Vecchio Franklyn

Aceitunas empanadas y fritas, servidas calientes y crujientes. Un bocado clásico ideal para el aperitivo.

Pequeños bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Crujientes por fuera y con un corazón de queso fundente por dentro.

Alitas de pollo fritas, jugosas y sabrosas. Se comen típicamente con las manos.

Mezcla de verduras de temporada envueltas en un ligero rebozado y fritas. Un acompañamiento o entrante crujiente y vegetal.

Flor de calabacín frita en rebozado, típicamente rellena de mozzarella y anchoas según la tradición romana. Suave por dentro y crujiente por fuera.

Filete de bacalao (pescado en salazón desalado) frito en rebozado. Un clásico de la comida callejera romana, sabroso y crujiente.

Anillos de cebolla dulce rebozados y fritos. Sabor intenso y textura crujiente.

Clásicas patatas cortadas en bastón y fritas. Doradas, saladas y crujientes.

Patatas fritas enriquecidas con salsa de queso Cheddar y trocitos de bacon crujiente. Un plato rico y goloso.

Patatas cortadas en láminas finas y fritas. Muy crujientes, similares a las de bolsa pero servidas calientes.

Patatas fritas finas aderezadas con queso Pecorino y pimienta negra. Una reinterpretación del clásico aderezo de la pasta romana.

Ensalada mixta con speck (jamón ahumado), nueces crujientes y peras dulces. Un equilibrio de sabores dulces y salados.

Ensalada fresca a base de rúcula y salmón, enriquecida con notas exóticas de piña y lima, y la untuosidad de los pistachos.

Ensalada ligera con bresaola (embutido de ternera curada), hinojo fresco y naranja. Aderezada con glaseado de vinagre balsámico.

Ensalada rica con atún, maíz dulce, tomates cherry y aceitunas. Fresca y nutritiva, inspirada en los sabores mediterráneos.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale (papada de cerdo curada) crujiente y pecorino. Un clásico de la cocina del Lacio, sabroso y ligeramente picante.

Pasta aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida. Sabor intenso, salado y picante.

Plato tradicional romano preparado con el intestino delgado de ternera lechal (pajata) cocido en tomate. Sabor muy particular y rico, para amantes de la cocina tradicional.

Famosa pasta romana aderezada con una crema de yema de huevo, queso Pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Hamburguesa de ternera servida con queso Cheddar fundido, bacon crujiente y verduras frescas. El sabor tradicional americano.

Hamburguesa inspirada en los sabores de montaña con speck, queso Taleggio fundido y rosti de patatas. Sabor intenso y rústico.

Hamburguesa de sabores intensos con friarielli (verdura ligeramente amarga), lardo y queso Pecorino. Un homenaje a los productos regionales.

Panecillo con salchicha y 'Nduja (embutido picante untable calabrés), equilibrado por la dulzura de la cebolla caramelizada y el scamorza.

Hamburguesa que revisita el clásico primer plato romano, con salsa de tomate, guanciale y pecorino.

Hamburguesa vegetal, enriquecida con crujientes chips de garbanzos y una mayonesa especiada al curry.

Hamburguesa inspirada en la parmigiana de berenjenas, con tomate, mozzarella de búfala, parmesano y albahaca. Rica y mediterránea.

Panecillo con paleta de cerdo cocida a baja temperatura y deshebrada, aderezada con salsa BBQ de whisky, frijoles y queso ahumado. Tierno y muy sabroso.