Osteria La Sol Fa

Pasta al huevo aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Es la antecesora blanca de la matriciana. · Sabor salado e intenso, con el crujiente del guanciale que contrasta con la cremosidad del queso. · Clásico primer plato romano.

Pasta larga fresca aderezada con una crema densa de pecorino romano y pimienta negra recién molida. · Sabor decidido, picante y muy salado. · Uno de los platos más icónicos de la cocina pobre romana.

Pasta al huevo con salsa de tomate, guanciale curado y pecorino romano. · Equilibrio perfecto entre la dulzura ácida del tomate y la salinidad del embutido. · Plato rico y sustancioso.

Pasta fresca aderezada con una emulsión de yema de huevo, pecorino romano, guanciale y pimienta. · Cremosa y aterciopelada, de sabor rico y envolvente. · No contiene nata; el intenso color amarillo se debe a los huevos frescos.

Primer plato especial del día preparado según el ingenio del chef. · Varía diariamente según los ingredientes de temporada.

Patatas en trozos cocidas al horno, típicamente con romero. · Crujientes por fuera y tiernos por dentro. · Contorno clásico para platos de carne.

Plato rico de patatas aderezadas con ingredientes rústicos y sabrosos. · Sabor intenso, filante por la mozzarella y ligeramente picante. · Muy sustancioso, casi un plato único.

Verdura de hoja verde hervida y aderezada con aceite y limón. · Sabor amargo característico de la achicoria, refrescado por el limón. · Contorno ligero y saludable.

Achicoria previamente hervida y luego salteada en sartén con aceite, ajo y guindilla. · Sabor decidido, picante y muy sabroso. · La forma más tradicional de comer achicoria en Roma.

Contorno del día propuesto por el chef. · Verduras de temporada preparadas de diversas maneras.

Albóndiga grande de carne picada, a menudo servida con salsa. · Consistencia suave y sabor casero. · Plato típico de la cocina familiar.

Tripa (estómago bovino) cocinada en guiso con tomate, menta romana y pecorino. · Tierno pero correoso, con un inconfundible aroma a menta. · Plato histórico de la tradición romana.

Bocados de carne estofados con hierbas, vinagre, ajo y romero. · Carne tierna y salsa aromática y sabrosa. · Segundo plato rústico y perfumado.

Rabo de buey estofado durante mucho tiempo con apio y tomate. · La carne está muy tierna y se desprende del hueso; la salsa es densa y rica. · El rey del 'quinto cuarto' romano.

Segundo plato especial del día. · Cortes gruesos de carne especiales o recetas tradicionales.

Versión del tiramisú enriquecida con crema de avellanas. · Postre de cuchara cremoso y goloso. · Sin gluten.

Tarta de manzana casera, sencilla y esponjosa. · Sabor delicado a fruta y masa dulce. · Un postre tradicional y ligero.

Tarta de masa quebrada rellena de guindas (cerezas silvestres). · Contraste entre la dulzura de la masa quebrada y la acidez de la fruta. · Postre típico de la tradición judeo-romanesca.

Galletas secas rústicas, a menudo preparadas con vino o frutos secos. · Crujientes y quebradizos. · Tradicionalmente empapados en vino al final de la comida.

Postre del día sorpresa. · Creación del chef.

Agua de mesa microfiltrada. · Disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa oscura de sabor agridulce. · Aromático con notas de cítricos amargos. · Bebida sin alcohol vintage italiana.

Bebida gaseosa transparente de limón. · Dulce, espumoso y sencillo. · Muy refrescante.

Bebida gaseosa clásica italiana. · Dulce y aromática, a menudo con notas de caramelo o hierbas. · Bebida de la tradición.

Bebida gaseosa de naranja. · Dulce y afrutada. · Clásica bebida refrescante.

Cerveza artesanal local servida en lata. · Disponible en varios estilos para diferentes gustos. · Producida en Roma.

Cerveza clara servida de barril. · Fresco, ligero y fácil de beber. · Ideal para acompañar la pizza o los fritos.

Botellas de vino seleccionadas de bodegas locales. · Vinos que expresan las características del territorio del Lacio. · Preguntar por la carta de vinos o pedir consejo al personal.

Una copa de vino. · Para quienes desean solo una copa sin pedir la botella.

Vino a granel servido en los recipientes de vidrio tradicionales de las osterias romanas. · Vino franco y de sobremesa. · Parte integrante de la experiencia en la osteria.

Vino tinto típico de los Castelli Romani, ligeramente espumoso y dulce. · Baja graduación alcohólica y sabor amable. · Bebida tradicional a menudo combinada con postres o bebida como aperitivo.

Café espresso. · Intenso y cálido. · La conclusión estándar de una comida italiana.

Selección de licores digestivos y destilados locales. · Sabor fuerte, a hierbas o seco. · Ayudan a la digestión después de una comida copiosa.