Dolce

Una versión marinera del clásico plato pobre toscano. El pan duro ablandado se sirve con pescado crudo delicado y una crema dulce de legumbres. Fresco y ligero, ideal para empezar la comida.

Carne cruda de ternera piamontesa de alta calidad, picada a cuchillo y aderezada con ingredientes mediterráneos. La textura es tierna y se deshace en la boca, enriquecida por la salinidad de las anchoas y la cremosidad de la búfala. Se degusta fría.

Una pequeña focaccia suave servida con gambas sicilianas crudas de alta calidad y queso fresco cremoso. Combina el calor del pan con la frescura del mar. Perfecta como finger food gourmet.

Un clásico entrante piamontés compuesto por finas láminas de carne hervida servidas frías. Está cubierto con una rica y sabrosa salsa a base de atún, huevos y alcaparras. Suave y sabroso.

Un plato que combina la cremosidad del queso fresco de pasta hilada con una sopa densa de pan y tomate. Dulce, ácido y lácteo al mismo tiempo. Se come recogiendo todo con la cuchara o pan.

Flores comestibles de calabacín fritas en una masa ligera y crujiente. Rellenas de mozzarella y anchoas para un contraste fundente y salado. Para comer calientes con las manos o tenedor.

Croquetas fritas rellenas de los sabores típicos de la pasta alla gricia romana: alcachofas, queso pecorino y guanciale curado. Crujientes por fuera y suaves por dentro. Un capricho sabroso.

Versión salada del típico dulce romano, un panecillo suave cortado por la mitad y relleno. El relleno recuerda a la pasta alla Nerano con calabacines y quesos campanos. Suave y sabroso.

Filetes de merluza rebozados y fritos servidos con patatas crujientes. Acompañados de una mayonesa aromática de cítricos. Una versión mediterránea del clásico "fish and chips" anglosajón.

Una tabla mixta de quesos italianos con diferentes curaciones y texturas. Va desde sabores dulces y cremosos hasta picantes y duros. A menudo se sirve con miel o mermeladas.

Un surtido de embutidos curados italianos como jamón, salami y coppa. Ofrece una variedad de sabores salados y especiados. Ideal para compartir acompañado de pan.

Pasta larga de grosor grueso aderezada con una rica salsa hecha de tres variedades de tomates. Un plato sencillo pero realzado por la dulzura y acidez de los tomates frescos. Perfumado con albahaca.

Pasta fresca al huevo aderezada con una crema de yemas, queso Pecorino, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, cremosa y muy sabrosa. Un icono de la cocina romana.

Pasta corta tubular aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del cerdo curado.

Arroz cremoso cocido lentamente, aderezado con queso y pimienta, enriquecido con gambas rojas de alta calidad. La lima añade una nota fresca que equilibra la riqueza del plato.

Grandes tubos de pasta servidos con una aromática salsa amarilla de azafrán y trozos de pescado blanco delicado. Un primer plato de mar refinado y perfumado.

Hojas de pasta fresca dobladas sobre un relleno de verduras y hierbas mixtas con ricotta cremosa. Aderezado con nata rica y aceite aromático. Un plato vegetariano delicado y envolvente.

Pasta larga en forma de cinta ancha servida con una salsa de carne de conejo cocida lentamente. Acompañada de una crema de verduras ligeramente amarga que contrasta la dulzura de la carne.

Suaves gnocchi de patata aderezados con una aromática salsa verde a base de albahaca fresca, piñones y queso. Completados con ricotta curada rallada y tomates cherry dulces.

Una versión de los clásicos Saltimbocca en forma de albóndigas. Carne de ternera mezclada con jamón y salvia, servida con una rica salsa. Sabrosas y aromáticas.

Pechuga de pollo servida en filetes con una crema de pimientos con un toque ahumado. Acompañada de verduras de hoja verde crujientes y salteadas. Un segundo plato ligero pero sabroso.

Tentáculos de pulpo asados hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Servidos con verduras amargas salteadas y una sabrosa salsa. Un plato de mar estructurado y sabroso.

Bocadillo gourmet con carne de ternera de alta calidad, queso ahumado y verduras. Incluye una patata de carne crujiente (lomo). Una experiencia rica y suculenta.

Una gran costilla de ternera con hueso, empanada y frita en mantequilla clarificada. Dorada y crujiente por fuera, tierna por dentro. Un plato imponente de la tradición lombarda.

Filete de pescado de alta calidad cubierto con finas láminas de patatas crujientes. Servido con espárragos y una salsa emulsionada preparada con los jugos de cocción del pescado. Delicado y refinado.

Bistec de ternera de alta calidad a la parrilla y servido cortado en filetes. Generalmente cocido al punto o poco hecho para preservar su ternura. Acompañado de patatas asadas.

El postre italiano más famoso para tomar con cuchara. Capas de galletas empapadas en café alternadas con una dulce crema de queso mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo. Servido desestructurado para componerlo a gusto.

Bolitas de masa choux ligera rellenas de crema dulce. Se sirven con una rica salsa de chocolate para verter por encima. Un postre goloso e interactivo.

Un postre fresco que imita la panzanella salada. Trozos de fruta de temporada mezclados con pan dulce crujiente y helado. Un juego de texturas y temperaturas.

Una versión veraniega de la tarta de manzana. Manzanas cocidas en sidra servidas con helado y migas de masa quebrada crujiente. Aromática gracias a la canela y al caramelo.

Copa de helado cremoso en tres sabores clásicos italianos. Fresco y dulce, perfecto para terminar la comida con sencillez.

Un bol sano y nutritivo a base de yogur denso y cremoso y cereales crujientes. Se enriquece con varios aderezos a elegir entre fruta fresca, chocolate o salsas dulces.

Postre de origen francés compuesto por profiteroles rellenos. Aquí servidos con una rica crema de zabaglione y chocolate caliente aparte.

Un elegante postre a base de castañas dulces y nata montada. Presenta diferentes texturas gracias al merengue crujiente y las cremas suaves. Perfumado con ron.

Postre en capas compuesto por hojaldre muy crujiente y mantecoso alternado con crema ligera. Enriquecido con frutos del bosque para una nota ácida. Un clásico de la pastelería.

Tarta de queso estilo americano, densa y cremosa, sobre una base de galletas. Decorada con salsa de frutos rojos.

Tarta de queso fresco cremosa servida con cobertura de fresas dulces. Rica pero equilibrada por la fruta.

Variante de la tarta de queso enriquecida con crema y granillo de pistacho. El caramelo salado realza el sabor de los frutos secos.

Tarta de queso muy golosa con salsa de caramelo dulce. Servida con trozos de tarta de chocolate y avellanas crujientes.

Tarta de queso generosamente cubierta con la famosa crema untable de avellanas y cacao. Un paraíso para los amantes del chocolate.

Tarta en capas de intenso color rojo, rellena de crema de queso. Tiene un delicado sabor a cacao y vainilla, aquí enriquecida con notas de frambuesa.

El clásico postre italiano servido desestructurado. Todos los ingredientes tradicionales están presentes: galletas, café y crema de mascarpone.

Versión del tiramisú apta para intolerancias alimentarias. Mantiene el sabor del postre original utilizando ingredientes alternativos.

Un postre esférico que recuerda al famoso bombón. Combina chocolate con leche, avellanas y barquillo crujiente en diferentes texturas.

Un postre inspirado en la tradición romana (maritozzo) con un relleno que recuerda a la tarta de ricotta y guindas (cerezas silvestres ácidas).

Dulce de levadura natural típico de Nápoles, de consistencia esponjosa. Aquí está empapado en un sirope alcohólico de vodka y lima en lugar del ron tradicional.

Famoso postre de la Costa Amalfitana. Bizcocho suave relleno y cubierto de crema de limón. Dulce, ácido y muy aromático.

Postre de cuchara helado que recuerda al desayuno italiano. Sabores de leche, galletas y café en diferentes texturas frías.

Un gran profiterol relleno como un bocadillo con helado artesanal en lugar de la clásica crema. Servido con salsa caliente de chocolate.

Postre fresco con sabores tropicales. El coco cremoso se une a la acidez de la lima y la dulzura de la piña. Perfecto para limpiar el paladar.

Un triunfo de pistacho en varias formas: helado, tarta y frutos secos crujientes. La salsa de frambuesa añade una nota ácida que equilibra la dulzura.