Xian Du

細切り野菜を詰めた、カリカリの揚げパスタ生地を巻いたクラシックな中華前菜。通常、甘酢ソースと一緒に温かい状態で提供されます。

カリカリの皮とスパイシーで香りの高い詰め物が特徴の、タイ風春巻き。

タピオカスターチとエビで作られた、軽くて白いチップス。非常にサクサクとした食感で、口の中で溶けます。

揚げたカリカリの海苔。塩と砂糖で味付けされることが多い。海の風味豊かな美味しい前菜です。

ゴマ、米酢、唐辛子で味付けされた冷たい緑藻サラダ。フレッシュで甘く、わずかにスパイシーな味わいです。

エビペーストを塗ってゴマをまぶし、揚げたパンの三角形。カリカリで風味豊か。

スパイシーな野菜がたっぷり入った三角形の揚げパスタの包み。カレー風味が強い。インド料理に典型的ですが、アジア料理でも一般的です。

温かい揚げ物の盛り合わせ。春巻き、エビせんべい、エビトーストなど、様々な人気料理を試すのに最適です。

スパイスで味付けされた揚げトウモロコシ。甘塩っぱい味のカリカリスナック。

黄金色にカリカリに揚がったポテトスティック。みんなに愛される定番の付け合わせ。

タロイモ（ジャガイモに似ているが甘みが強い根菜）で作ったコロッケ。黄金色に揚がり、中は柔らかくペースト状。

茹でまたは蒸した未熟な大豆のさや。軽く塩味が付いています。さやを絞って中の豆を取り出して食べます。

ひき肉とスパイスを詰めた細いパスタ。繊細に蒸され、柔らかくジューシー。醤油につけて食べます。

細かく刻んだ野菜を詰めた蒸し餃子。

焼き餃子。カリカリの底面と蒸し調理された上面が特徴。

蒸し海老焼売。エビと肉が詰められ、蒸して調理されます。特徴的なバスケットのような形をしています。

蒸し海老餃子（ハルガオ）。エビが丸ごとまたはカットされて詰められ、半透明の生地で作られています。弾力のある食感と繊細な味わいです。

蒸しパン（マントウ）。柔らかく白い、わずかに甘い中立的な味。汁気の多い料理によく合います。

豆腐、キノコ、タケノコ、卵などの具材がたっぷり入った、濃厚で黒いスープ。酢の酸味とコショウのスパイシーさのバランスが絶妙な味わいです。

軽い風味のスープ。小さなワンタン（肉詰め）が入っています。

クリーミーで甘いコーンと卵のスープ。ほぐした鶏肉入り。

カニ肉とアスパラガスの細片が入った、繊細でやや濃厚なスープ。

澄んだ軽いスープ。柔らかい豆腐の角切りと季節の野菜ミックス入り。

熱いスープに入った小麦麺。肉と野菜を添えて提供。

小麦麺のスープ。エビ、イカ、ムール貝などのシーフードミックスが入っています。

太くて柔らかい日本のうどんを、野菜と醤油ソースで中華鍋で炒めたもの。もちもちとした満足感のある食感。

熱い鉄板で炒めた中華麺。野菜や卵と一緒に炒められ、軽くカリカリ。

幅広の米麺（河粉）を高温の中華鍋で炒めたもの。柔らかく滑らかな食感。

ひき肉とスパイシーなソースで炒めた、大豆または緑豆のでんぷんから作られた細い透明な春雨。

透明な春雨をカリカリの野菜と一緒に炒めたもの。軽くて風味豊かな一品。

細い米麺を季節の野菜ミックスと醤油ソースで炒めたもの。

野菜と一緒に鉄板で炒めた平たい米粉のディスク（年糕）。餅のようなもちもちとした食感。

中華風チャーハンの代表格。スクランブルエッグ、グリーンピース、ハムの角切りと一緒に炒められます。

柔らかい鶏肉の角切りと野菜を中華鍋で炒めたご飯。

黄色いカレーパウダーで炒めたご飯。黄金色でスパイシーな香り。

パイナップルの角切りとカリカリの松の実が入った、甘酢味のチャーハン。食感と味のコントラストが楽しめます。

殻付きエビ、卵、ネギと一緒に炒めたチャーハン。

肉、エビ、野菜の組み合わせで味付けされた、濃厚で風味豊かなチャーハン。すべて濃い醤油で味付けされています。

蒸しご飯。濃厚なソースのメインディッシュによく合います。

角切り野菜の彩り豊かなミックスと一緒に炒めたご飯。

熱い鉄板でプレスして調理したご飯。底面に黄金色でカリカリの焦げ目ができます（鍋巴）。

自然な黒色をした玄米。フライパンで炒められ、焼きたてのパンやヘーゼルナッツのような独特の香りがします。

新鮮なネギと一緒に熱い鉄板で炒めたエビ。甘く濃厚な香りがします。

串に刺してグリルしたエビ。自然な風味を引き出すためにシンプルに味付けされています。

唐辛子、ニンニク、トマトベースのスパイシーなソースで炒めたエビ。風味豊かでほんのり甘い料理。

殻付きエビを季節のカリカリ野菜と一緒に中華鍋で炒めたもの。

香り高い中華キノコと薄切りタケノコで炒めたエビ。カリカリの食感を加えます。

エビを濃厚な黄色いカレーソースで煮込んだ、香り高くスパイシーな一品。

エビを、酢、砂糖、トマトで作ったクラシックな中華風甘酢ソースで味付け。

衣をつけて黄金色にカリカリになるまで揚げたエビ。

大きめのエビを鉄板で調理し、ジュージュー音を立てて提供。

ローストした塩とコショウのシンプルなブレンドで味付けされたグリルエビ（スパイシーソルト）。

魚の切り身または丸ごとを、醤油、生姜、ネギの風味豊かなソースでゆっくり煮込んだもの。価格は重量制です。

魚の切り身を蒸し、醤油、熱い油、生姜、ネギで味付けしたもの。価格は重量制です。

魚をスパイシーで香り高い赤いソースで提供。価格は重量制です。

衣をつけて揚げた魚の切り身を甘酢ソースで炒めたもの。

揚げ魚の切り身をクリーミーなカレーソースで提供。

シーフードミックス（イカ、エビ、ムール貝）を熱い鉄板で調理したもの。

カリカリの衣で揚げた魚介類と甲殻類の盛り合わせ。

牛肉の細切りを新鮮なネギと一緒に熱い鉄板で炒めたもの。非常に香りの高い料理です。

牛肉を黒キノコとカリカリのタケノコと一緒に濃いソースで炒めたもの。

色とりどりのピーマンと一緒に素早く炒めた牛肉のスライス。

牛肉と様々な野菜を炒めた一品。

カリカリになるまで揚げた牛肉の細切りを、甘辛いソースで絡めたもの。

発酵黒豆ソースで炒めた牛肉。濃厚で旨味のある味わいです。

牛肉とジャガイモの鉄板焼き

揚げ豚肉の角切り（郭老肉）。ピーマン、玉ねぎ、パイナップルと一緒に、光沢のある赤い甘酢ソースで提供されます。

豚肉を中華キノコとタケノコと一緒に炒めたもの。

豚肉のスライスをスパイシーな赤いソースで煮込んだもの。

豚肉と季節の野菜炒め。

フライドポテトや麺で作られた食べられるバスケットに、炒めた肉と野菜のミックスが入っています。見た目も華やかでカリカリ。

カニカマ入りのアジア風オムレツ（芙蓉蟹）。

エビが丸ごと入った、ふわふわのオムレツ。

鶏肉とネギ入りのオムレツ。

中国のスパイス（五香粉など）でマリネし、皮がカリカリで肉が風味豊かなローストダック。

パイナップルと一緒に提供されるアヒル。フルーティーで甘いソース。

クラシックなアヒルの料理。濃厚で香りの高いオレンジソースで提供されます。

鴨肉を細切りにし、キノコとタケノコと一緒に炒めたもの。

鴨肉と野菜炒め

光沢のあるカリカリの皮が特徴の有名な宮廷料理。薄いクレープ、ネギ、キュウリ、甘いホイシンソースと一緒に提供され、自分で巻いて食べます。

鶏肉の角切りを野菜（セロリやニンジンが多い）と丸ごとローストしたアーモンドと一緒に炒めたもの。

串焼きチキン。醤油やサテソースでマリネされることが多い。

鶏肉の角切りをピーナッツ、野菜、乾燥唐辛子と一緒に炒めたもの。四川料理の有名な一品で、スパイシーで風味豊か。

鶏肉とアーモンドに似ていますが、カリカリで甘いカシューナッツを使用。

レモンソースで味付けされた、クリーミーで甘いソースの鶏肉（通常は衣をつけて揚げたもの）。

甘酢ソース、ピーマン、パイナップルで味付けされた揚げ鶏肉の角切り。

鶏肉を黒キノコとタケノコの薄切りと一緒に炒めたもの。

鶏肉をクリーミーでスパイシーな黄色いカレーソースで調理したもの。

発酵黒豆ソースで炒めた鶏肉。塩辛い味。

衣をつけて揚げた鶏肉の塊。シンプルでカリカリ。

特製ソースで味付けされた鶏肉の唐揚げ。

鶏肉、エビ、キノコを一緒に炒めた、海と山の幸の料理。

茹でエビとマヨネーズで和えたフレッシュサラダ。

カニカマ（または本物のカニ肉）とマヨネーズで和えたサラダ。

調理済み鶏肉の細切りとマヨネーズのサラダ。

季節の生野菜ミックス。

豆腐と中華キノコ、タケノコを風味豊かなソースで煮込んだもの。

豆腐の醤油煮。

麻婆豆腐。柔らかい豆腐の角切りを、ひき肉入りの赤いスパイシーソースで煮込んだ料理。

大豆もやしを中華鍋で素早く炒め、シャキシャキ感を保ったもの。

香り高い中華キノコとタケノコの炒め物。

季節の野菜炒め。

野菜の天ぷら。