Vecchio Franklyn

パン粉を付けて揚げたオリーブ。温かくカリカリで提供されます。アペリティフに最適な定番のおつまみ。

パン粉を付けて揚げた小さなモッツァレラボール。外はカリカリ、中はとろーりチーズ。

揚げたチキンウィング。ジューシーで風味豊か。通常は手で食べます。

季節の野菜を軽い衣で包んで揚げたもの。カリカリで野菜の風味豊かなサイドディッシュまたは前菜。

ローマの伝統に従ってモッツァレラとアンチョビを詰めた、衣を付けて揚げたズッキーニの花。外はカリカリ、中はクリーミー。

衣を付けて揚げたタラの切り身（塩漬けで脱塩した魚）。ローマのストリートフードの定番で、塩味がありカリカリ。

衣を付けて揚げた甘い玉ねぎリング。濃厚な風味とカリカリの食感。

棒状にカットして揚げたフライドポテト。黄金色で塩味があり、カリカリ。

チェダーチーズソースとカリカリのベーコンをトッピングしたフライドポテト。濃厚で贅沢な一品。

薄切りにして揚げたポテトチップス。非常にカリカリで、袋入りチップスに似ていますが、温かい状態で提供されます。

薄切りポテトチップスにペコリーノチーズと黒胡椒をかけたもの。ローマのパスタの定番をアレンジ。

ミックスサラダにスペック（燻製ハム）、カリカリのクルミ、甘い洋梨を添えて。甘味と塩味のバランス。

ルッコラとサーモンをベースにしたフレッシュサラダに、パイナップルとライムのエキゾチックな香りとピスタチオのカリカリ感をプラス。

ブレザオラ（熟成牛ハム）、新鮮なフェンネル、オレンジを使った軽いサラダ。バルサミコグレーズで味付け。

マグロ、甘いコーン、ミニトマト、オリーブを使ったリッチなサラダ。地中海の味にインスパイアされた、フレッシュで栄養価の高い一品。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ（熟成豚のど肉）、ペコリーノチーズで和えたパスタ。ラツィオ州の定番料理で、風味豊かでわずかにスパイシー。

ペコリーノチーズのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたパスタ。濃厚で風味豊かでスパイシーな味わい。

子牛の小腸（パヤータ）をトマトで煮込んだローマの伝統料理。非常に独特で濃厚な味わいで、伝統料理好きにおすすめ。

卵黄クリーム、ペコリーノチーズ、カリカリのグアンチャーレ、黒胡椒で和えた有名なローマのパスタ。濃厚でクリーミーで風味豊か。

溶かしチェダーチーズ、カリカリのベーコン、新鮮な野菜を添えたビーフハンバーガー。伝統的なアメリカの味。

スペック、溶かしタレッジョチーズ、ポテトロスティを使った、山の風味にインスパイアされたハンバーガー。濃厚で素朴な味わい。

フリアリエッリ（ほろ苦い野菜）、ラルド、ペコリーノチーズを使った、風味豊かなハンバーガー。地域の特産品へのオマージュ。

カラブリア産のスパイスの効いたスプレッド可能なサラミであるンドゥイヤとソーセージのパニーニ。キャラメリゼした玉ねぎとスカモルツァチーズの甘みでバランスが取れています。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズを使った、ローマの伝統的な一皿を再解釈したハンバーガー。

カリカリのひよこ豆チップスとスパイシーなカレーマヨネーズで風味豊かに仕上げた、植物ベースの肉なしバーガー。

ナスとパルミジャーナにインスパイアされたハンバーガー。トマト、ブッファラモッツァレラ、パルミジャーノ、バジルを使用。濃厚で地中海風。

低温で調理しほぐした豚肩ロース肉を、ウイスキーBBQソース、豆、燻製チーズで和えたパニーニ。柔らかく非常に風味豊か。