Virgilio a Campo De’ Fiori

فيليه سمك القد منزوع الملح يقدم مع صلصة حمص كريمية. نكهة السمك المالحة تتناسب مع حلاوة البقوليات. مقبلات رقيقة وتقليدية.

محار طازج مقلي في مقلاة مع زيت، ثوم، بقدونس وفلفل. يقدم مع مرقه اللذيذ وشرائح خبز مقرمش لعمل 'سكاربيتا'.

قريدس مسلوق ومقشر، يقدم بارداً مغموراً في صلصة وردية تعتمد على المايونيز والكاتشب. كلاسيكي من الثمانينات، كريمي وحلو.

مزيج من المحار والقشريات المسلوقة (مثل الأخطبوط، الكاليماري، القريدس) متبلة بزيت، ليمون وبقدونس. طازجة وخفيفة، مثالية لبدء وجبة بحرية.

خرشوف لاتسيو نموذجي. على الطريقة الرومانية مطهو مع النعناع والثوم، طري ولذيذ. على الطريقة اليهودية مقلي كاملاً، مقرمش مثل البطاطس.

شريحة خبز ريفي محمصة، مفركة بالثوم ومتبلة بطماطم طازجة مقطعة مكعبات، زيت زيتون وريحان. مقرمشة وعطرية.

خبز محمص مدهون بكريمة زيتون سوداء أو خضراء لذيذة. مقبلات ريفية بنكهة قوية.

خبز محمص مزين بجبنة ريكوتا طازجة ناعمة وطماطم مجففة لذيذة. تباين لطيف بين حلاوة الجبن وملوحة الطماطم.

شرائح موتزاريلا بوفالو كامبانا تقدم مع طماطم طازجة وريحان. متبلة بزيت بكر ممتاز. طازجة، كريمية وبسيطة.

مزيج كلاسيكي إيطالي من لحم بقري مجفف مملح وشمام حلو وعصاري. مقبلات باردة، منعشة ومتوازنة.

لحم بقري نيء عالي الجودة، مفروم بالسكين ومتبل بـ زيت، ملح، ليمون وتوابل. غالباً ما يقدم مع صلصات أو صفار بيض.

طبق باذنجان مقلي مرتب في طبقات مع صلصة طماطم، موتزاريلا، بارميزان وريحان. مخبوز في الفرن، غني ومشبع.

تذوق أجبان إيطالية إقليمية مختلفة، غالباً ما تقدم مع العسل أو المربيات. تشمل عادة بيكورينو وأجبان أخرى معتقة أو طازجة.

موتزاريلا بوفالو طازجة مصحوبة بشرائح رقيقة من لحم بقري مجفف بارما الحلو. مزيج من التميز الإيطالي.

شرائح رقيقة جداً من اللحم النيء المتبل، تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبن بارميزان. خفيف ولذيذ.

طبق كبير للمشاركة مع تشكيلة مشكلة من اللحوم الباردة، الأجبان، والمقبلات الحلوة مثل العسل والصلصات. مثالي لشخصين.

تشكيلة من الأطباق المقلية الإيطالية. تشمل الأرز، البطاطس، الزيتون المحشو والخضروات المقلية. مقرمشة، ذهبية وشهية.

زيتون أخضر منزوع النوى، محشو بلحم مفروم، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق خاص من ماركي، محبوب جداً كمقبلات.

كرات أرز بالصلصة الطماطم، نموذجية لروما، مع قلب من الموتزاريلا الذائبة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طعام شارع أيقوني.

قطع موتزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة من الخارج وجبن ذائب من الداخل.

زهور كوسا محشوة بموتزاريلا وأنشوجة، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طبق روماني كلاسيكي، لذيذ ورقيق في نفس الوقت.

قطع سمك القد منزوعة الملح مغموسة في خليط وعاء ومقلية. يبقى السمك طرياً وعصاريًا داخل القشرة الذهبية.

معكرونة قصيرة متبلة بصلصة طماطم، ثوم وفلفل حار وفير. طبق حار وقوي من التقاليد الرومانية.

تعتبر سلف الكاربونارا، وهي معكرونة متبلة بجبن بيكورينو روماني، فلفل أسود ولحم خد خنزير مقرمش، بدون بيض أو طماطم. لذيذة ومالحة.

ملك الأطباق الأولى الرومانية: سباغيتي متبلة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو روماني، لحم خد خنزير مقرمش وفلفل أسود. غنية وكريمية.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم، لحم خد الخنزير وجبن بيكورينو روماني. نكهة قوية ومميزة.

معكرونة طازجة سميكة متبلة ببساطة بجبن بيكورينو روماني وفلفل أسود، مخفوقة حتى تصبح كريمة كثيفة ولذيذة.

سباغيتي تقدم مع صلصة طماطم وكرات لحم. طبق منزلي غني ومشبع.

معكرونة متبلة بصلصة ذيل الثور المطبوخ. الصلصة كثيفة، غنية بالكولاجين ولذيذة جداً، مع كرفس وطماطم.

طبق منتصف الليل الإيطالي الكلاسيكي. سباغيتي مقلية بزيت الزيتون، ثوم محمر وفلفل حار. بسيط ولكنه لذيذ.

المعكرونة الإيطالية بامتياز. صلصة طماطم طازجة وأوراق ريحان عطرة. خفيف وعطري.

طبقات معكرونة بالبيض متناوبة مع صلصة بولونيز باللحم، بشاميل وجبن بارميزان. مخبوزة حتى يصبح لونها ذهبياً.

زلابية بطاطس طرية، تقدم حسب الاختيار مع كريمة غنية بأربعة أنواع جبن أو مع بيستو الريحان الطازج.

معكرونة بيض طويلة متبلة بصلصة اللحم المفروم الكلاسيكية والطماطم المطبوخة ببطء. طبق مشبع وتقليدي.

معكرونة بالبيض في صلصة كريمية من الزبدة والبارميزان، معززة بقطع الدجاج والفطر. محبوبة جداً عالمياً.

معكرونة محشوة نموذجية، محشوة بجبنة كاسيوتا ومردقوش، تقدم مع طماطم طازجة وجبنة بوراتا كريمية.

معكرونة قصيرة في صلصة وردية كريمية تعتمد على الطماطم، الكريمة ورشة من الفودكا. نكهة ناعمة وحلوة قليلاً.

فيتوتشيني متبلة بفطر البورشيني المقلي. طبق ذو رائحة غابة قوية ونكهة رقيقة.

معكرونة طازجة رقيقة متبلة بخرشوف طري ولحم خد خنزير مقلي. توازن مثالي بين حلاوة الخرشوف وملوحة اللحم.

معكرونة طازجة سميكة تقدم مع صلصة غنية بفطر البورشيني، قطع لحم بقري وكمأة عطرية. طبق فاخر وترابي.

كرشة مطهوة طويلاً في صلصة الطماطم مع النعناع وجبن بيكورينو روماني. طبق فقير من التقاليد، لذيذ وناعم.

قطع دجاج مطهوة مع فلفل ملون. يمتص الدجاج حلاوة الفلفل مما يخلق صلصة لذيذة.

ذيل ثور مطهو ببطء مع طماطم، كرفس وزبيب وصنوبر (غالباً). اللحم طري جداً وهلامي.

شرائح لحم عجل مطهوة بسرعة مع بروشوتو نيء ومريمية، مطفأة بالنبيذ الأبيض. طبق رئيسي سريع ولذيذ جداً.

ضلع خروف مشوي، يؤكل ساخناً باليدين (ومن هنا جاء اسم 'سكوتاديتو'). طري ولذيذ.

قطعة لحم مع العظم والنخاع، مطهوة حتى تصبح طرية، تقدم مع الأرز (غالباً بالزعفران أو سادة).

صدر دجاج بسيط مشوي، يقدم مع طبق جانبي من البطاطس. خفيف وصحي.

صدر دجاج مغطى بصلصة الطماطم والجبن الذائب، مشوي. نسخة من الباذنجان بارميجانا.

طبق غني بقطع لحم مختلفة مشوية. مثالي لمن يريد تذوق القليل من كل شيء.

شريحة لحم بقري طرية مشوية. تقدم بدرجة الاستواء المطلوبة.

فيليه لحم بقري مشوي ومقدم مقطع إلى شرائح سميكة. طري ولذيذ.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية جداً وقليلة الدهن، مشوية. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

شريحة لحم مع العظم، لذيذة ومرقطة. السعر المشار إليه لكل 100 جرام (الحد الأدنى للوزن 600 جرام).

ملكة شرائح اللحم، مع عظم على شكل حرف T يفصل بين الفيليه واللحم المضاد. السعر لكل 100 جرام (الحد الأدنى للوزن 800 جرام).

شريحة لحم ضلعية رائعة مع عظم الضلع الطويل كاملاً. لحم لذيذ جداً وعصاري. السعر لكل 100 جرام.

شرائح لحم عجل مغطاة بالدقيق ومقلية في مقلاة، تقدم مع صلصة ليمون طازجة أو صلصة نبيذ أبيض عطرية.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة في مقلاة، تقدم على طبقة من الجرجير الطازج وتكمل برقائق جبن بارميزان.

فيليه لحم بقري مطهو في مقلاة، يقدم مع صلصات غنية حسب الاختيار من فطر البورشيني، الفلفل الأخضر أو نبيذ بارولو.

طبق خاص للمنزل يعتمد على فيليه لحم البقر. تحضير حصري للشيف.

شطيرة برجر دجاج، مع إضافات وتقدم مع بطاطس مقلية.

شطيرة برجر لحم بقري عصاري كلاسيكية، جبن وخضروات، تقدم مع بطاطس مقلية.

مقلي جمبري وكاليماري*

فيليه سلمون مشوي. سمك دهني ولذيذ، بجلد مقرمش ولحم طري.

طبق كبير مشكل من الأسماك والمحار المشوي. انفجار من نكهات البحر.

حساء غني بأنواع مختلفة من الأسماك والمأكولات البحرية في مرق الطماطم. يؤكل مع خبز محمص.

قريدس كبير الحجم مطهو كاملاً على الشواية. لحم حلو وصلب، مدخن قليلاً من الشواء.

سمك طازج متوفر في اليوم، يباع بالوزن (السعر لكل 100 جرام). اسأل الموظفين عن الأنواع المتوفرة.

قاعدة بيتزا بيضاء بسيطة، متبلة بزيت الزيتون، ملح وإكليل الجبل. مقرمشة وعطرية.

بيتزا حمراء كلاسيكية بدون جبن، مع طماطم، ثوم وأوريجانو. نكهة قوية وتقليدية.

البيتزا الأكثر شهرة: طماطم، موتزاريلا وريحان. ألوان العلم الإيطالي لنكهة متوازنة.

نسخة من المارغريتا مع إضافة أنشوجة مملحة. مالحة ولذيذة.

بيتزا حارة مع سلامي (غالباً ما يطلق عليها بيبروني في الخارج). لذيذة ومحفزة.

بيتزا طازجة مع طماطم كرزية موتزاريلا بوفالو، غالباً ما تضاف نيئة أو في نهاية الطهي. غنية بالحليب.

بيتزا بيضاء أو حمراء مع مزيج من الخضروات المشوية أو المخبوزة. خفيفة وملونة.

مستوحاة من المعكرونة الشهيرة، مع طماطم، لحم خد الخنزير (بيكون) وجبن بيكورينو. نكهة قوية.

بيتزا كلاسيكية مع فطر شامبينيون مقطع. نكهة ترابية ورقيقة.

بيتزا غنية بجبنة ريكوتا كريمية وسلامي، بالإضافة إلى قاعدة الطماطم والموتزاريلا.

بيتزا بيضاء لمحبي الجبن، مع مزيج كريمي من أربعة أنواع مختلفة (عادة جورجونزولا، بروفولا، إلخ).

بيتزا مع الباذنجان، الطماطم والبارميزان، تذكرنا بالطبق الكلاسيكي.

بيتزا بالتونة في الزيت والبصل. مزيج كلاسيكي بنكهة قوية.

بيتزا بيضاء غنية جداً وكريمية مع كريمة، لحم خنزير وفطر.

بيتزا لذيذة بمكونات جنوبية نموذجية: قبار، زيتون وأنشوجة. مالحة جداً.

بيتزا غنية بمكونات مختلفة: خرشوف، فطر، لحم خنزير، زيتون، وغالباً بيض. القليل من كل شيء.

بيتزا عادة بيضاء مع سجق وفطر. نكهة خريفية ولذيذة.

بيتزا بيضاء مع زهور كوسا رقيقة وأنشوجة مملحة. مزيج روماني كلاسيكي.

بيتزا جورميه بمكونات طازجة تضاف بعد الطهي: جبنة بوراتا كريمية، لحم بقري مجفف وجرجير.

قاعدة فوكاتشا مقرمشة مغطاة بلحم بقري مجفف قليل الدهن، جرجير طازج ورقائق جبن. طازجة وخفيفة.

فوكاتشا تقدم مع لحم بقري مجفف عالي الجودة وموتزاريلا بوفالو كاملة أو مقطعة.

أصابع بطاطس مقلية، ذهبية ومقرمشة.

قطع بطاطس مشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

خضروات ورقية خضراء رومانية نموذجية، مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. نكهة مرة مميزة.

خضروات موسمية مشكلة (كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية.

خضروات أو أطباق جانبية طازجة محضرة يومياً بواسطة الشيف.

سلطة مشكلة طازجة معززة بخضروات مقرمشة وبقوليات. صحية ومغذية.

سلطة مشبعة بشرائح دجاج مشوي، ذرة حلوة وقطع خبز محمص.

سلطة يونانية طازجة مع جبنة فيتا مالحة، زيتون أسود، خيار وطماطم.

سلطة غنية بالتونة، موتزاريلا صغيرة، طماطم كرزية وذرة.

إعادة تفسير للسلطة الشهيرة مع الدجاج والخس والجبن.

سلطة بسيطة جانبية مع خضروات طازجة مشكلة.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة بجبنة ريكوتا، سلامي وموتزاريلا. مخبوزة في الفرن.

كالزوني كلاسيكي محشو بلحم خنزير مطبوخ وموتزاريلا ذائبة.

نسخة نباتية من الكالزوني، محشوة بخضروات مشكلة وجبن.

شرائح أناناس طازج، حلو وعصاري.

طبق فراولة طازجة.

شرائح شمام حلو وعطري.

سلطة فواكه أو طبق فواكه مشكلة موسمية مقطعة.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة: بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، متناوب مع طبقات من كريمة الماسكاربوني والكاكاو المر.

حلوى كريمية تعتمد على الكريمة، السكر والفانيليا، مكثفة بالجيلاتين. غالباً ما تقدم مع صلصة فواكه الغابة أو الكراميل.

بودنغ بيض وحليب مع طبقة من الكراميل السائل على السطح. ناعم وحلو.

كعكة كابري النموذجية تعتمد على الشوكولاتة واللوز المفروم، بدون دقيق. رطبة وغنية من الداخل.

رقاقة عجين مقلية مقرمشة على شكل أنبوب، محشوة بكريمة حلوة من جبنة ريكوتا الأغنام، غالباً مع حبيبات شوكولاتة أو فواكه مسكرة.

حلوى عجين مخمر إسفنجية نموذجية لنابولي، مغموسة في شراب الروم.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت، كريمية وحلوة.

آيس كريم إيطالي مصنوع يدوياً، كريمي ولذيذ. نكهات مختلفة متوفرة.

ماء في زجاجة صغيرة، طبيعي أو فوار.

ماء يقدم في إبريق، مفلتر ومبرد.

مشروب غازي حلو بنكهة البرتقال.

مشروب غازي حلو شهير.

نسخة خالية من السكر من كوكاكولا الكلاسيكية.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، شفاف ومنعش.

شاي مثلج حلو بنكهة الليمون.

شاي مثلج حلو بنكهة الخوخ.

مشروب غازي بنكهة مرة (كينين).

ماء تونيك بنكهة الليمون.

مشروب إيطالي داكن وغازي، مصنوع من فاكهة الشينوتو. طعم حلو ومر مميز.

كوب نبيذ البيت، متوفر أحمر أو أبيض.

كوب صغير من البيرة المقدمة من البرميل. منعشة ومروية.

كوب متوسط من البيرة على الصنبور.

بيرة خالية من الكحول، تحتفظ بنكهة الشعير والجنجل.

بيرة لاغر إيطالية كلاسيكية في زجاجة صغيرة. نكهة متوازنة.

بيرة مزدوجة الشعير بلون كهرماني ونكهة أقوى وأكثر شعيرية.

بيرة بلجيكية دير، شقراء وقوية، مع نكهات فاكهية وتوابلية.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي. صغير، قوي ومركز.

إسبريسو خالٍ من الكافيين.

إسبريسو مخفف بالماء الساخن، يقدم في كوب أكبر. أخف.

إسبريسو مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات (عادة جراپا أو سامبوكا).

جرعة مزدوجة من الإسبريسو في كوب.

مشروب ساخن يشبه القهوة ولكنه مصنوع من الشعير المحمص. خالٍ من الكافيين.

شاي ساخن يقدم في كوب.

منقوع أزهار البابونج، مهدئ ودافئ.

إسبريسو مع حليب رغوي. فطور إيطالي كلاسيكي.

حليب دافئ مضاف إليه قهوة، بدون رغوة كثيفة مثل الكابتشينو.

إسبريسو مخفوق في الشيكر مع الثلج والسكر. بارد، رغوي وحلو.

كابتشينو معد بقهوة الشعير بدلاً من الإسبريسو.

كابتشينو معد بقهوة منزوعة الكافيين.

قهوة ساخنة مصححة بالويسكي الأيرلندي ومغطاة بطبقة من الكريمة الطازجة.

كوب حليب دافئ 'ماكياتو' بكمية صغيرة من القهوة.

مشروب كاكاو كثيف ودافئ.

شوكولاتة ساخنة تقدم مع قليل من الكريمة المخفوقة.

عصير طازج من برتقال معصور طازجاً.

عصير فاكهة بنكهة البرتقال.

عصير فاكهة بنكهة الأناناس.

عصير فاكهة صافٍ بنكهة التفاح.

عصير فاكهة كثيف وحلو بنكهة الكمثرى.

عصير فاكهة كثيف وعطري بنكهة الخوخ.