Trattoria Priscilla

イタリアの各種コールドカットとチーズの盛り合わせ。通常、サラミ、プロシュート、ペコリーノやプロヴォローネなどの地元のチーズが含まれます。食事の始まりとしてシェアする前菜として提供されます。

ナスをスライスし、トマトソース、モッツァレラ、パルメザン、バジルを重ねて焼き上げた、泡立つような一品。柔らかく、濃厚で、風味豊かなコンフォートフード。定番のイタリアンベジタリアン料理です。

濃厚なトマトソースにグアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、ペコリーノチーズ、黒胡椒を加えたパスタ。少しピリッとしたローマの定番料理。チューブ状のリガトーニか、柔らかいポテト団子（ニョッキ）を選べます。

豚の頬肉の塩漬け（グアンチャーレ）とローズマリーで和えた平たいリボンパスタ。おそらくホワイトソースまたはオイルベースで、アーモンドが加えられている可能性があります。風味豊かで香りが良いです。

新鮮なトマトと香りの良いバジルを使ったシンプルなソースでいただく、新鮮な卵パスタのリボン。軽やかで、甘酸っぱく、爽やか。イタリアの夏の定番料理です。

幅広の平たいパスタリボンに、じっくり煮込んだ猪肉のラグーを添えて。ソースは深く、ジューシーで風味豊か。ボリュームがあり満足感があります。

トンナレッリ・アッラ・グリーチャ」の誤訳と思われます。グアンチャーレ（豚の頬肉の塩漬け）、ペコリーノ・ロマーノチーズ、黒胡椒で和えた、太いスパゲッティのような卵パスタ。カルボナーラの風味豊かなホワイトソース版です。

ローマ風トリッパ。柔らかいトリッパをミントとペコリーノ・ロマーノチーズをかけた濃厚なトマトソースで煮込んだもの。風味豊かで独特の食感、非常に伝統的な料理です。

ポルペッテ・ディ・ボッリート。茹でた肉をほぐして作ったミートボールを、パン粉をつけてきつね色に揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかく風味豊か。

柔らかくなるまでローストした子牛の胸肉をポテトと共に提供。肉は柔らかく風味豊かで、白ワインとハーブで調理されることが多いです。ボリュームのある肉料理です。

モッツァレラ・イン・カッロッツァ。モッツァレラチーズを挟んで揚げたサンドイッチ。黄金色でカリカリのパンの中に、溶けてとろとろのチーズが入っています。濃厚で贅沢な一品です。

プロシュートと新鮮なセージをのせた子牛の薄切りを、白ワインとバターで調理したもの。「口に飛び込む」という意味の名前。風味豊かで柔らかく、香りが良いです。

ストラッコ。ほろほろになるまで煮込んだ牛肉のポットロースト。調理汁を吸ったポテトと共に提供されます。

「ポッロ・アッラ・カッチャトーラ」（チキン・カッチャトーレ）またはそれに類する肉料理の誤訳と思われます。「イン・ビアンコ」（トマトの代わりに白ワインを使用）で調理されています。酢、ローズマリー、ニンニクで調理。風味豊かで素朴な味わいです。

チコリ・リパッサータ。茹でたチコリの葉をオリーブオイル、ニンニク、唐辛子で炒めたもの。少し苦味があり、スパイシーで風味豊かな葉物野菜です。

ハーブを添えたオーブン焼きポテトか、ドレッシングをかけた新鮮なミックスグリーンサラダをお選びいただけます。メインコースに添える定番のイタリアンサイドディッシュです。

サボイキャベツを白ワインで柔らかくなるまで煮込んだもの。甘く、風味豊かで、香りの良い野菜のサイドディッシュです。

コーヒーに浸したフィンガービスケットを、卵、砂糖、マスカルポーネチーズを泡立てたものと重ね、ココアで風味をつけた、定番のイタリアンデザート。クリーミーで濃厚です。

クレームキャラメル。透明なキャラメルソースの層が上にのったカスタードデザート。滑らかでシルクのような食感で、甘い焦げた砂糖の風味がします。

クロスタータ・ディ・ヴィショレ。サワーチェリージャムを詰めた伝統的なローマのタルト。生地はバター風味でサクサクしており、甘酸っぱいフルーツフィリングとの対比が楽しめます。