Xian Du

Clásico entrante chino que consiste en una masa crujiente frita enrollada, rellena de verduras cortadas en juliana. Se sirven normalmente calientes con salsa agridulce.

Variante tailandesa de los rollitos de primavera, caracterizados por una masa crujiente y un relleno especiado y aromático.

Galletas blancas y ligeras a base de almidón de tapioca y gambas. Tienen una textura muy quebradiza y se deshacen en la boca.

Algas crujientes fritas, a menudo aderezadas con sal y azúcar. Un entrante sabroso con sabor a mar.

Ensalada fría de algas verdes aderezada con sésamo, vinagre de arroz y guindilla. Sabor fresco, dulce y ligeramente picante.

Triángulos de pan untados con una pasta de gambas, cubiertos de semillas de sésamo y fritos. Crujientes y sabrosos.

Paquetitos de masa triangular frita rellenos de verduras especiadas con una fuerte nota de curry. Típicos de la cocina india pero también populares en la asiática.

Selección variada de entrantes fritos calientes, ideal para probar diferentes especialidades como rollitos, nubes y tostadas de gambas.

Granos de maíz fritos y aderezados con especias sabrosas. Un snack crujiente con un contraste dulce-salado.

Palitos de patata fritos dorados y crujientes. Una guarnición universal y apreciada por todos.

Croquetas hechas con raíz de taro (un tubérculo similar a la patata pero más dulce), fritas hasta dorar. Interior blando y pastoso.

Vainas de soja inmaduras hervidas o cocidas al vapor, ligeramente saladas. Se comen apretando la vaina para sacar los frijoles interiores.

Pasta fina rellena de carne picada y especias, cocida delicadamente al vapor. Blandos y jugosos, para mojar en salsa de soja.

Raviolis al vapor con un relleno ligero de verduras mixtas finamente picadas.

Raviolis de carne cocinados en sartén (Guotie), caracterizados por una base crujiente y dorada y una parte superior blanda cocida al vapor.

Raviolis abiertos por la parte superior (Siu Mai), rellenos de gambas y carne, cocidos al vapor. Tienen una forma de cestita característica.

Clásicos raviolis cantoneses (Har Gow) con masa translúcida hecha de almidón, rellenos de gambas enteras o en trozos. Textura elástica y sabor delicado.

Panecillo cocido al vapor (Mantou), esponjoso y blanco, de sabor neutro ligeramente dulce. Perfecto para acompañar platos jugosos.

Sopa densa y oscura, rica en ingredientes como tofu, champiñones, bambú y huevos. El sabor es un equilibrio intenso entre la acidez del vinagre y el picante de la pimienta.

Caldo ligero y sabroso servido con pequeños raviolis de masa fina rellenos de carne (Wonton).

Sopa cremosa y dulce a base de maíz y huevo, enriquecida con tiras de pollo.

Sopa delicada y ligeramente densa con pulpa de cangrejo y trocitos de espárragos.

Caldo claro y ligero con cubos de tofu blando y verduras mixtas de temporada.

Fideos de trigo servidos en un gran cuenco de caldo caliente sabroso, guarnecidos con carne y verduras.

Sopa de fideos de trigo en caldo, enriquecida con una mezcla de mariscos como gambas, calamares y mejillones.

Fideos udon gruesos y suaves, salteados en el wok con verduras y salsa de soja. Textura gomosa y satisfactoria.

Espaguetis de huevo salteados en plancha muy caliente, a menudo con verduras y huevos, ligeramente crujientes.

Tiras anchas de pasta de arroz (Ho Fun) salteadas a alta temperatura en el wok, suaves y resbaladizas.

Fideos finos y transparentes hechos de almidón de soja o mungo, salteados con carne picada y una salsa picante.

Fideos finos transparentes salteados con una mezcla de verduras crujientes. Plato ligero y sabroso.

Fideos finos de arroz salteados con verduras mixtas y salsa de soja.

Discos ovalados de masa de arroz (Nian Gao), salteados con verduras. Tienen una textura gomosa y compacta similar al mochi.

El más famoso arroz frito chino, salteado con huevos revueltos, guisantes y trocitos de jamón cocido.

Arroz salteado en el wok con trocitos de pollo tierno y verduras.

Arroz salteado con polvo de curry amarillo, que le confiere un color dorado y un aroma especiado.

Arroz frito agridulce enriquecido con trozos de piña y piñones crujientes, para un contraste de texturas y sabores.

Arroz salteado con gambas peladas, huevos y cebolleta.

Arroz frito rico y sabroso aderezado con una combinación de carne, gambas y verduras, todo ello sazonado con salsa de soja oscura.

Arroz blanco simple cocido al vapor, ideal para acompañar platos principales ricos en salsa.

Arroz salteado con una colorida mezcla de verduras en cubos.

Arroz prensado y cocinado en plancha muy caliente hasta que forma una costra dorada y crujiente en el fondo (Guoba).

Variedad de arroz integral de color negro natural, salteado en sartén. Tiene un aroma característico a pan recién horneado o a nuez.

Gambas salteadas en plancha muy caliente con puerros frescos, que aportan un aroma dulce e intenso.

Gambas ensartadas en brochetas y cocinadas a la parrilla, aderezadas simplemente para realzar su sabor natural.

Gambas salteadas en una salsa picante a base de guindilla, ajo y tomate. Plato sabroso y ligeramente dulce.

Gambas peladas salteadas en el wok con una selección de verduras de temporada crujientes.

Gambas cocinadas con champiñones chinos aromáticos y brotes de bambú en láminas, que añaden una textura crujiente.

Gambas inmersas en una rica salsa amarilla de curry, aromática y especiada.

Gambas aderezadas con la clásica salsa roja china agridulce, hecha con vinagre, azúcar y tomate.

Gambas pasadas por tempura y fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Gambas de gran tamaño cocinadas a la plancha, servidas chisporroteantes.

Langostinos a la parrilla y aderezados con una mezcla simple pero sabrosa de sal tostada y pimienta (Spicy Salt).

Pescado entero o en rodajas cocido lentamente en una sabrosa salsa de soja, jengibre y cebolleta. El precio se calcula en función del peso.

Pescado cocido al vapor de forma ligera para preservar su delicadeza, aderezado con salsa de soja, aceite caliente, jengibre y cebolleta. Precio al peso.

Pescado servido en una salsa roja picante y aromática. Precio al peso.

Bocados de filete de pescado rebozados y fritos, luego salteados en salsa agridulce.

Filetes de pescado fritos servidos en una cremosa salsa de curry.

Mezcla de mariscos (calamares, gambas, mejillones) cocinada en plancha muy caliente.

Surtido de pescado y marisco frito en tempura crujiente.

Tiras finas de ternera salteadas con puerros frescos en plancha caliente. Plato muy aromático.

Ternera salteada en el wok con champiñones oscuros y brotes de bambú crujientes en salsa oscura.

Carne de ternera en filetes cocinada rápidamente con pimientos de colores.

Plato completo con ternera y una variedad de verduras salteadas.

Tiras de ternera fritas hasta quedar crujientes, luego glaseadas en una salsa dulce y picante.

Ternera salteada en una sabrosa salsa a base de judías negras fermentadas, de sabor intenso y umami.

Ternera servida con patatas, cocinada a la plancha.

Cubos de cerdo fritos (Guo Lao Rou) servidos con pimientos, cebollas y piña en una salsa agridulce roja brillante.

Cerdo salteado con champiñones chinos y brotes de bambú.

Filetes de cerdo cocinados en una salsa roja picante.

Cerdo salteado con verduras de temporada.

Una cesta comestible hecha de patatas fritas o pasta, rellena de una mezcla de carnes y verduras salteadas. Plato vistoso y crujiente.

Tortilla estilo asiático (Fu Yung) enriquecida con pulpa de cangrejo.

Tortilla esponjosa con camarones enteros dentro.

Tortilla preparada con trocitos de pollo y cebolleta.

Pato asado marinado con especias chinas (como las 5 especias), piel crujiente y carne sabrosa.

Pato servido con trozos de piña en una salsa frutal y dulce.

Clásico plato de pato servido con una salsa densa y aromática de naranja.

Pato en trozos salteado con champiñones y brotes de bambú.

Pato salteado con mezcla de verduras.

Plato imperial famoso por la piel brillante y crujiente del pato. Se sirve con crepes finas, cebolletas, pepinos y salsa dulce Hoisin para crear rollitos caseros.

Cubos de pollo salteados con verduras (a menudo apio y zanahorias) y almendras tostadas enteras.

Bocados de pollo ensartados y a la parrilla, a menudo marinados en salsa de soja o satay.

Pollo en cubos salteado con cacahuetes, verduras y guindillas secas. Un plato famoso de Sichuan, especiado y sabroso.

Similar al pollo con almendras, pero con anacardos crujientes y dulces.

Pollo (normalmente rebozado y frito) servido con una salsa densa, amarilla y dulce con aroma a limón.

Bocados de pollo frito aderezados con salsa agridulce, pimientos y piña.

Pollo salteado con champiñones oscuros y láminas de bambú.

Pollo cocinado en una cremosa y especiada salsa de curry amarillo.

Pollo salteado con salsa fermentada de judías negras, sabor salado.

Trozos de pollo rebozados y fritos, sencillos y crujientes.

Pollo frito servido con una salsa especial de la casa.

Plato de mar y montaña con pollo, gambas y champiñones salteados juntos.

Ensalada fresca enriquecida con gambas cocidas y aderezada con mayonesa.

Ensalada servida con pulpa de cangrejo (surimi o real) y mayonesa.

Ensalada con tiras de pollo cocido y mayonesa.

Mezcla de verduras crudas de temporada.

Tofu braseado con champiñones y bambú en salsa sabrosa.

Tofu simple cocido en salsa de soja.

Plato famoso (Mapo Tofu) compuesto por cubos de tofu blando cocidos en una salsa picante roja con carne picada.

Brotes de soja salteados rápidamente en el wok para que queden crujientes.

Guarnición de champiñones aromáticos y brotes de bambú salteados.

Selección de verduras de temporada salteadas ligeras.

Verduras mixtas pasadas por tempura y fritas (Tempura de verduras).