メニュー - 2025年4月22日
Menu - 22nd of April 2025
野菜の春巻き
マリネしたイワシ
キュウリの中華風サラダ
ジャンボエビのカルパッチョ
アスパラガスとグレープフルーツ
ベトナム風ヴィネグレット
ヴィオニエ 2023 ラ・プティット・ガレ
白茶 寿眉
鯛の中華風ブイヤベース
タコとジャガイモ
XOソース
シェリー・オロロソ・ソヤーツ
鉄観音のロースト
エビとフォアグラのシューマイ
シイタケと大豆のエマルジョン
ミュスカ・クワルツ 2022 カミーユ・ブラウン
烏龍茶 金萱
豚肉のピーマン炒め
ほうれん草、空豆の煮込み
マルサネ 2022 ルネ・ブーヴィエ
プーアル ヴィンテージ 2016
スティルトンチーズとアマレーナチェリーのバオ
ポート・トニー 20年 テイラーズ / ミスティ・クラウド
ココナッツフランとイチゴ
ソルレルのスープとアーモンドミルクのソルベ
ラタフィア・ド・シャンパーニュ・ムゾン / ジャスミンパール
フランス料理と中華料理を融合させた多皿コースのテイスティングメニュー。日替わりで提供され、エビのカルパッチョ、エビとフォアグラのシューマイ、スティルトンバオなどの創作料理が楽しめます。軽やかな前菜から始まり、風味豊かなメイン、デザートへと進み、各コースには特別な紅茶とワインのペアリングが記載されています。
0
