で和えたもの。脂の甘みとポン酢の酸味がよく合う。

茹でた鶏皮をポン酢で和えたもの。コリコリとした食感とさっぱりとした味わい。

鶏の旨味が凝縮されたコラーゲンたっぷりのスープで食べるそば。優しい味わいで〆に最適。

博多名物の明太子と高菜漬けを使った炒飯。ピリ辛で風味豊かな味わい。

濃厚な鶏白湯スープをかけたお茶漬け。具材を選べる。サラサラと食べられる〆の一品。

ご飯の上に特製ダレを絡めた鶏つくねを乗せた丼。甘辛いタレがご飯によく合う。

醤油を塗って炭火で香ばしく焼いたおにぎり。外はカリッと、中はふっくら。

新鮮な魚介類を乗せた小さめの丼。刺身とご飯を少し楽しみたい時にちょうど良いサイズ。

ご飯、スープ、漬物がセットになった定食セット。おかずと一緒に注文して定食にできる。

季節によって内容が変わるアイスクリームの盛り合わせ。食後のデザートに。

マンゴーを使った小さめのパフェ。甘酸っぱいマンゴーとクリームのハーモニーが楽しめる。