Virgilio a Campo De’ Fiori

Filete de bacalao desalado servido con una salsa aterciopelada de garbanzos. El sabor salado del pescado se une a la dulzura de las legumbres. Un entrante delicado y tradicional.

Mariscos frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su jugo sabroso y rebanadas de pan crujiente para mojar.

Gambas cocidas y peladas, servidas frías inmersas en una salsa rosa a base de mayonesa y ketchup. Un gran clásico de los años 80, cremoso y dulce.

Mezcla de mariscos y crustáceos cocidos (como pulpo, calamares, gambas) aliñada con aceite, limón y perejil. Fresca y ligera, ideal para empezar una comida de pescado.

Alcachofas típicas del Lacio. A la romana se estofan con menta y ajo, tiernas y sabrosas. A la judía se fríen enteras, crujientes como patatas fritas.

Rebanada de pan casero tostado, frotada con ajo y aliñada con tomatitos frescos en cubos, aceite de oliva y albahaca. Crujiente y perfumada.

Pan tostado untado con una crema sabrosa de aceitunas negras o verdes. Un entrante rústico de sabor intenso.

Pan tostado guarnecido con ricotta fresca suave y tomatitos secos sabrosos. Un contraste agradable entre la dulzura del queso y la salinidad del tomate.

Rodajas de mozzarella de búfala de Campania servidas con tomate fresco y albahaca. Aliñada con aceite virgen extra. Fresca, láctea y sencilla.

Clásica combinación italiana de jamón crudo salado y melón dulce y jugoso. Un entrante frío, refrescante y equilibrado.

Carne de ternera cruda de alta calidad, picada a cuchillo y aliñada con aceite, sal, limón y especias. Servida a menudo con salsas o yema de huevo.

Pastel de berenjenas fritas dispuestas en capas con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca. Horneado, rico y sustancioso.

Degustación de varios quesos regionales italianos, servidos a menudo con miel o mermeladas. Incluye habitualmente pecorino y otros quesos curados o frescos.

Mozzarella de búfala fresca acompañada de finas rodajas de jamón crudo de Parma dulce. Una combinación de excelencias italianas.

Finísimas láminas de carne cruda marinada, servidas con rúcula fresca y lascas de Parmesano Reggiano. Ligero y sabroso.

Gran plato para compartir con un surtido mixto de embutidos, quesos y acompañamientos dulces como miel y salsas. Perfecto para dos personas.

Surtido de especialidades fritas italianas. Incluye arroz, patatas, aceitunas rellenas y verduras rebozadas. Crujiente, dorado y apetitoso.

Aceitunas verdes deshuesadas, rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Una especialidad de Las Marcas muy apreciada como entrante.

Croquetas de arroz con tomate típicas de Roma, con un corazón de mozzarella fundida, empanadas y fritas. Comida callejera icónica.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y con queso fundido por dentro.

Flores de calabacín rellenas de mozzarella y una anchoa, rebozadas y fritas. Un clásico romano, sabroso y delicado al mismo tiempo.

Trozos de bacalao desalado inmersos en masa y fritos. El pescado permanece tierno y jugoso dentro de la corteza dorada.

Pasta corta aliñada con salsa de tomate, ajo y abundante guindilla. Un plato picante y decidido de la tradición romana.

Considerada la antecesora de la carbonara, es pasta aliñada con pecorino romano, pimienta negra y papada crujiente, sin huevos ni tomate. Sabrosa y salada.

El rey de los primeros platos romanos: espaguetis aliñados con una crema de yemas de huevo, pecorino romano, papada crujiente y pimienta negra. Rica y cremosa.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, papada y queso pecorino romano. Un sabor intenso y característico.

Pasta fresca gruesa aliñada simplemente con pecorino romano y pimienta negra, mantecada hasta crear una crema densa y sabrosa.

Espaguetis servidos con salsa de tomate y albóndigas de carne. Un plato casero rico y sustancioso.

Pasta aliñada con la salsa del estofado de rabo de toro. La salsa es densa, rica en colágeno y muy sabrosa, con apio y tomate.

El clásico plato de medianoche italiano. Espaguetis salteados con aceite de oliva, ajo tostado y guindilla picante. Sencillo pero delicioso.

La pasta italiana por excelencia. Salsa de tomate fresco y hojas de albahaca perfumada. Ligero y aromático.

Pasta al huevo en capas alternas con ragú de carne a la boloñesa, bechamel y parmesano. Horneado hasta dorar.

Gnocchi de patata tiernos, servidos a elegir con una crema rica de cuatro quesos o con pesto de albahaca fresca.

Pasta larga al huevo aliñada con el clásico ragú de carne mixta y tomate a cocción lenta. Un plato sustancioso y tradicional.

Pasta al huevo en salsa cremosa de mantequilla y parmesano, enriquecida con trozos de pollo y champiñones. Muy apreciada a nivel internacional.

Pasta rellena típica, rellena de caciotta y mejorana, servida con tomate fresco y burrata cremosa.

Pasta corta en una salsa rosa cremosa a base de tomate, nata y un toque de vodka. Un sabor suave y ligeramente dulce.

Fettuccine aliñadas con boletus salteados. Un plato de aroma intenso a bosque y sabor delicado.

Pasta fresca fina aliñada con alcachofas tiernas y papada dorada. Un equilibrio perfecto entre el dulce de la alcachofa y el salado del embutido.

Pasta fresca gruesa servida con un condimento rico de boletus, trozos de ternera y trufa aromática. Un plato lujoso y terroso.

Tripa estofada largamente en tomate con menta y queso pecorino romano. Un plato pobre de la tradición, sabroso y tierno.

Trozos de pollo estofados con pimientos de colores. El pollo absorbe el sabor dulce de los pimientos creando una salsa deliciosa.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y pasas y piñones (a menudo). La carne es muy tierna y gelatinosa.

Filetes de ternera cocinados rápidamente con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un segundo plato rápido y muy sabroso.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito'). Tiernas y sabrosas.

Corte de carne con hueso y tuétano, estofado hasta que esté tierno, servido acompañado de arroz (a menudo azafrán o blanco).

Pechuga de pollo simple cocinada a la parrilla, servida con guarnición de patatas. Ligera y saludable.

Milanesa de pollo cubierta de tomate y queso fundido, gratinada. Una variante de la parmesana de berenjenas.

Plato rico con varios cortes de carne cocinados a la brasa. Ideal para quien quiera probar un poco de todo.

Filete de ternera jugoso cocinado a la parrilla. Servido al punto de cocción deseado.

Filete de ternera a la parrilla y servido ya cortado en gruesas rodajas. Tierno y sabroso.

Corte de ternera de calidad, muy tierno y magro, cocinado a la parrilla. Sabor delicado y textura suave.

Chuleta con hueso, sabrosa y marmoleada. Precio indicado por 100 gramos (peso mínimo 600g).

La reina de las chuletas, con hueso en T que separa el solomillo y el entrecot. Precio por 100 gramos (peso mínimo 800g).

Chuleta escenográfica con el hueso largo de la costilla entero. Carne muy sabrosa y jugosa. Precio por 100 gramos.

Filetes de ternera enharinados y dorados en sartén, servidos con una salsa fresca de limón o aromática de vino blanco.

Tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén, servidas sobre un lecho de rúcula fresca y completadas con lascas de queso grana.

Filete de ternera cocinado en sartén, servido con salsas ricas a elegir entre boletus, pimienta verde o vino Barolo.

Especialidad de la casa a base de solomillo de ternera. Preparación exclusiva del chef.

Bocadillo de hamburguesa de pollo, completo con condimentos y servido con patatas fritas.

Bocadillo clásico con hamburguesa de ternera jugosa, queso y verduras, acompañado de patatas fritas.

Mezcla de gambas y anillas de calamar enharinadas y fritas. Un clásico plato de mar, crujiente y sabroso.

Filete de salmón cocinado a la parrilla. Pescado graso y sabroso, con piel crujiente y carne tierna.

Gran plato mixto de pescado y marisco a la parrilla. Una explosión de sabores marinos.

Sopa rica con varios tipos de pescado y marisco en caldo de tomate. Para disfrutar con pan tostado.

Langostinos de gran tamaño cocinados enteros a la brasa. Carne dulce y firme, ligeramente ahumada por la parrilla.

Pescado fresco disponible del día, vendido al peso (precio por 100g). Preguntar al personal por las variedades disponibles.

Base de pizza blanca simple, aliñada con aceite de oliva, sal y romero. Crujiente y aromática.

Pizza roja clásica sin queso, con tomate, ajo y orégano. Sabor intenso y tradicional.

La pizza más famosa: tomate, mozzarella y albahaca. Los colores de la bandera italiana para un sabor equilibrado.

Variante de la Margherita con la adición de anchoas saladas. Sabrosa y gustosa.

Pizza picante con salami (a menudo llamado pepperoni en el extranjero). Sabrosa y apetitosa.

Pizza fresca con tomates pachino y mozzarella de búfala añadida a menudo cruda o al final de la cocción. Rica en lácteos.

Pizza blanca o roja con una mezcla de verduras a la parrilla o al horno. Ligera y colorida.

Inspirada en la famosa pasta, con tomate, papada (bacon) y queso pecorino. Sabor decidido.

Pizza clásica con champiñones laminados. Sabor terroso y delicado.

Pizza rica con ricotta cremosa y salami, además de la base de tomate y mozzarella.

Pizza blanca para los amantes del queso, con una mezcla cremosa de cuatro variedades diferentes (normalmente gorgonzola, provola, etc.).

Pizza con berenjenas, tomate y parmesano encima, recordando el plato clásico.

Pizza con atún en aceite y cebolla. Una combinación clásica de sabor decidido.

Pizza blanca muy rica y cremosa con nata, jamón y champiñones.

Pizza sabrosa con ingredientes típicos del sur: alcaparras, aceitunas y anchoas. Muy sabrosa.

Pizza muy completa con varios ingredientes: alcachofas, champiñones, jamón, aceitunas y a menudo huevo. Un poco de todo.

Pizza normalmente blanca con salchicha y champiñones. Sabor otoñal y sabroso.

Pizza blanca con delicadas flores de calabacín y anchoas saladas. Una combinación romana clásica.

Pizza gourmet con ingredientes frescos añadidos después de la cocción: burrata cremosa, jamón crudo y rúcula.

Base de focaccia crujiente cubierta con bresaola magra, rúcula fresca y lascas de queso. Fresca y ligera.

Focaccia servida con jamón crudo de alta calidad y mozzarella de búfala entera o en trozos.

Palitos de patata fritos, dorados y crujientes.

Patatas en trozos asadas al horno con romero y aceite. Tiernas por dentro y crujientes por fuera.

Verdura de hoja verde típica romana, salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo característico.

Mezcla de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Verduras o acompañamientos frescos preparados diariamente por el chef.

Ensalada mixta fresca enriquecida con verduras crujientes y legumbres. Saludable y nutritiva.

Ensalada sustanciosa con tiras de pollo a la parrilla, maíz dulce y picatostes.

Ensalada fresca estilo griego con queso feta salado, aceitunas negras, pepinos y tomates.

Ensalada rica con atún, mozzarella cherry, tomatitos y maíz.

Reinterpretación de la famosa ensalada con pollo, lechuga y queso.

Ensalada sencilla de acompañamiento con verduras frescas mixtas.

Pizza cerrada en media luna rellena de ricotta, salami y mozzarella. Horneada.

Calzone clásico con relleno fundente de jamón cocido y mozzarella.

Versión vegetariana del calzone, relleno de verduras mixtas y queso.

Rodajas de piña fresca, dulce y jugosa.

Copa de fresas frescas.

Rodajas de melón cantalupo dulce y aromático.

Macedonia o plato de fruta mixta de temporada cortada en trozos.

El postre italiano más famoso: soletillas empapadas en café, alternadas con capas de crema de mascarpone y cacao amargo.

Postre de cuchara delicado a base de nata, azúcar y vainilla, espesado con gelatina. A menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Budín de huevos y leche con una capa de caramelo líquido en la superficie. Suave y dulce.

Tarta típica de Capri a base de chocolate y almendras trituradas, sin harina. Húmeda y rica por dentro.

Barquillo de masa frita crujiente en forma de tubo, relleno de crema dulce de ricotta de oveja, a menudo con pepitas de chocolate o frutas confitadas.

Postre de masa levada esponjosa típico de Nápoles, empapado en un almíbar de ron.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cremosa y dulce.

Helado artesanal italiano, cremoso y sabroso. Varios sabores disponibles.

Agua en botella pequeña, natural o con gas.

Agua servida en jarra, filtrada y refrigerada.

Bebida gasificada dulce sabor naranja.

Famosa bebida sin alcohol gasificada y dulce.

Versión sin azúcares de la clásica Coca Cola.

Bebida gasificada sabor limón y lima, transparente y refrescante.

Té helado dulce aromatizado al limón.

Té helado dulce aromatizado a melocotón.

Bebida gasificada de sabor amargo (quinina).

Agua tónica aromatizada al limón.

Bebida italiana oscura y gasificada, producida a partir del cítrico chinotto. Sabor agridulce particular.

Copa de vino de la casa, disponible tinto o blanco.

Vaso pequeño de cerveza servida del grifo. Fresca y refrescante.

Vaso mediano de cerveza de barril.

Cerveza sin alcohol, conserva el sabor de la malta y el lúpulo.

Cerveza lager italiana clásica en botella pequeña. Sabor equilibrado.

Cerveza doble malta de color ámbar y sabor más decidido y malteado.

Cerveza de abadía belga, rubia y estructurada, con notas afrutadas y especiadas.

Espresso italiano clásico. Pequeño, fuerte y concentrado.

Espresso sin cafeína.

Espresso alargado con agua caliente, servido en taza más grande. Más ligero.

Espresso con la adición de una pequeña cantidad de licor (normalmente grappa o sambuca).

Doble dosis de espresso en una taza.

Bebida caliente similar al café pero obtenida de la cebada tostada. Sin cafeína.

Té caliente servido en taza.

Infusión de flores de manzanilla, relajante y caliente.

Espresso con leche montada a espuma. Desayuno italiano clásico.

Leche caliente con adición de café, sin la espuma densa del capuchino.

Espresso agitado en la coctelera con hielo y azúcar. Frío, espumoso y dulce.

Capuchino preparado con café de cebada en lugar de espresso.

Capuchino preparado con café descafeinado.

Café caliente corregido con whisky irlandés y cubierto con una capa de nata fresca.

Vaso de leche caliente 'manchada' con una pequeña cantidad de café.

Bebida densa y caliente de cacao.

Chocolate caliente servido con un copo de nata montada.

Zumo obtenido de naranjas frescas exprimidas al momento.

Zumo de fruta sabor naranja.

Zumo de fruta sabor piña.

Zumo de fruta claro sabor manzana.

Zumo de fruta denso y dulce de pera.

Zumo de fruta denso y perfumado de melocotón.