Trattoria Priscilla

طبق من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية المتنوعة. عادة ما يحتوي على سلامي، بروشوتو، وأجبان محلية مثل بيكورينو أو بروفولوني. يقدم كطبق مقبلات مشترك لبدء الوجبة.

شرائح باذنجان مصفوفة مع صلصة الطماطم، الموزاريلا، البارميزان، والريحان، ثم تُخبز حتى تتكون فقاعات. طعام مريح ناعم وغني ولذيذ. طبق نباتي إيطالي كلاسيكي.

معكرونة تقدم في صلصة طماطم غنية مع جوانشيالي (خد خنزير معالج)، جبن بيكورينو، وفلفل أسود. طبق روماني كلاسيكي لذيذ مع قليل من الحرارة. اختر بين ريجاتوني على شكل أنبوب أو نيوكي بطاطس طرية.

معكرونة شريطية مسطحة مقلية مع خد خنزير معالج (جوانشيالي) وإكليل الجبل. من المحتمل أن تحتوي على صلصة بيضاء أو قاعدة زيت، ربما معززة باللوز. لذيذ وعطري.

شرائط معكرونة بيض طازجة تقدم مع صلصة بسيطة من الطماطم الطازجة والريحان العطري. خفيفة، حلوة وحمضية، ومنعشة. طبق صيفي إيطالي أساسي.

شرائط معكرونة عريضة مسطحة تقدم مع صلصة لحم الخنزير البري المطبوخة ببطء. الصلصة عميقة، ذات نكهة برية وغنية. طبق دسم ومشبع.

على الأرجح ترجمة خاطئة لـ 'Tonnarelli alla Gricia'. معكرونة بيض سميكة تشبه السباغيتي تقدم مع جوانشيالي (خد خنزير معالج)، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. طبق لذيذ، بصلصة بيضاء قريب من الكاربونارا.

كرشة ألا رومانا. شرائط كرشة طرية مطهوة في صلصة طماطم غنية مع النعناع ومغطاة بجبن بيكورينو رومانو. نكهة لذيذة، قوام فريد، وتقليدي بعمق.

كرات لحم مسلوقة. كرات لحم مصنوعة من لحم مسلوق مفتت، مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج، طرية ولذيذة من الداخل.

صدر عجل مشوي حتى يصبح طريًا، يقدم مع البطاطس. اللحم ناعم ولذيذ، غالبًا ما يُطهى مع النبيذ الأبيض والأعشاب. طبق لحم دسم.

موزاريلا في كاروزا. شطيرة مقلية محشوة بجبن الموزاريلا. خبز ذهبي ومقرمش يحيط بجبن ذائب ولزج. طبق غني ومُرضي.

شرائح رقيقة من لحم العجل مغطاة بالبروشوتو والمريمية الطازجة، مطبوخة في النبيذ الأبيض والزبدة. الاسم يعني 'تقفز في الفم'. لذيذ، طري، وعطري.

ستراكاتو. لحم بقري مشوي مطهو ببطء حتى يتفتت. يقدم مع بطاطس امتصت عصائر الطهي اللذيذة.

على الأرجح ترجمة خاطئة لـ 'Pollo alla Cacciatora' (دجاج كاشياتوري) أو طبق لحم مشابه، مُعد 'in bianco' (بالنبيذ الأبيض بدلاً من الطماطم). مطبوخ بالخل وإكليل الجبل والثوم. لذيذ وريفي.

هندباء سوتيه. أوراق الهندباء المسلوقة مقلية في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار. أوراق خضراء مرة قليلاً، حارة ولذيذة.

اختيار بين البطاطس المشوية في الفرن بالأعشاب أو سلطة خضراء مشكلة طازجة مع صلصة. أطباق جانبية إيطالية كلاسيكية لمرافقة الطبق الرئيسي.

كرنب سافوي مطهو في النبيذ الأبيض حتى يصبح طريًا. طبق جانبي حلو ولذيذ وعطري.

حلوى إيطالية كلاسيكية مصنوعة من بسكويت أصابع السيدة المغمس في القهوة، وطبقات من خليط مخفوق من البيض والسكر وجبن الماسكربوني، بنكهة الكاكاو. كريمية وغنية.

كريم كراميل. حلوى الكاسترد مع طبقة من صلصة الكراميل الشفافة في الأعلى. قوام ناعم وحريري مع نكهة السكر المحروق الحلوة.

تارت فيشيولي. تارت روماني تقليدي محشو بمربى الكرز الحامض. القشرة زبدية ومفتتة، تتناقض مع حشوة الفاكهة الحامضة والحلوة.