Trattoria La Rustica

典型的な生ハム（プロシュート、サラミ、ロンツァ）の盛り合わせに、チーズとナスを添えて。クラシックで風味豊かな食事の始まりで、シェアに最適。パンと一緒にどうぞ。

カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。卵やトマトを使わないカルボナーラの祖先と考えられています。濃厚で風味豊かな味わい。

卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、ローストしたグアンチャーレ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースの、ローマを代表する象徴的な料理。濃厚でベルベットのような味わい。

トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えたパスタ。トマトの酸味と豚肉の塩味の完璧なバランス。

トマトでじっくり煮込んだクラシックなひき肉ソースで提供されるパスタ。家庭的で甘く、コクのある味わい。

トマトソース、ニンニク、唐辛子で和えたパスタ。シンプルながらも力強くピリ辛な一品。

ズッキーニ、パチーノトマト、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）で和えた手打ちパスタ。野菜の甘みと豚肉の塩味が調和。

柔らかいジャガイモのニョッキをミートソースで和えたもの。ソースがニョッキを完璧に包み込む、濃厚で満足感のある一品。

柔らかいミートボールをトマトソースでじっくり煮込んだもの。ジューシーで伝統的な味わいで、パンと一緒に食べるのに最適。

薄切りの牛肉をフライパンで炒め、ペコリーノチーズと黒胡椒のクリームで味付け。風味豊かでクリーミー。

酢、ローズマリー、ニンニクなどの香りで煮込んだ子牛のボッコンチーニ（一口大）。肉は柔らかく、ソースは非常に風味豊かです。

風味豊かな詰め物をした肉の薄切りを巻き、トマトで調理したもの。柔らかく美味しい。

トマトソース、ローマミント、ペコリーノチーズで煮込んだトリッパをベースにした伝統的な料理。独特の、柔らかく歯ごたえのある食感で、風味豊か。

豚肉のソーセージを、フライパンで炒めたブロッコリーニと共に提供。肉の脂っこい風味が野菜のほろ苦さとよく合います。

トマト、ニンニク、オレガノで素早く調理した薄切り肉。地中海風のメインディッシュ。

ひき肉、豆、ピーマンを唐辛子と一緒に煮込んだ、しっかりとしたミックス。素朴で風味豊かでピリ辛な料理。

酢とローズマリーで調理した鶏肉のロールまたはピース。風味豊かでジューシーな白身肉。

たっぷりの玉ねぎのソテーと一緒にフライパンで調理したレバーの薄切り。玉ねぎの甘みがレバーの鉄分が多く濃厚な風味を和らげます。

鶏肉のピースをピーマンと一緒に煮込んだ、ローマ風の定番メインディッシュ。肉は柔らかくなり、ピーマンの甘い風味を吸収します。

子羊の内臓（心臓、肺、肝臓）をフライパンで炒めたもの。通常は玉ねぎやアーティチョークと共に。濃厚な風味と様々な食感。

プリモピアット（パスタ料理）またはセコンドピアット（メインディッシュ）の少量サイズを注文するオプション。複数の料理を試したい場合や、軽い食事に最適です。

ダークリーフ野菜（チコリ）を茹でてから、ニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。ほろ苦くピリ辛な味わい。

カブの葉に似た野菜をフライパンで炒めたもの。はっきりとした、わずかに苦味のある味。

熱した油で揚げたジャガイモのスティック。黄金色でカリカリ、塩味。

生のミックスグリーンサラダ（レタス、ラディッキオなど）。軽くて爽やか。

フライパンまたはオーブンで調理したピーマン。柔らかい食感と甘い風味。

サクサクとした食感のタルトで、ヘーゼルナッツクリームが詰められ、ピスタチオの粒で飾られています。非常に甘く、贅沢な味わい。

パンナコッタまたはメレンゲをベースにした冷たいデザートで、しばしば柔らかい中心部があります。フレッシュで甘い。

ダークチョコレートジェラートをココアで覆ったもの。濃厚なチョコレートの風味。

牛乳、卵、砂糖をベースにしたスプーンデザートで、キャラメルの液体ソース添え。柔らかくゼリー状の食感。

レモン風味のジェラートまたはソルベ。フレッシュで酸味があり、消化を助けます。

パンナコッタ（生クリーム、牛乳、砂糖を固めたデザート）。シルクのような、揺れるような食感。お好みのソース添え。

ピスタチオの豊かで香ばしい風味の冷たいデザート。クリーミーで爽やか。

ラム酒風味のセミフレッドに、アーモンドのカリカリ感をプラス。しっかりとした味わいで、わずかにアルコールを感じるデザート。

柔らかいビスケットクリームとカリカリのビスケットのピースを組み合わせた、食感を楽しめる冷たいデザート。