Virgilio a Campo De’ Fiori

塩抜きしたタラのフィレを、クリーミーなひよこ豆のソースで提供。魚の塩味と豆の甘さが調和した、繊細で伝統的な前菜。

新鮮な貝類をオイル、ニンニク、パセリ、コショウで炒めたもの。風味豊かなソースとカリカリのパンのスライスを添えて。

茹でて殻をむいたエビを、マヨネーズとケチャップベースのピンクソースに浸したもの。80年代の定番、クリーミーで甘い。

茹でた魚介類（タコ、イカ、エビなど）の盛り合わせ。オイル、レモン、パセリで和えたもの。フレッシュで軽く、魚料理の始まりに最適。

ラツィオ風アーティチョーク。ローマ風はミントとニンニクで煮込み、柔らかく風味豊か。ジュディア風は丸ごと揚げて、ポテトチップのようにカリカリ。

ニンニクをこすりつけ、角切りにしたフレッシュミニトマト、オリーブオイル、バジルを乗せたトーストした自家製パン。カリカリで香りが良い。

黒または緑のオリーブのペーストを塗ったトースト。濃厚な味わいの素朴な前菜。

フレッシュリコッタと風味豊かなドライトマトを乗せたトースト。チーズの甘さとトマトの塩味の心地よいコントラスト。

ブッファラ・カンパーナ・モッツァレラのスライスとフレッシュトマト、バジル。エクストラバージンオイルで味付け。フレッシュでミルキー、シンプル。

塩味の生ハムと甘くてジューシーなメロンのクラシックなイタリアの組み合わせ。冷たく爽やかな前菜。

高品質の生の牛肉をナイフで叩き、オイル、塩、レモン、スパイスで味付けしたもの。ソースや卵黄を添えて提供されることが多い。

揚げナスを層にし、トマトソース、モッツァレラ、パルミジャーノ、バジルを加えてオーブンで焼いたもの。濃厚でボリューム満点。

様々なイタリアの地方チーズの盛り合わせ。蜂蜜やジャムを添えて提供されることが多い。ペコリーノやその他の熟成またはフレッシュチーズが含まれます。

新鮮なブッファラモッツァレラと、甘いパルマ産生ハムの薄切り。イタリアの逸品の組み合わせ。

薄切りの生肉をマリネしたもの。フレッシュルッコラとパルミジャーノレッジャーノの削り添え。軽くて風味豊か。

シャルキュトリー、チーズ、蜂蜜やソースなどの甘い添え物の盛り合わせ。2名様向け。

イタリアの揚げ物の盛り合わせ。ライスコロッケ、ポテト、詰め物オリーブ、衣揚げ野菜が含まれます。カリカリ、黄金色、美味しい。

詰め物入り緑オリーブ。ひき肉を詰めて衣をつけ揚げたもの。マルケ地方の人気の前菜。

ローマ風ライスコロッケ。モッツァレラチーズ入りで、衣をつけて揚げたもの。象徴的なストリートフード。

衣をつけた小さなモッツァレラ。外はカリカリ、中はとろけるチーズ。

モッツァレラとアンチョビを詰めて衣をつけ揚げたズッキーニの花。ローマ風の定番、風味豊かで繊細。

衣をつけて揚げたタラの切り身。魚は柔らかくジューシーで、衣は黄金色。

トマトソース、ニンニク、たっぷりの唐辛子で和えたショートパスタ。ローマの伝統的な、ピリ辛でしっかりした味わい。

カルボナーラの原型とされる、ペコリーノロマーノ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで和えたパスタ。卵やトマトは入っていません。風味豊かで塩辛い。

ローマ風パスタの王様：卵黄、ペコリーノロマーノ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたスパゲッティ。濃厚でクリーミー。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノロマーノで和えた穴あきロングパスタ。濃厚で特徴的な味わい。

ペコリーノロマーノと黒胡椒で和えた厚手のパスタ。濃厚で風味豊かなクリーム状。

トマトソースとミートボールのスパゲッティ。家庭的でボリュームのある一品。

牛テールの煮込みソースで和えたパスタ。ソースは濃厚でコラーゲンが豊富、セロリとトマトが入っています。

イタリアの定番深夜料理。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子で炒めたスパゲッティ。シンプルながら美味しい。

イタリアの代表的なパスタ。フレッシュトマトソースと香りの良いバジルの葉。軽くて香り高い。

層になった卵麺にボロネーゼ風ミートソース、ベシャメルソース、パルミジャーノを重ねてオーブンで焼き上げたラザニア。

柔らかいポテトニョッキ。クリーミーな4種チーズソースまたはフレッシュバジルペストソースをお選びいただけます。

じっくり煮込んだミートソースとトマトソースで和えた、卵麺のロングパスタ。ボリュームがあり伝統的な一品。

バターとパルミジャーノのクリーミーなソースで和えた卵麺フェットチーネ。チキンとマッシュルーム入り。国際的に人気。

カチョッタとマジョラムを詰めた伝統的なパスタ。フレッシュトマトとクリーミーなブッラータ添え。

トマトとクリームをベースにしたクリーミーなピンクソースと、少量のウォッカで和えたショートパスタ。柔らかくほのかな甘み。

ポルチーニ茸のソテーで和えたフェットチーネ。森の香りが強く、繊細な味わい。

柔らかいアーティチョークとカリカリのグアンチャーレで和えた細いパスタ。アーティチョークの甘さとハムの塩味の完璧なバランス。

ポルチーニ茸、牛肉の細切れ、香りの良いトリュフをたっぷり使った濃厚なソースで和えた厚手のパスタ。贅沢で土の香りがする一品。

トマトソース、ミント、ペコリーノロマーノでじっくり煮込んだトリッパ。伝統的な貧しい料理、風味豊かで柔らかい。

色とりどりのピーマンと煮込んだ鶏肉。鶏肉がピーマンの甘みを吸い込み、美味しいソースになります。

トマト、セロリ、レーズンと松の実（しばしば）でじっくり煮込んだ牛テール。肉は非常に柔らかくゼラチン質。

生ハムとセージで素早くソテーし、白ワインでフランベした子牛の薄切り。素早く作れる、風味豊かなセコンドピアット。

グリルした子羊のチョップ。熱々を手で食べる（「スコッタディート」の名前の由来）。柔らかくて美味しい。

骨と髄付きの肉の切り身を柔らかくなるまで煮込み、ライス（サフランライスまたはプレーンライス）を添えて提供。

グリルしたシンプルな鶏むね肉。ポテト添え。軽くてヘルシー。

トマトと溶けるチーズをかけた、グラタン風の鶏肉のカツレツ。ナス・パルミジャーナのバリエーション。

様々な部位の肉を炭火で焼いた盛り合わせ。色々試したい方に最適。

グリルしたジューシーな牛の切り身。ご希望の焼き加減で提供。

グリルした牛フィレ肉を厚切りにしたもの。柔らかくて風味豊か。

非常に柔らかく赤身の多い、最高級の牛フィレ肉をグリルしたもの。繊細な味わいと柔らかい食感。

骨付きステーキ。風味豊かでマーブリングが美しい。100グラムあたりの価格（最低600g）。

ステーキの女王。フィレとサーロインを分けるTボーンステーキ。100グラムあたりの価格（最低800g）。

骨付きの豪快なステーキ。非常に風味豊かでジューシーな肉。100グラムあたりの価格。

小麦粉をまぶしてフライパンで焼いた子牛の薄切り。レモンのフレッシュソースまたは白ワインの香り豊かなソースで提供。

薄切りの牛肉を素早くフライパンで炒め、フレッシュルッコラを敷き、グラナチーズを削ったもの。

フライパンで調理した牛フィレ肉。ポルチーニ茸、グリーンペッパー、バローロワインのソースをお選びいただけます。

牛フィレ肉を使った、シェフ特製のスペシャル。

チキンハンバーガーサンドイッチ。トッピングとフライドポテト付き。

ジューシーなビーフハンバーガー、チーズ、野菜、フライドポテト付きのクラシックサンドイッチ。

衣をつけた新鮮なイカとエビを揚げたもの。海の幸の定番、カリカリで風味豊か。

グリルしたサーモンのフィレ。脂が乗っていて風味豊か。皮はカリカリ、身は柔らかい。

グリルした魚介類の大きな盛り合わせ。海の幸の味覚の爆発。

トマトスープのブロスに入った、様々な魚介類を使った濃厚なスープ。トーストしたパンと一緒にどうぞ。

大きめのエビを丸ごと炭火で焼いたもの。甘くしっかりした身で、グリルで軽くスモークされています。

その日のおすすめ新鮮魚（グラム単位の価格）。スタッフにお尋ねください。

シンプルな白いピザ生地にオリーブオイル、塩、ローズマリーをかけたもの。カリカリで香りが良い。

チーズなしのクラシックな赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノ添え。濃厚で伝統的な味わい。

最も有名なピザ：トマト、モッツァレラ、バジル。イタリア国旗の色合いでバランスの取れた味わい。

マルゲリータに塩味のアンチョビを加えたバージョン。塩辛くて美味しい。

サラミ（海外ではペパロニと呼ばれることが多い）を使ったスパイシーなピザ。風味豊かで食欲をそそる。

パキーノトマトとブッファラモッツァレラを乗せたフレッシュピザ。モッツァレラはしばしば生または焼き上がりに加えられます。乳製品が豊富。

グリルまたはオーブンで調理したミックス野菜をたっぷり乗せた白いまたは赤いピザ。軽くてカラフル。

有名なパスタにインスパイアされた、トマト、グアンチャーレ（ベーコン）、ペコリーノチーズ添え。しっかりした味わい。

スライスしたマッシュルームを乗せたクラシックなピザ。土のような繊細な味わい。

リコッタチーズとサラミをたっぷり使ったピザ。トマトとモッツァレラのベース。

4種類のチーズ（ゴルゴンゾーラ、プロヴォローネなど）をクリーミーにブレンドした、チーズ好きのための白いピザ。

ナス、トマト、パルミジャーノを乗せたピザ。クラシックな料理をイメージ。

オイル漬けツナと玉ねぎのピザ。しっかりした味わいのクラシックな組み合わせ。

クリーム、ハム、マッシュルームをたっぷり使った、クリーミーでリッチな白いピザ。

ケッパー、オリーブ、アンチョビを使った、南イタリア風の風味豊かなピザ。非常に塩辛い。

アーティチョーク、マッシュルーム、ハム、オリーブ、ゆで卵など、様々な具材を乗せたピザ。色々乗っています。

ソーセージとマッシュルームを乗せた白いピザ。秋らしい風味豊かな味わい。

ズッキーニの花と塩味のアンチョビを乗せた白いピザ。ローマ風の定番の組み合わせ。

焼き上がりにフレッシュな具材（クリーミーなブッラータ、生ハム、ルッコラ）を加えたグルメピザ。

カリカリのフォカッチャ生地に、赤身のブレザオラ、フレッシュルッコラ、チーズを削ったもの。フレッシュで軽い。

高品質の生ハムとブッファラモッツァレラ（丸ごとまたはカット）を添えたフォカッチャ。

揚げたポテトスティック。黄金色でカリカリ。

ローズマリーとオイルでオーブン焼きした角切りポテト。中は柔らかく、外はカリカリ。

ローマ風の典型的な葉物野菜。ニンニクと唐辛子で炒めたもの。特徴的な苦味。

季節の野菜（ズッキーニ、ナス、ピーマン）のグリル。

シェフが毎日作る新鮮な野菜または付け合わせ。

新鮮なミックスサラダに、カリカリの野菜と豆を加えたもの。ヘルシーで栄養価が高い。

グリルチキンの細切り、甘いコーン、クルトンが入ったボリュームのあるサラダ。

ギリシャ風フレッシュサラダ。塩味のフェタチーズ、黒オリーブ、キュウリ、トマト添え。

ツナ、チェリーモッツァレラ、ミニトマト、コーンが入ったボリュームサラダ。

有名なサラダの再解釈。チキン、レタス、チーズ添え。

新鮮なミックス野菜のシンプルな付け合わせサラダ。

リコッタ、サラミ、モッツァレラを詰めた、半月型の閉じたピザ。オーブン焼き。

ハムとモッツァレラをたっぷり使ったクラシックなカルツォーネ。

野菜とチーズを詰めたベジタリアンカルツォーネ。

新鮮なパイナップルのスライス。甘くてジューシー。

新鮮ないちごのカップ

甘く香りの良いカンタロープメロンのスライス。

季節のミックスフルーツをカットしたもの。

最も有名なイタリアのデザート：コーヒーに浸したサヴォイアルディと、マスカルポーネクリームとココアパウダーの層を交互に重ねたもの。

パンナコッタ。クリーム、砂糖、バニラをベースにした繊細なデザート。ゼラチンで固められ、ベリーソースやキャラメルソースを添えて提供されることが多い。

卵と牛乳で作ったプリン。表面に液体のキャラメル層。柔らかくて甘い。

チョコレートと刻んだアーモンドを使ったカプリ島の伝統的なケーキ。小麦粉不使用。しっとり濃厚。

筒状のカリカリの揚げパスタ生地に、羊乳のリコッタチーズの甘いクリームを詰めたもの。チョコレートチップや砂糖漬けのフルーツが入っていることも多い。

ナポリ風のスポンジ状の生地を発酵させたデザート。ラム酒シロップに浸されています。

ビスケット生地ベースのフレッシュチーズケーキ。クリーミーで甘い。

イタリアの職人技アイスクリーム。クリーミーで風味豊か。様々なフレーバーがあります。

小さなボトル入りのミネラルウォーター（ナチュラルまたはスパークリング）。

カラフェに入った、ろ過・冷却されたお水。

オレンジ風味の甘い炭酸飲料。

甘い炭酸飲料。

クラシックなコカ・コーラのシュガーフリーバージョン。

レモンとライム風味の透明で爽やかな炭酸飲料。

レモン風味の甘いアイスティー。

桃風味の甘いアイスティー。

苦味のある炭酸飲料（キニーネ）。

レモン風味のトニックウォーター。

イタリアのダークで炭酸の効いた飲料。キノットという柑橘類から作られる。独特の甘苦い味わい。

ハウスワイン（赤または白）のグラス。

タップから注がれる小ジョッキビール。フレッシュで喉の渇きを癒します。

中ジョッキビール

アルコールフリービール。モルトとホップの風味を保っています。

小さなボトル入りのクラシックなイタリアンラガービール。バランスの取れた味わい。

アンバー色で、よりしっかりとしたモルト風味のダブルモルトビール。

ベルギーの修道院ビール。ブロンドでしっかりとした味わいで、フルーティーでスパイシーなニュアンスがあります。

クラシックなイタリアンエスプレッソ。小さく、濃く、濃厚。

デカフェエスプレッソ。

お湯で割ったエスプレッソ。大きめのカップで提供。軽め。

エスプレッソに少量のリキュール（通常はグラッパまたはサンブーカ）を加えたもの。

エスプレッソのダブルショット。カップで提供。

焙煎大麦から作られた、コーヒーに似た温かい飲み物。カフェインフリー。

温かい紅茶。カップで提供。

カモミールティー。リラックス効果のある温かい飲み物。

泡立てたミルクを加えたエスプレッソ。クラシックなイタリアの朝食。

カプチーノの濃厚な泡なしで、コーヒーを加えた温かいミルク。

エスプレッソをシェイカーで氷と砂糖と一緒に振ったもの。冷たく、泡立ち、甘い。

大麦コーヒーを使ったカプチーノ。エスプレッソの代わりに使用。

デカフェコーヒーを使ったカプチーノ。

温かいコーヒーにアイリッシュウイスキーを加え、フレッシュクリームを乗せたもの。

少量のコーヒーを加えた温かいミルク。「マッキアート」。

濃厚で温かいココア飲料。

ホイップクリームを添えたホットチョコレート。

搾りたてのオレンジから作られたジュース。

オレンジジュース

パイナップル風味のフルーツジュース。

リンゴ風味の澄んだフルーツジュース。

濃厚で甘い洋梨風味のフルーツジュース。

濃厚で香りの良い桃風味のフルーツジュース。