Xian Du

مقبلات صينية كلاسيكية تتكون من عجينة مقرمشة مقلية ملفوفة، محشوة بخضروات مقطعة جوليان. تقدم عادة ساخنة مع صلصة حلوة وحامضة.

نسخة تايلاندية من لفائف الربيع، تتميز بعجينة مقرمشة وحشوة حارة وعطرية.

رقائق بيضاء وخفيفة مصنوعة من نشا التابيوكا والروبيان. لها قوام هش للغاية وتذوب في الفم.

أعشاب بحرية مقرمشة مقلية، غالباً ما تكون متبلة بالملح والسكر. مقبلات شهية بنكهة بحرية.

سلطة أعشاب بحرية خضراء باردة متبلة بالسمسم، خل الأرز، والفلفل الحار. نكهة منعشة، حلوة، وحارة قليلاً.

مثلثات خبز مدهونة بمعجون الروبيان، مغطاة ببذور السمسم ومقلية. مقرمشة ولذيذة.

فطائر معجنات مثلثة مقلية محشوة بخضروات متبلة بنكهة كاري قوية. نموذجية للمطبخ الهندي ولكنها منتشرة أيضاً في المطبخ الآسيوي.

تشكيلة متنوعة من المقبلات المقلية الساخنة، مثالية لتذوق تخصصات مختلفة مثل اللفائف، سحابة الروبيان، وخبز الروبيان المحمص.

حبوب ذرة مقلية ومتبلة بتوابل لذيذة. وجبة خفيفة مقرمشة بنكهة حلوة ومالحة.

أصابع بطاطس مقلية ذهبية ومقرمشة. طبق جانبي عالمي ومحبوب من الجميع.

كرات مصنوعة من جذر تارو (درنة تشبه البطاطس ولكنها أحلى)، مقلية حتى تصبح ذهبية. داخل طري ولزج.

فول الصويا الأخضر المسلوق أو المطهو على البخار، مملح قليلاً. يؤكل عن طريق الضغط على القرون لإخراج الحبوب الداخلية.

معكرونة رقيقة محشوة بلحم مفروم وتوابل، مطهوة بلطف على البخار. طرية وعصارية، تغمس في صلصة الصويا.

زلابية على البخار بحشوة خفيفة من الخضروات المفرومة ناعماً.

زلابية لحم مقلية في المقلاة (جوتيه)، تتميز بقاعدة مقرمشة وذهبية وجزء علوي طري مطهو على البخار.

زلابية مفتوحة من الأعلى (شيو ماي)، محشوة بالروبيان واللحم، مطهوة على البخار. لها شكل سلة مميز.

زلابية كانتونية كلاسيكية (هار جاو) بعجينة شفافة مصنوعة من النشا، محشوة بالروبيان الكامل أو المقطع. قوام مرن وطعم لطيف.

خبز على البخار (مانتو)، طري وأبيض، بنكهة محايدة حلوة قليلاً. مثالي لمرافقة الأطباق الغنية بالصلصة.

حساء داكن وكثيف، غني بالمكونات مثل التوفو، الفطر، الخيزران، والبيض. النكهة هي توازن قوي بين حموضة الخل وحرارة الفلفل.

مرق خفيف ولذيذ يقدم مع زلابية صغيرة بعجينة رقيقة محشوة باللحم (وانتون).

حساء كريمي وحلو يعتمد على الذرة والبيض، مع قطع دجاج مفتتة.

حساء رقيق وكريمي قليلاً مع لحم السلطعون وقطع الهليون.

مرق صافٍ وخفيف مع مكعبات توفو طرية وخضروات موسمية مشكلة.

معكرونة قمح تقدم في وعاء كبير من المرق الساخن اللذيذ، مزينة باللحم والخضروات.

حساء معكرونة قمح في مرق، مع مزيج من المأكولات البحرية مثل الروبيان، الحبار، وبلح البحر.

معكرونة أودون سميكة وطرية، مقلية في الووك مع الخضروات وصلصة الصويا. قوام مطاطي ومُرضي.

معكرونة بيض مقلية على صاج ساخن، غالباً مع الخضروات والبيض، مقرمشة قليلاً.

شرائح عريضة من معكرونة الأرز (هو فن) مقلية بسرعة في الووك، طرية وزلقة.

معكرونة شفافة ورفيعة مصنوعة من نشا فول الصويا أو المونج، مقلية مع لحم مفروم وصلصة حارة.

شعيرية شفافة مقلية بمزيج من الخضروات المقرمشة. طبق خفيف ولذيذ.

شعيرية أرز رفيعة مقلية مع خضروات مشكلة وصلصة الصويا.

أقراص بيضاوية من معكرونة الأرز (نيان جاو)، مقلية مع الخضروات. لها قوام مطاطي ومتماسك يشبه الموتشي.

أشهر أرز مقلي صيني، مقلي مع بيض مخفوق، بازلاء، وقطع لحم خنزير مطبوخ.

أرز مقلي في الووك مع قطع دجاج طرية وخضروات.

أرز مقلي بمسحوق الكاري الأصفر، مما يمنحه لونًا ذهبيًا ورائحة توابل.

أرز مقلي حلو وحامض مع قطع أناناس وصنوبر مقرمش، لتناقض في القوام والنكهات.

أرز مقلي مع روبيان مقشر، بيض، وبصل أخضر.

أرز مقلي غني ولذيذ متبل بمزيج من اللحم، الروبيان، والخضروات، وكلها متبلة بصلصة الصويا الداكنة.

أرز أبيض بسيط مطهو على البخار، مثالي لمرافقة الأطباق الرئيسية الغنية بالصلصة.

أرز مقلي بمزيج ملون من الخضروات المقطعة.

أرز مضغوط ومطبوخ على صاج ساخن حتى يشكل قشرة ذهبية ومقرمشة في الأسفل (جوبا).

نوع من الأرز البني الطبيعي الأسود، مقلي في المقلاة. له رائحة مميزة من الخبز الطازج أو البندق.

روبيان مقلي على صاج ساخن مع الكراث الطازج، مما يمنحه رائحة حلوة وقوية.

روبيان مشوي على أسياخ، متبل ببساطة لتعزيز نكهته الطبيعية.

روبيان مقلي بصلصة حارة تعتمد على الفلفل الحار، الثوم، والطماطم. طبق لذيذ وحلو قليلاً.

روبيان مقشر مقلي في الووك مع تشكيلة من الخضروات الموسمية المقرمشة.

روبيان مطبوخ مع فطر صيني عطري وشرائح خيزران، مما يضيف قواماً مقرمشاً.

روبيان مغموس في صلصة كاري صفراء غنية، عطرية وحارة.

روبيان متبل بصلصة صينية كلاسيكية حلوة وحامضة، مصنوعة من الخل والسكر والطماطم.

روبيان مغلف بالبقسماط ومقلي حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.

قريدس كبير الحجم مطبوخ على الصاج، يقدم مشوياً.

قريدس مشوي ومتبل بمزيج بسيط ولكنه لذيذ من الملح المحمص والفلفل (ملح حار).

سمك كامل أو شرائح مطبوخة ببطء في صلصة لذيذة من الصويا، الزنجبيل، والبصل الأخضر. السعر يحسب حسب الوزن.

سمك مطهو على البخار بلطف للحفاظ على نكهته الرقيقة، متبل بصلصة الصويا، زيت ساخن، زنجبيل، وبصل أخضر. السعر بالوزن.

سمك يقدم بصلصة حمراء حارة وعطرية. السعر بالوزن.

قطع فيليه سمك مقرمشة ومقلية، ثم مقلية بصلصة حلوة وحامضة.

شرائح سمك مقلية بصلصة كاري كريمية.

مزيج من المأكولات البحرية (حبار، روبيان، بلح البحر) مطبوخ على صاج ساخن.

تشكيلة من السمك والقشريات المقلية بعجينة مقرمشة.

شرائح لحم بقري مقلية مع الكراث الطازج على صاج ساخن. طبق عطري للغاية.

لحم بقري مقلي في الووك مع فطر داكن وبراعم خيزران مقرمشة بصلصة داكنة.

شرائح لحم بقري مطبوخة بسرعة مع فلفل ملون.

طبق كامل مع لحم بقري ومجموعة متنوعة من الخضروات المقلية.

شرائح لحم بقري مقلية حتى تصبح مقرمشة، ثم مغطاة بصلصة حلوة وحارة.

لحم بقري مقلي بصلصة لذيذة تعتمد على فول الصويا الأسود المخمر، ذات طعم قوي وأومامي.

لحم بقري يقدم مع بطاطس، مطبوخ على الصاج.

مكعبات لحم خنزير مقلية (جيو لاو رو) تقدم مع فلفل، بصل، وأناناس في صلصة حمراء لامعة حلوة وحامضة.

لحم خنزير مقلي مع فطر صيني وبراعم الخيزران.

شرائح لحم خنزير مطبوخة بصلصة حمراء حارة.

لحم خنزير مقلي مع خضروات موسمية.

سلة صالحة للأكل مصنوعة من البطاطس المقلية أو المعكرونة، مملوءة بمزيج من اللحوم والخضروات المقلية. طبق مبهر ومقرمش.

أومليت على الطريقة الآسيوية (فو يونغ) مع "لحم" السلطعون.

أومليت طري مع روبيان كامل بالداخل.

أومليت محضر بقطع دجاج وبصل أخضر.

بط مشوي متبل بالبهارات الصينية (مثل بهارات الخمسة)، جلد مقرمش ولحم لذيذ.

بط يقدم مع قطع أناناس في صلصة فاكهية وحلوة.

طبق بط كلاسيكي يقدم مع صلصة برتقال كثيفة وعطرية.

قطع بط مقلية مع فطر وبراعم خيزران.

بط مشوي مع مزيج من الخضروات.

طبق إمبراطوري مشهور بجلد البط اللامع والمقرمش. يقدم مع رقائق رقيقة، بصل أخضر، خيار، وصلصة هويسن حلوة لصنع لفائف بنفسك.

مكعبات دجاج مقلية مع الخضروات (غالباً كرفس وجزر) ولوز محمص كامل.

قطع دجاج مشوية على أسياخ، غالباً ما تكون متبلة بصلصة الصويا أو ساتاي.

قطع دجاج مقلية مع الفول السوداني، الخضروات، والفلفل الحار المجفف. طبق سيتشوان مشهور، حار ولذيذ.

مشابه للدجاج باللوز، ولكن مع كاجو مقرمش وحلو.

دجاج (عادة مغلف ومقلي) يقدم مع صلصة صفراء كثيفة وحلوة بنكهة الليمون.

قطع دجاج مقلية بصلصة حلوة وحامضة، فلفل وأناناس.

دجاج مقلي مع فطر داكن وشرائح خيزران.

دجاج مطبوخ بصلصة كاري صفراء كريمية وحارة.

دجاج مقلي بصلصة فول الصويا الأسود المخمر، طعم مالح.

قطع دجاج مغلفة ومقلية، بسيطة ومقرمشة.

دجاج مقلي يقدم مع صلصة خاصة من المطعم.

طبق بحري وجبلي مع دجاج، روبيان، وفطر مقلي معًا.

سلطة طازجة مع روبيان مسلوق وصلصة المايونيز.

سلطة تقدم مع "لحم" السلطعون (سوريمي أو حقيقي) ومايونيز.

سلطة مع شرائح دجاج مطبوخ ومايونيز.

مزيج من الخضروات الموسمية الطازجة.

توفو مطهو بصلصة مع فطر وخيزران.

توفو بسيط مطبوخ بصلصة الصويا.

طبق مشهور (ما بو توفو) يتكون من مكعبات توفو طرية مطبوخة في صلصة حمراء حارة مع لحم مفروم.

براعم فول الصويا مقلية بسرعة في الووك للحفاظ على قرمشتها.

طبق جانبي من الفطر العطري وبراعم الخيزران المقلية.

تشكيلة خفيفة من الخضروات الموسمية المقلية.

خضروات مشكلة مقلية بالبقسماط (تمبورا خضروات).