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鶫 (つぐみ)

伝統的な広東料理をベースに、日本の旬の食材を取り入れたヌーベルシノワスタイルの料理店。 表示金額は全て税込です。

★ 4.8 (43) 📍 Minato City, Nishiazabu, 1 Chome−4−48 大樹ビル 2F

前菜

トリュフ卵と木耳
1,500円
木耳（キクラゲ）と卵を使った前菜です。トリュフの芳醇な香りがアクセントとなり、食感と風味の両方を楽しめる一品です。
¥1,500
搾菜
500円
中華料理の定番であるザーサイの漬物です。コリコリとした食感と塩味が特徴で、お酒のつまみや箸休めに最適です。
¥500
しじみ醤油漬け
1,000円
新鮮なしじみを醤油ベースのタレに漬け込んだ一品です。濃厚な旨味が凝縮されており、お酒が進む味わいです。
¥1,000
くらげ
1,500円
コリコリとした独特の歯ごたえが特徴のクラゲの冷菜です。さっぱりとした味付けで、前菜として食欲をそそります。
¥1,500

魚介

フカヒレ煮込
15,000円 （白湯、ブラウンお選び下さい）
高級食材であるフカヒレをじっくりと煮込んだ料理です。とろけるような食感と濃厚なスープの旨味が堪能できます。味付けは白湯かブラウンソースから選べます。
¥15,000~
フカヒレステーキ
15,000円 （白湯、ブラウンお選び下さい）
フカヒレの表面を香ばしく焼き上げたステーキ仕立ての一品です。外はカリッと、中はトロッとした食感のコントラストが楽しめます。
¥15,000~
春巻き
500円
パリパリに揚げた皮の中に具材が詰まった揚げ春巻きです。サクサクの食感と中のジューシーな具材のハーモニーが楽しめます。
¥500
海老炒め
2,500円
プリプリの海老をシンプルに炒めた料理です。素材本来の甘みと旨味を活かしたあっさりとした味わいです。
¥2,500
海老のチリソース
2,500円
海老を甘辛いチリソースで絡めた定番の中華料理です。ピリッとした辛さとコクのあるソースが海老によく合います。
¥2,500
海老のマンゴーマヨネーズ
2,500円
海老のマヨネーズ和えにマンゴーのフルーティーな風味を加えた一品です。クリーミーなマヨネーズと爽やかな甘みが特徴です。
¥2,500
鮑炒め
3,000円
高級食材の鮑（アワビ）を使用した炒め物です。鮑特有の弾力のある食感と磯の香りが楽しめます。
¥3,000
鮑オイスター煮込
3,000円
鮑（アワビ）を濃厚なオイスターソースでじっくりと煮込んだ料理です。コクのあるソースが鮑の旨味を引き立てています。
¥3,000

肉類

イベリコ豚 叉焼
2,000円
イベリコ豚を使用した贅沢なチャーシューです。脂の甘みと肉の旨味が強く、ジューシーな味わいが楽しめます。
¥2,000
北京ダック
1,200円
パリパリに焼いたアヒルの皮を薄餅（カオヤーピン）で包んで食べる伝統的な北京料理です。甘味噌のタレとネギなどの薬味と一緒に楽しみます。
¥1,200
スペアリブ黒酢
1,500円 1個
骨付きの豚肉を黒酢のソースで煮絡めた料理です。黒酢の酸味とコクが肉の脂っぽさを抑え、さっぱりといただけます。
¥1,500
スペアリブニンニク炒め
1,500円
スペアリブをニンニクと共に香ばしく炒めた料理です。ニンニクのパンチが効いており、食欲をそそる一品です。
¥1,500
鶏カシューナッツ
2,000円
鶏肉とカシューナッツを炒めた定番の中華料理です。ナッツの香ばしさと食感が鶏肉の旨味を引き立てます。
¥2,000
鶏香揚ピリ辛ソース
2,000円
香ばしく揚げた鶏肉にピリ辛のソースをかけた料理です。外はサクッと、中はジューシーな鶏肉と辛味ソースの相性が抜群です。
¥2,000
辣子鶏
2,000円
鶏肉の唐揚げを大量の唐辛子と花椒で炒めた四川料理です。痺れる辛さと香ばしさが特徴で、辛いもの好きにはたまらない一品です。
¥2,000
クリスピーポーク
2,000円
皮付きの豚肉をカリカリになるまで焼き上げた料理です。皮のクリスピーな食感と肉のジューシーな味わいが楽しめます。
¥2,000

飯 麺

坦々麺
1,500円
胡麻の風味豊かなスープとラー油の辛味が効いた麺料理です。濃厚でクリーミーなスープが麺によく絡みます。
¥1,500
卵炒飯
1,000円
卵を使ったシンプルなチャーハンです。強火で炒めることでお米一粒一粒がパラっとしており、卵の優しい味わいが楽しめます。
¥1,000
麻婆豆腐
1,500円
挽肉と豆腐を唐辛子と花椒で煮込んだ四川料理の代表格です。麻（痺れる辛さ）と辣（熱い辛さ）のバランスが絶妙です。
¥1,500
イベリコ豚 叉焼炒飯
1,500円
イベリコ豚のチャーシューを具材に使った贅沢なチャーハンです。チャーシューの脂の旨味がご飯全体に広がり、コクのある味わいです。
¥1,500

甜品

杏仁豆腐
600円
杏の仁（種の中身）の香りを移したなめらかなデザートです。さっぱりとした甘さと口どけの良さが食後の口直しにぴったりです。
¥600

菜譜・特別メニュー

旬の食材を使用したコース料理や特別メニューです（価格は変動またはコースに含まれます）。

冷菜

魚子冷米粉
宮崎カラスミ ビーフン
宮崎県産のカラスミをたっぷりと使った冷製のビーフンです。カラスミの塩気と旨味が麺に絡み、贅沢な味わいです。

点心

酥皮焗魚翅
フカヒレパイ
フカヒレを包んだパイ料理です。サクサクのパイ生地と、中のとろりとしたフカヒレの餡の食感の違いを楽しめます。

焼味

脆皮爆焼肉
クリスピーポーク
皮をカリカリに焼き上げた豚肉のローストです。広東料理の焼物（シュウメイ）の代表的な一品です。

炒

中台農園菜
千葉 中国野菜炒め
千葉県の中台農園から取り寄せた新鮮な中国野菜を使用した炒め物です。野菜の鮮度とシャキシャキとした食感を活かしています。

湯

上湯蒸松茸
長野松茸 上湯
高級スープ「上湯（シャンタン）」で長野県産の松茸を蒸したスープです。松茸の芳醇な香りと澄んだスープの旨味が堪能できます。

拌(小吃)

葱絲拌黄瓜
羽後ブラックキュウリ 千住葱の和え物
秋田県産の羽後ブラックキュウリと千住ネギを使用した和え物です。さっぱりとした味わいで口直しに適しています。

蒸

港式蒸魚球
金沢のどぐろ広東蒸し
金沢産の高級魚のどぐろを使用した香港スタイルの蒸し料理です。魚の脂の旨味と醤油ベースのタレがよく合います。

主菜

七彩牛肉絲
群馬 青椒肉絲
群馬県産の牛肉を使用した青椒肉絲（チンジャオロース）です。細切りにした肉と野菜を炒めた、彩り鮮やかでご飯が進む一品です。

季節のおすすめ・その他

皮蛋生湯葉
ピータン 生湯葉
独特の風味を持つピータンとクリーミーな生湯葉を合わせた冷菜です。
XO肝鮮鮑
鮑 XO醤
新鮮なアワビと肝を、旨味たっぷりのXO醤で調理した一品です。
上湯燉水魚
すっぽん滋養スープ
すっぽんを長時間煮込んでエキスを抽出した、滋養強壮に良いとされるクリアなスープです。
冬瓜蟹魚翅
フカヒレ 冬瓜 蟹
フカヒレ、冬瓜、蟹肉を合わせたスープ料理です。冬瓜の柔らかさと海鮮の旨味が調和しています。
黒酢古老肉
黒酢の酢豚
熟成された黒酢を使用した酢豚です。まろやかな酸味と深いコクが豚肉の旨味を引き立てます。
冷製担担麺
冷やしタンタン麺
冷たく冷やした麺にピリ辛の胡麻ダレをかけた担々麺です。暑い季節や食事の締めにさっぱりといただけます。

メニューの最後

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お店情報

★
4.8
Google Mapsの評価43件
📍 Minato City, Nishiazabu, 1 Chome−4−48 大樹ビル 2F
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