Trattoria Pizzeria L’Ardito

赤ラディッキオを加えてゆっくり煮込んだリゾット。わずかな苦味とクリーミーなリゾットのバランスが良い。

ポルチーニマッシュルームのリゾット。クラシックな秋のプリモピアット。

トマトソース、セロリ、スパイスで長時間煮込んだ牛テールシチュー。肉は非常に柔らかく、骨から外れます。

子牛の小腸（心臓、肺、肝臓）を玉ねぎまたはアーティチョークで伝統的に調理したもの。濃厚で力強い風味。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパ。柔らかく風味豊か。

グリルした仔羊の骨付きロース肉。「スコッタディート」と呼ばれる熱々でいただく。柔らかく風味豊か。

小麦粉をまぶしてソテーした子牛の薄切り。白ワインまたはレモンソースで仕上げます。ローマ料理の定番。

小麦粉をまぶしてソテーした肉の薄切り。白ワインソースまたはレモン汁ソースで提供。

厳選されたビーフのグリル。柔らかくジューシー。

グリーンペッパーのクリーミーソース添えフィレ肉。

グリルしたビーフをスライスしたもの。ルッコラとパルミジャーノチーズの削り節を添えて提供されることが多い。

クラシックなビーフステーキのグリル。

ルッコラを添えてフライパンで炒めた薄切り牛肉。

ポルチーニマッシュルームで調理された薄切り牛肉。

グリルした豚肉ソーセージ2本、お好みの付け合わせ付き。

グリルしたひき肉のメダリオン、付け合わせ付き。

とろとろになるまでグリルしたスカモルツァチーズ。軽く焦げ目がつきます。

グリルしたスカモルツァチーズと生ハム

グリルしたスカモルツァチーズに生ハムとマッシュルームを加えたリッチなバージョン。

季節のミックスサラダ。

オーブンでローストした角切りポテト。ローズマリー風味が多い。

クラシックなカリカリのフライドポテト。

菜の花に似た野菜で、通常はニンニクと唐辛子で炒められます。

茹でてからフライパンで炒めたチコリ。独特の苦味があります。

ニンニク、パセリ、ミントで調理された丸ごとアーティチョーク。柔らかく風味豊か。

カタルーニャチコリの新芽を、アンチョビ、ニンニク、酢のソースで和えたサラダ。フレッシュでシャキシャキ。

オリーブオイルと塩で味付けされたシンプルな白いピザ。カリカリで軽い。

熟成生ハムのスライスを添えた白いフォカッチャ。

有名なローマ風パスタにインスパイアされたピザ、トマトソース、モッツァレラ、グアンチャーレ、ペコリーノチーズ。

モッツァレラ、マッシュルーム、ソーセージの白いピザ。素朴で秋らしい味わい。

ブッファラモッツァレラを使ったマルゲリータ風。より濃厚でクリーミー。

カチョ・エ・ペペパスタの風味を再現した白いピザ：モッツァレラ、たっぷりのペコリーノチーズ、黒胡椒。

トマト、モッツァレラ、アーティチョーク、マッシュルーム、オリーブ、ゆで卵など、具材たっぷりのピザ。

モッツァレラとボイルハムのシンプルな白いピザ。

トマト、モッツァレラ、サラミピカンテ（海外では「ペパロニ」と呼ばれることが多い）の辛いピザ。

ズッキーニの花、モッツァレラ、塩漬けアンチョビの白いピザ。ローマの名物。

トマト、モッツァレラ、マッシュルームのクラシックなピザ。

モッツァレラと香りの良いポルチーニマッシュルームの高級白いピザ。

トマト、モッツァレラ、生ハム（調理後にトッピング）のピザ。

トマトソース、モッツァレラ、マッシュルーム、ソーセージのピザ。風味豊か。

モッツァレラとゴルゴンゾーラ（風味豊かなブルーチーズ）のチーズピザ。白いピザ。

ゴルゴンゾーラとわずかに苦味のある赤ラディッキオのクラシックな組み合わせのピザ。

最もクラシックで有名なピザ。トマト、モッツァレラ、バジル。シンプルで完璧。

チーズなしの赤いピザ。トマト、ニンニク、オレガノ、オイルで味付け。非常に軽く風味豊か。

ローマ風ピザ（ローマ以外）としても知られています。トマト、モッツァレラ、アンチョビのフィレ。

カラブリア地方特産の、ピリ辛で塗りやすい豚肉の加工品「ンドゥイヤ」を使った辛いピザ。

新鮮なピザ、モッツァレラ、ルッコラ、チェリートマト（パチーノトマト）添え。

マルゲリータに生ハムのスライスを添えて。

スモークプロヴォーラチーズとスペック（イタリア北部特産の燻製生ハム）の白いピザ。

ミートラグーソースとパルミジャーノチーズの削り節で味付けされたピザ。

トマトソースとオイルのみのシンプルなピザ。モッツァレラなし。

モッツァレラ、スモークサーモン、ルッコラの白いピザ。

モッツァレラとミックスグリル野菜の白いピザ。

オイル漬けツナと玉ねぎ（主に赤玉ねぎ）のクラシックな組み合わせ。

お子様向けの人気ピザ、トマト、モッツァレラ、ソーセージ（ウィンナータイプ）。

イタリアでは「ピッツァ・アメリカーナ」とも呼ばれます。ソーセージとフライドポテトがトッピングされています。

モッツァレラ、卵、生ハムが入った、三日月形に折りたたまれたカルツォーネ。

モッツァレラとマッシュルームのカルツォーネ。

ソーセージ、マッシュルーム、モッツァレラの風味豊かなカルツォーネ。

モッツァレラとアンチョビのカリカリの白いピザ。

当店自慢。モッツァレラ、マッシュルーム、生ハムの白いピザ。

モッツァレラと厳選されたポルチーニマッシュルームの白いピザ。

モッツァレラと生ハムのシンプルな白いピザ。

モッツァレラとサーモンの白いピザ。

クロストーネに似た、モッツァレラとアンチョビの白いピザ。

モッツァレラ、マッシュルーム、生ハムの豊かな白いピザ。

ポルチーニピザの「クロストーネ」バージョン、たっぷりのモッツァレラチーズ添え。

モッツァレラと生ハムのシンプルな白いピザ。

モッツァレラとサーモンの白いピザ。

クラシックな缶入りまたはボトル入りの炭酸飲料。

ハウスワイン（カラフェ入り）1リットル。通常、白または赤が利用可能です。

ハウスワイン 1/2リットル（カラフェ入り）。

ハウスワイン 1/4リットル（たっぷり一杯または小さな「クオルティーノ」）。

ボトル入りラガービール（大）。

サルデーニャ産の非濾過ビール。コクがあり、わずかに濁っています。

サルデーニャ産非濾過ビールの小サイズ。

大ジョッキの生ビール。

生ビール（小）

クラシックなイタリアンエスプレッソ。

少量のリキュール（グラッパまたはサンブーカ）を加えたエスプレッソ。

ハーブ系消化リキュール。

有名なカラブリアのハーブ系リキュール、冷やして提供。

アマロ・デル・カポの辛口バージョン。

搾りかすの蒸留酒。強く、消化を助ける。

木樽で熟成されたグラッパ。琥珀色でまろやかな味わい。

レモン風味の甘いリキュール、冷やして提供。