Menú - 22 de abril de 2025
Menu - 22nd of April 2025
ROLLITO DE PRIMAVERA VEGETAL
SARDINA MARINADA
ENSALADA DE PEPINO ESTILO SICHUAN
CARPACCIO DE LANGOSTINO GIGANTE
ESPÁRRAGOS Y POMELO
VINAGRETA VIETNAMITA
VIOGNIER 2023 LA PETITE GALLÉE
TÉ BLANCO SHOU MEI
BOUILLABAISSE CHINA DE DORADA
PULPO Y PATATAS
SALSA XO
JEREZ OLOROSO SOYARTZ
ROASTED TIE GUAN YIN
SIU MAI DE GAMBAS Y FOIE GRAS
CHITAKES Y EMULSIÓN DE SOJA
MUSCAT QUASAR 2022 CAMILLE BRAUN
OOLONG JIN XUAN
CERDO SALTEADO CON PIMIENTA
ESPINACAS. GUISANTES EN ESTOFADO FUYU
MARSANNAY 2022 RENÉ BOUVIER
PU ER VINTAGE 2016
BAO DE QUESO STILTON Y CEREZA AMARENA
PORTO TAWNY 20 AÑOS TAYLOR'S / MISTY CLOUD
FLAN DE COCO Y FRESAS
SOPA DE ACIEDERA Y SORBETE DE LECHE DE ALMENDRA
RATAFIA DE CHAMPAGNE MOUZON / JASMIN PEARL
Un menú degustación de varios platos que combina las cocinas francesa y china. La selección cambia a diario y presenta platos creativos como carpaccio de langostinos, siu mai de gambas y foie gras, y bao de stilton. La comida progresa desde aperitivos ligeros hasta platos principales salados y postre, con maridajes específicos de té y vino para cada plato.
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