Fucina

Una polpetta di riso acetato guarnita con una fettina di salmone crudo. Il gusto è morbido e delicato, tipico del sushi tradizionale. Si consiglia di gustarlo in un sol boccone, eventualmente intingendo il pesce nella salsa di soia.

Sushi composto da riso e una fettina di tonno rosso crudo. Offre una consistenza soda e un sapore di mare intenso ma pulito. Perfetto da abbinare a un tocco di wasabi e zenzero.

Nigiri con branzino crudo, un pesce a carne bianca dal sapore molto delicato e raffinato. La consistenza è leggermente più soda rispetto al salmone. Si apprezza al meglio con poca salsa di soia per non coprire il gusto.

Polpetta di riso sormontata da polpo cotto al vapore, spesso tenuto fermo da una strisciolina di alga nori. Il polpo ha una consistenza elastica e masticabile, arricchita dalla dolcezza della salsa teriyaki. Un classico cotto del sushi.

Nigiri di salmone scottato alla fiamma, condito con salse ricche e aromatiche. La scottatura dona un gusto affumicato che si fonde con la cremosità delle salse e il profumo di tartufo. Un'esplosione di sapori moderni.

Tonno leggermente scottato servito su riso, guarnito con salsa teriyaki dolce e maionese piccante. Il calore della fiamma esalta il sapore del pesce. Ideale per chi ama i sapori decisi e speziati.

Branzino scottato guarnito con granella di pistacchio e salsa al mango. Un abbinamento creativo che unisce la delicatezza del pesce con note dolci e croccanti. Fresco e fruttato.

Sushi di carne con carpaccio di manzo scottato. La carne è tenera e saporita, esaltata dall'aroma intenso della salsa al tartufo. Un'alternativa gustosa al pesce crudo.

Variante del classico nigiri preparata con riso nero (spesso Venere o riso al nero di seppia) e salmone. Il riso nero offre un sapore aromatico e una consistenza leggermente più croccante. Visivamente d'impatto.

Nigiri su base di riso nero sormontato da tonno fresco. L'aroma di nocciola del riso nero si sposa bene con il gusto ferroso del tonno. Un boccone elegante e ricercato.

Branzino crudo servito su una polpettina di riso nero. Il contrasto di colori tra il pesce bianco e il riso scuro è notevole, così come l'equilibrio dei sapori. Delicato e aromatico.

Riso nero guarnito con polpo cotto e condito con salsa teriyaki. La consistenza del polpo contrasta piacevolmente con quella del riso nero. Saporito e leggermente dolce grazie alla salsa.

Gambero cotto adagiato su riso nero. La dolcezza naturale del gambero si abbina alle note integrali del riso. Un classico rivisitato in chiave cromatica.

Il classico nigiri con gambero cotto aperto a farfalla sul riso. Sapore dolce e consistenza soda ma tenera. Molto amato da chi preferisce il pesce cotto.

Nigiri di gambero arricchito con formaggio spalmabile e uova di pesce volante (tobiko). Un mix di consistenze cremose e croccanti con un gusto dolce-salato. Goloso e ricco.

Piccoli rotoli di riso con cuore di salmone avvolti esternamente dall'alga nori. Sono i maki più tradizionali, semplici e gustosi. Ideali per assaporare la qualità del pesce e del riso.

Rotolini di riso e alga nori con un ripieno di tonno rosso. Sapore intenso e pulito, con la nota sapida dell'alga. Si mangiano in un boccone.

Hosomaki vegetariano con ripieno di avocado cremoso. Gusto delicato e burroso, bilanciato dal riso acetato e dall'alga. Un'opzione fresca e leggera.

Maki fritto in tempura con ripieno di salmone, guarnito con formaggio cremoso e salsa piccante. Croccante fuori e morbido dentro, con un gusto ricco e goloso. Perfetto per chi ama il sushi caldo.