ひなトロ
手羽元とむね肉の間の『ふりそで』とも呼ばれる希少部位。皮面は黄金色に焼き上げパリッと、身はジューシーになるように丁寧に焼き上げます。
手羽元と胸肉の間にある希少部位「ふりそで」を使用した焼き鳥。皮はパリッと香ばしく、肉はジューシーで旨味が強いのが特徴です。鶏肉のコクと食感のバランスを楽しめます。
¥248~
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Yakitoriya Sumire Sasazukaten
Yakitoriya Sumire Sasazukaten
大山どりの焼き鳥専門店。名物の王様レバーやひなトロをはじめ、バラエティ豊かな串焼きとこだわりの一品料理を提供しています。
焼き鳥
名物
王様レバー
創業以来のすみれの看板焼き鳥！大山どりのレバーを1羽分使用した大ぶりの60g。大山どりの美味しさを一番味わえるようにあえて大きくカットしたレバーはまさに“王様”。
大きくカットされた鶏のレバー（肝臓）を香ばしく焼き上げた一品。トロリとした濃厚な舌触りとコクのある味わいが特徴です。臭みが少なく、クリーミーな食感を楽しめます。
¥298~
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ふんわりつくね
鶏ひき肉を団子状にして焼いたつくね串。ふんわりと柔らかな食感で、鶏肉の旨味が詰まっています。タレやチーズ、卵黄など様々なトッピングで楽しめます。
¥248~
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定番串
ドデカ！ひなトロねぎま 18cm
希少部位ひなトロを店舗で打つからこそ、この大きさで。
希少部位のひなトロとネギを交互に刺した、長さ18cmの大きな串焼き。ジューシーな肉と香ばしいネギの相性が抜群です。
¥298
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生つくね
大山どりの美味しさをたっぷりと味わえるようにつなぎなしで生から焼き上げました。
生の鶏ミンチから焼き上げたこだわりのつくね。つなぎを使わないことで肉本来の旨味と食感をダイレクトに味わえます。
¥248~
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大山どりづくし串 30cm
1石4鳥！？大山どりの美味しさを色んな部位を楽しんでほしいからこそできた超大串！
ひなトロ、もも、せせり、ぼんじりの4種類の部位を1本の長い串で楽しめる贅沢なメニュー。様々な部位の味と食感を一度に味わえます。
¥498
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やげんなんこつ
胸骨の先端部の軟骨は、コリコリとした食感でお子様人気No.1！
鶏の胸骨の軟骨部分を焼いた串。肉も少しついており、コリコリとした独特の歯ごたえが特徴です。塩味でさっぱりと楽しみます。
¥198
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ぼんじり
脂がよくのった部位でプリっとした食感と大山どりの脂のジューシーな美味しさを楽しめます。
鶏の尾骨周りの肉で、最も脂がのっている部位。ジューシーでとろけるような食感と甘みのある脂が特徴です。
¥198~
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せせり
せせりとは首の部分のお肉で、平飼いの大山どりは首を良く動かすので脂と旨味のバランスが抜群！
鶏の首肉。よく動く部位のため身が引き締まっており、弾力のある食感と凝縮された旨味が楽しめます。
¥198~
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ささみ
繊細な味わいのささみに良く合うように梅しそ、わさび醤油でご用意いたしました。
脂肪が少なく淡白で柔らかい部位。さっぱりとした味わいで、わさびや梅しそなどの薬味とよく合います。
¥198~
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ねぎま
焼き鳥といえばねぎま！大山どりのジューシーなもも肉とねぎの相性は間違いなしです。
鶏のもも肉とネギを交互に刺して焼いた、焼き鳥の定番メニュー。鶏の脂の甘みと焼いたネギの香ばしさが絶妙にマッチします。
¥198~
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砂肝
大山どりは専用の飼料で育てているので、内臓部位の臭みもなく食感が楽しく味も濃い人気の部位。
鶏の胃の一部（砂嚢）。脂肪がほとんどなく、シャキシャキとした独特の歯ごたえが特徴です。臭みがなく、噛むほどに旨味が出ます。
¥198~
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トロはつ
大ぶりで脂ののった、プリッとした食感でジューシーな味わい。
鶏の心臓（ハツ）。通常よりも脂が乗っており、プリプリとした弾力のある食感が楽しめます。鉄分も豊富で濃厚な味わいです。
¥198~
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むね
大山どりの特徴の一つはむね肉のジューシーさがすごいんです！ぜひ、食べて欲しい一串です。
脂肪が少なく高タンパクな部位。パサつきがなくしっとりとしており、あっさりとした旨味が特徴です。
¥168~
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かわ
かわを生皮からじっくりと焼き上げるので大山どりの魅力を楽しめます。
鶏の皮を焼いたもの。表面はカリッと、内側はジューシーで、濃厚な脂の甘みと香ばしさが楽しめます。
¥168~
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盛り合わせ・変わり串
すみれ名物大山どりの焼き鳥 3本盛り
これを注文すれば間違いなし！すみれ名物の王様レバーとひなトロと焼き手のおまかせでもう1本！
名物の王様レバー、ひなトロに加え、おすすめの1本が入ったお得な3本セット。
¥698~
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すみれ名物大山どりの焼き鳥 5本盛り
大山どりの美味しさを堪能した一皿。みんなでトリッキーでシェアするのも楽しい盛り合わせです。
人気の焼き鳥5種を盛り合わせたセット。色々な部位をバランスよく楽しみたい方におすすめです。
¥998~
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ねぎドカ盛り
特製のねぎみじんをたっぷりと。ねぎとの相性ばっちりの5本を一皿に。
たっぷりの刻みネギを乗せた焼き鳥の盛り合わせ。ネギのシャキシャキ感と風味が鶏肉の旨味を引き立てます。
¥698~
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つくね3兄弟
たれ・チーズ・テリマヨ。特製つくねをいろいろな味で食べたいを一皿に。
人気のつくねを3種類の異なる味付け（タレ、チーズ、テリマヨ）で楽しめるセット。
¥728
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ベジ盛り
チーピー巻き・トマト巻き・エリンギ。トマト豚巻きに人気のエリンギを追加したすみれの変わり串TOP3が楽しめます。
野菜を使った変わり串の盛り合わせ。ピーマンチーズ肉巻き、トマト肉巻き、エリンギの3種が楽しめます。
¥678
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チーピー巻き
創業からの変わり串人気No.1！ピーマン、チーズ、豚肉の三位一体の味わい！
チーズを詰めたピーマンを豚肉で巻いて焼いた創作串。とろけるチーズとピーマンの苦味、豚肉の旨味が一体となった人気メニューです。
¥268
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なす肉みそ
オリーブオイルで焼いたなすを特製の肉みそとあわせました。
焼いた茄子に甘辛い肉味噌をのせた串。茄子のジューシーさと味噌のコクがよく合います。
¥178
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なす肉みそチーズ
チェダーチーズと肉みそとなすの相性は◎
なす肉みそ串にチェダーチーズをトッピング。濃厚なチーズが加わり、さらにリッチな味わいです。
¥198
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エリンギ
心地よい食感と香りを楽しめるエリンギを串でどうぞ。
エリンギ茸の串焼き。コリコリとした独特の食感とキノコの風味が楽しめます。
¥178
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エリンギ ガリバタ醤油
焼いたガリバタ醤油。間違いなく旨いやつ。
エリンギをガーリックバター醤油で味付けして焼いた一品。バターのコクと醤油の香ばしさが食欲をそそります。
¥198
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炙りアボカド
アボカドは焼くことで甘みが増してなめらかな口当たりに。
アボカドを軽く炙った串。加熱することでクリーミーさと甘みが増し、とろけるような食感になります。
¥178
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炙りアボカド ガリバタ醤油
森のバターと呼ばれるアボカドにガリバタ醤油でコクがUPします。
炙ったアボカドにガーリックバター醤油を合わせた一品。濃厚でパンチのある味わいです。
¥198
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トマト巻き
焼いたトマトの甘味、酸味を豚バラで包みこみます。
ミニトマトを豚肉で巻いて焼いた串。加熱されたトマトの甘みと酸味が口の中で弾け、豚肉の脂と絡み合います。
¥248
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もちもちベーコン
お子様人気No.1！醤油で焼き上げた懐かしい味わいの逸品。
お餅をベーコンで巻いて焼いたもの。お餅のモチモチ感とベーコンの塩気が絶妙な組み合わせです。
¥218
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うずらのたまご
焼き台で焼くうずらは一味違いますよね！アツアツの黄身がたまりません！
うずらの卵の串焼き。ほくほくとした白身としっとりした黄身の素朴な味わいが楽しめます。
¥168~
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豚タン
焼肉でも定番の豚タンは塩で。焼き台で焼き手がじっくり焼くから美味しさが凝縮されます。
豚の舌の部位。歯切れの良いコリコリとした食感が特徴で、噛むほどに旨味があふれます。
¥198
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豚トロ
脂がたっぷりのった豚のトロの部分！余分な脂は落とし旨味をとじ込めて丁寧に焼きます。
豚の首肉の一部で、脂が多く乗っている部位。サクッとした歯ごたえとジューシーな脂の甘みが特徴です。
¥198~
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豚カシラ
脂が少なく、歯ごたえが美味しい一串。噛めば噛むほど美味しさがにじみ出てきます。
豚のこめかみから頬にかけての肉。筋肉質で弾力があり、濃厚な旨味が詰まっています。
¥198~
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逸品料理
レバッチョ
レバーの新しい食べ方の提案！低温調理の『レバッチョ』。ごま油の風味とレバーの濃厚だけど軽やかな旨味が口いっぱいに広がります。
低温調理したレバーをカルパッチョ風に仕立てた料理。ごま油の香りとレバーのクリーミーな味わいが楽しめます。
¥598
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鶏みそユッケ
お店仕込みの低温調理だからこその柔らかさコチュジャンベースのタレと合わせてユッケ風に仕上げました。
低温調理した鶏肉をコチュジャンベースの甘辛ダレで和えたユッケ風料理。卵黄を絡めて濃厚な味わいを楽しめます。
¥398
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よだれ鶏
しっとりジューシーに仕上げた大山どりのむね肉に、たっぷりと山椒を効かせた旨辛ダレをかけました。想像しただけでよだれがでてしまうと言われる逸品です。
茹でた鶏肉に、山椒やラー油が効いたピリ辛のタレをかけた四川料理。しっとりとした鶏肉と刺激的な辛さが特徴です。
¥348~
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とり皮ポン酢
コラーゲンたっぷりの大山どりの皮をきざみ柚子とポン酢でさっぱりと。
茹でた鶏皮をポン酢で和えたおつまみ。柚子の香りが爽やかで、さっぱりと食べられます。
¥398
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ねぎ塩ダレのコリコリ砂肝
砂肝の銀皮と呼ばれる部位コリコリした食感はお酒のおつまみにも、お子様にも喜ばれる逸品です。
コリコリとした食感の砂肝を特製のネギ塩ダレで和えた一品。食感が良く、お酒が進む味わいです。
¥398
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どんぐり
特製の醤油ダレにじっくり漬かったうずらのたまごです。
うずらの卵を醤油ベースのタレに漬け込んだ煮卵。味が染み込んでおり、お酒のアテに最適です。
¥298
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やきとり家さんの浅漬けきゅうり串
浅漬けきゅうりを「やきとり家すみれ」らしく串打ちしてご提供。
きゅうりの浅漬けを串に刺したスタイルで提供。さっぱりとして箸休めにぴったりです。
¥298
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枝豆
みんな大好き緑のお豆です！とりあえずためんじゃいますよね！
塩ゆでした未熟な大豆。日本の居酒屋の定番おつまみです。
¥298
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自家製ポテトサラダ
シンプルが1番！誰もが大好きなポテトサラダです！
じゃがいもを潰してマヨネーズなどで和えたサラダ。家庭的で優しい味わいです。
¥398
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あかもちゃん
赤いもやしのあかもちゃん！辛そうで辛くないけどちょびっとだけ辛い。
もやしをピリ辛の調味料で和えたおつまみ。シャキシャキとした食感が楽しめます。
¥298
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本格キムチ
旨味たっぷりのねぎをのせて本格韓国キムチです。
白菜などを唐辛子や薬味で漬け込んだ韓国の発酵食品。ピリッとした辛さと酸味があります。
¥298
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ピリ辛ねぎドカやっこ
ピリ辛の麻辣ソースで旨さこそねぎドカやっこ。
冷奴（冷たい豆腐）にたっぷりのネギとピリ辛のソースをかけた一品。
¥298
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ねぎドカやっこ
たっぷりのねぎをのせて塩ダレで仕上げたやっこ。
冷奴（冷たい豆腐）に山盛りのネギを乗せ、塩ダレをかけたさっぱりとしたおつまみ。
¥298
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すみれのサラダトマト
トマトをより美味しく食べられる特製ドレッシングが決め手！
新鮮なトマトを特製のドレッシングで味わうサラダ。トマトの甘みと酸味を楽しめます。
¥398
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梅水晶
サメの軟骨と梅をあえたファンの多い逸品です！
サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が日本酒によく合います。
¥398
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アボカドの発酵醤油漬け
フレッシュアボカドを、特製の発酵だし醤油で漬けた逸品！
アボカドを特製の醤油ダレに漬け込んだもの。ねっとりとした食感と濃厚な味わいがお酒に合います。
¥398
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生しらすの醤油漬け
瀬戸内産の生しらすを沖漬け風にした通なおつまみですが女性にも人気です！
新鮮な生しらす（イワシの稚魚）を醤油ダレに漬け込んだ珍味。とろっとした食感と磯の香りが楽しめます。
¥398
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やわらか茹で鶏のすみれサラダ
すみれ自家製のオリジナルたまねぎドレッシングが自慢のすみれ定番のサラダです。
柔らかく茹でた鶏肉を乗せたサラダ。自家製の玉ねぎドレッシングでさっぱりといただきます。
¥598
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ピリ辛ラー油ダレ もっちり水餃子
モチっとした皮が特徴の水餃子は肉汁がたまらない！特製のピリ辛ダレとの相性は抜群です！
もちもちの皮の水餃子にピリ辛のラー油ダレをかけたもの。ジューシーな肉汁とタレの辛さが食欲をそそります。
¥438
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大山どりとはうれん草の瞬間燻製
桜のチップのスモーキーな香りがナムルとささみのスモークの味わいを引き立てる、見た目も楽しい逸品です。
大山どりのササミとほうれん草のナムルを桜チップで瞬間燻製にした料理。スモーキーな香りが素材の旨味を引き立てます。
¥498
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手造り玉子焼き
無添加で香り高く深みのあるこだわりの出汁を使用し、ほんのりと甘い優しい味わいはどこか懐かしく 大人からお子様まで楽しめる玉子焼きです。
出汁をたっぷりと使って丁寧に焼き上げた日本の卵焼き。ふんわりとした食感と優しい出汁の風味が特徴です。
¥498
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ちょこっと枝豆
少量サイズの枝豆。お一人様や少しだけつまみたい時に最適です。
¥198
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ほうれん草のナムル
ほうれん草をごま油や塩で和えた韓国風の和え物。少量サイズです。
¥198
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ちょこっと自家製ポテトサラダ
自家製のポテトサラダの少量サイズ。
¥198
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ちょこっとあかもちゃん
ピリ辛もやし「あかもちゃん」の少量サイズ。
¥198
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揚げ物
クリスピーチキン
今までは期間限定でしかお出しできなかった超人気商品！サクサクの衣に大山どりの旨味をギュッと閉じ込めた絶品チキン！味は「ハラペーニョマヨ」「トマト＆バジル」「ヤンニョム」からお選びいただけます。
サクサクとした衣が特徴のフライドチキン。ヤンニョムなど3種類のソースから味を選べます。
¥328~
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やみつきカリカリ皮串
カリカリ＆スパイシー。一度食べたら止まらない！まずは最初に！
鶏皮をカリカリになるまで揚げて串にしたおつまみ。スナック感覚で食べられる人気メニューです。
¥148~
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フライドポテト
みんな大好きフライドポテト！ソースがおひとつ選べます。
定番のフライドポテト。お好みのディップソースを選んで楽しめます。
¥298~
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メガポテト
通常の3倍！まさにメガ！ソースを2つ選んで楽しめます。
通常の3倍の量のフライドポテト。グループでのシェアに最適です。
¥598~
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にんにくのホクホク揚げ
ホクホクのニンニクを塩でいただく。ついつい頼んじゃいます。
ニンニクを丸ごと揚げた一品。ホクホクとした芋のような食感と香ばしさが楽しめます。
¥298
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すみれ史上最高の 大山どりから揚げミックス
塩味の特製漬けダレで大山どりの旨味を最大限引き出し肉汁をとじこめフワッと軽い口当たりの衣に仕上げた自慢のから揚げです。
大山どりを使用したジューシーな唐揚げ。特製の塩ダレに漬け込み、サクッと軽い衣で揚げています。
¥278~
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自家製タルタルと黒酢のチキン南蛮
大山どりはむね肉の美味しさ、ジューシーさが特徴！それを黒酢と自家製のタルタルソースを絡めればもうたまりません！
宮崎県発祥の揚げ鶏料理。甘酸っぱい黒酢ダレと濃厚な自家製タルタルソースがたっぷりとかかっています。
¥278~
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ごはん・麺
大山どりの焼き鳥重
大山どりの人気焼き鳥 ひなトロ、ねぎま、つくねを丼のお重にしました。焼き鳥の美味しさをフルに味わえます。
ご飯の上に人気の焼き鳥（ひなトロ、ねぎま、つくね）を乗せたお重。タレが染みたご飯と一緒に焼き鳥を楽しめます。
¥909
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大山どりのから揚げごはん
大山どりの塩から揚げに白米はもう言うまでもない相性。
大山どりの唐揚げとご飯の定食スタイルのお重。ジューシーな唐揚げでご飯が進みます。
¥864
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0
牛トロフレーク重
加藤牛肉店特製の山形牛を使った牛トロフレークをアツアツのごはんの上に。牛の甘味を感じられる最高の逸品です。
温かいご飯の上に凍ったままの牛脂フレーク（牛トロ）をかけた丼。ご飯の熱で牛トロが溶け、濃厚な旨味が広がります。
¥1,182
≈
0
自家製タルタルと黒酢のチキン南蛮ごはん
よく黒酢タレとタルタルの絡んだ南蛮をごはんにバウンドすれば、ごはんが無限に進みます。
チキン南蛮を乗せたお重。甘酢とタルタルソースの味わいがご飯によく合います。
¥864
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0
究極の大山どり焼き鳥重
名物の「王様レバー」「ひなトロ」に加えねぎま、ふんわりつくねとすみれが自信をもっておすすめする焼き鳥を4本をやきとり専用ごはんのせればまさに「究極」の焼き鳥重です。
王様レバーやひなトロなど、お店自慢の焼き鳥4本を贅沢に乗せたお重。焼き鳥好きにはたまらない一品です。
¥1,091
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0
すみれのやきとり専用ご飯
やきとりのタレをかけたご飯にきざみ海苔とねぎをのせたやきとり専用のごはん。お気に入りの焼き鳥をのせて自分好みに。
焼き鳥のタレ、海苔、ネギをかけたご飯。焼き鳥と一緒に食べるために作られた専用メニューです。
¥298
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0
アツアツごはん
やきとりにはごはん！国産米のアツアツのごはんと。
炊きたての白いご飯。
¥158~
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鶏そぼろご飯
じっくり煮込んだそぼろをたっぷりとアツアツのごはんにのせた丼ぶり。たまごがそぼろの味をより引き立てます。
甘辛く煮た鶏の挽肉（そぼろ）を乗せたご飯。卵黄を崩して混ぜながら食べます。
¥498
≈
0
鶏スープ
すっきりとしつつも味わい深い。ハマります。
鶏の旨味が溶け出したスープ。食事の締めや口直しに最適です。
¥168
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0
コラーゲンたっぷり濃厚鶏白湯ラーメン
こだわりの鶏白湯は大山どりを8時間じっくり煮込むことによって濃厚なのにくどくなくコクがある味わい。コシのある細麺とのバランスが絶妙。すみれ自慢の逸品です。
長時間煮込んだ鶏の白湯スープを使ったラーメン。濃厚でクリーミーなスープが麺によく絡みます。
¥498~
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濃厚鶏白湯ラーメン半熟たまごのせ
濃厚鶏白湯ラーメンに半熟卵をトッピングしたもの。
¥598~
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鶏だし茶漬け
ヘルシー派にもおすすめ！旨味とコラーゲンたっぷりの鶏だし茶漬け。
ご飯に熱々の鶏出汁をかけたお茶漬け。サラサラと食べられるので締めにぴったりです。
¥398
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2種の卵のたまごかけごはん
とろとろのたまご＋半熟卵＋特製の出汁醤油。シンプルながらも奥深いたまごかけごはん。2つの食感で楽しい〆に最適な逸品です。
2種類の異なる状態の卵を使った贅沢な卵かけご飯（TKG）。特製醤油をかけていただきます。
¥398
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ドリンク
ガチレモンサワー
果実をぎっしり詰め込んでサワーの美味しさを100％ガチで楽しめる。レモンサワーをガチで飲みたくなったらこれ！
凍らせたレモンを氷代わりに入れたレモンサワー。溶けるほどに果実感が強まります。
¥498
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ガチみかんサワー
みかんの甘酸っぱさを封じ込めた新サワー。
凍らせたみかんが入ったサワー。デザート感覚で楽しめる甘酸っぱい一杯です。
¥498
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ガチぶどうサワー
皮ごと食べられるぶどうを使った果実感たっぷり！
凍らせたぶどうが入ったサワー。ぶどうの豊かな香りと甘みが楽しめます。
¥498
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追加ナカ
サワーを飲み干してしまったあとは・・追加で中身（焼酎・ソーダ）を注文して・・・復活！何度でも楽しめます。
ガチサワー類のおかわり用サワー（液体のみ）。残ったフルーツのグラスに注いで楽しみます。
¥198~
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定番サワー
定番のサワーやチューハイのラインナップ。焼酎を炭酸やお茶で割った飲み物です。
¥298~
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ハイボール
焼き鳥の塩でもタレでも相性抜群！から揚げにもピッタリなハイボール！
ウイスキーのソーダ割り。炭酸の刺激が脂っこい料理をさっぱりとさせます。
¥298~
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生ビール
やっぱり生果実を絞って楽しみたいあなたに。王道だからこその安心感です。
サーバーから注がれる冷たい生ビール。
¥298~
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ノンアルコールドライゼロ
ノンアルコールのビールテイスト飲料。
¥398
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キンミヤ焼酎
超軟水の鈴鹿山脈の伏流水。その柔らかくきめ細やかな味わいが魅力。
口当たりが良く癖のない甲類焼酎。様々な割り材と合います。
¥198~
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ホッピーセット
焼酎をビールテイスト飲料「ホッピー」で割る飲み物。プリン体が気にする方にも人気です。
¥398~
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メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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3.9
Google Mapsの評価243件
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Google Mapsで見る ↗
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Moderate
オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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