Trattoria Priscilla

Una tabla de embutidos y quesos italianos variados. Típicamente incluye salami, prosciutto y quesos locales como pecorino o provolone. Servido como aperitivo para compartir al inicio de la comida.

Berenjena en rodajas intercalada con salsa de tomate, mozzarella, parmesano y albahaca, luego horneada hasta que burbujee. Comida reconfortante suave, rica y sabrosa. Un plato vegetariano italiano clásico.

Pasta servida en una rica salsa de tomate con guanciale (papada de cerdo curada), queso pecorino y pimienta negra. Un clásico romano sabroso con un ligero toque picante. Elija entre rigatoni en forma de tubo o suaves dumplings de patata (gnocchi).

Pasta de cinta plana salteada con papada de cerdo curada (guanciale) y romero. Probablemente presenta una salsa blanca o base de aceite, posiblemente enriquecida con almendras. Sabroso y aromático.

Cintas de pasta fresca al huevo servidas con una salsa sencilla de tomates frescos y albahaca aromática. Ligera, agridulce y refrescante. Un plato básico del verano italiano.

Cintas de pasta anchas y planas servidas con un ragú de jabalí cocido a fuego lento. La salsa es profunda, de caza y rica en sabor. Sustanciosa y satisfactoria.

Probablemente una mala traducción de 'Tonnarelli alla Gricia'. Pasta gruesa tipo espagueti servida con guanciale (papada de cerdo curada), queso pecorino romano y pimienta negra. Un primo sabroso de salsa blanca de la Carbonara.

Callos a la Romana. Tiernas tiras de callos cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate con menta y cubiertas con queso Pecorino Romano. Sabroso, textura única y profundamente tradicional.

Polpette di bollito. Albóndigas hechas de carne cocida deshebrada, empanadas y fritas hasta que estén doradas. Crujientes por fuera, tiernas y sabrosas por dentro.

Pecho de ternera asado hasta que esté tierno, servido con patatas. La carne es suave y sabrosa, a menudo cocinada con vino blanco y hierbas. Un plato de carne sustancioso.

Mozzarella in Carrozza. Un sándwich frito relleno de queso mozzarella. Pan dorado y crujiente que envuelve queso derretido y pegajoso. Un plato rico e indulgente.

Finas lonchas de ternera cubiertas con prosciutto y salvia fresca, cocinadas en vino blanco y mantequilla. El nombre significa 'salta a la boca'. Sabroso, tierno y aromático.

Stracotto. Un estofado de ternera cocido a fuego lento que se deshace. Servido con patatas que han absorbido los jugos de cocción sabrosos.

Probablemente una mala traducción de 'Pollo alla Cacciatora' (Pollo a la Cazadora) o un plato de carne similar, preparado 'in bianco' (con vino blanco en lugar de tomate). Cocinado con vinagre, romero y ajo. Sabroso y rústico.

Achicoria repasada. Hojas de achicoria hervidas salteadas en sartén con aceite de oliva, ajo y guindilla. Hojas ligeramente amargas, picantes y sabrosas.

Una opción entre patatas asadas al horno con hierbas o una ensalada fresca de hojas verdes mixtas con aderezo. Guarniciones italianas clásicas para acompañar el plato principal.

Col de Saboya estofada en vino blanco hasta que esté tierna. Guarnición de verduras dulce, salada y aromática.

Un postre italiano clásico hecho con bizcochos de soletilla mojados en café, intercalados con una mezcla batida de huevos, azúcar y queso mascarpone, con sabor a cacao. Cremoso y rico.

Crema Caramel. Un postre de natillas con una capa de salsa de caramelo transparente encima. Textura suave y sedosa con un sabor dulce a azúcar quemado.

Crostata di Visciole. Una tarta romana tradicional rellena de mermelada de cerezas ácidas. La masa es mantecosa y desmenuzable, contrastando con el relleno de fruta ácido y dulce.