



フェンネル風味のポテトミルフィーユ、スモークサーモンとポーチドエッグ添え
Millefoglie di patate al finocchietto con salmone affumicato e uovo pochè
ワイルドフェンネル風味のポテトを使ったセイボリーミルフィーユ。スモークサーモンと半熟卵を添えて。
タラのフリッター、米粉の天ぷら、ひよこ豆のクリーム、乾燥トマト
Frittelle di baccalà in tempura di riso e crema di ceci pomodori secchi
タラのコロコロ揚げ、米粉の天ぷら、ひよこ豆のクリーム、乾燥トマト
カーネ・サラダの薄切り、アボカド、桃、シーザーソース添え
Sfogliette di carne salada con avocado, pesca, salsa caesar
カーネ・サラダの薄切りに、クリーミーなアボカドと甘い桃を添えて。シーザーソースで味付けし、濃厚で風味豊かな一品。
アマトリチャーナ生ハム、カンタルーペメロン添え
Crudo di Amatrice con melone di Cantalupo
熟成アマトリチャーナ生ハムと甘いカンタルーペメロンのスライス。甘味と塩味のコントラストを楽しむイタリアのクラシックな前菜。
アンドリア産ブッラティーナ、バジル風味のチェリートマト3種、フリゼッラのクランブル添え
Burratina di Andria con tris di datterini al basilico e croccante di frisella
フィラートチーズにクリーミーな中心部。バジル風味のチェリートマト3種と、カリカリのフリゼッラ(ビスケットパン)を添えて。
海老のカタラーナ、バジル風味のガスパチョクリーム添え
Catalana di gamberi con crema di gazpacho al basilico
海老のカタラーナ、バジル風味のフレッシュなガスパチョクリーム添え。軽やかで香りの良いシーフード料理で、前菜に最適です。
ヴェリーニの黄金スパゲッティ、ピッキョ・パッキョソース、バジル添え
Spaghetto oro Verrigni alla picchio pacchio con basilico
高品質のスパゲッティに「ピッキョ・パッキョ」ソースを添えて。新鮮なトマトとニンニクのシンプルなソースです。フレッシュバジルで香りづけ。
カプレーゼ風トルテッリ、ストラッチャテッラとルッコラペスト添え
Tortelli di sfoglia ripieni di caprese con stracciatella e pesto di rucola
カプレーゼ風トマトとモッツァレラのパスタ。クリーミーなストラッチャテッラと、少しピリ辛のルッコラペストを添えて。
自家製レモン風味のタリオリーニ、生海老とライム添え
Tagliolini fatti in casa al limone con crudo di gamberi e lime
レモン風味の自家製ロングパスタ。マリネした生海老とライムの皮で、フレッシュで柑橘系の風味に。
自家製タリオリーニ、新鮮なマグロ、ナス、サフランソース
Tonnarelli con tonno fresco melanzane e specchio di zafferano
厚切り卵麺に新鮮なマグロの角切りとナスを添えて。サフランソースで仕上げ。
ヴェリーニのパッケリ、スズキ、コンフィチェリートマト、ローストアーモンド添え
Paccheri Verrigni con spigola, pomodorini canditi e mandorle tostate
大きめのショートパスタにスズキの身と甘いコンフィチェリートマトを添えて。ローストアーモンドでカリカリ感をプラス。
焦がし小麦のオレキエッテ、バッファローリコッタ、松の実、ブレザオラ、トマトパウダー
Orecchiette arse con ricotta di bufala, pinoli, bresaola e polvere di pomodoro
プーリア地方特産の焦がし小麦のパスタに、クリーミーなバッファローリコッタと松の実を添えて。ブレザオラと乾燥トマトのパウダーで仕上げ。
ゴマのサーモンたたき、カレー風味のソテー野菜添え
Filetto di salmone tataki al sesamo con verdurine saltate al curry
ゴマの衣をまとったサーモンのたたき。カレー風味のソテー野菜を添えて。
レモン風味のマグロのミートボール、ほうれん草とミント風味のフェンネルピューレ添え
Polpettine di tonno al limone con spinaci e purea di finocchi alla menta
レモン風味のマグロで作った小さなミートボール。ほうれん草と、ミント風味の爽やかなフェンネルピューレを添えて。
タイム風味の牛肉の細切り、スモークソルト風味のローストポテト添え
Straccetti di manzo al timo con patate arrostite al sale affumicato
フレッシュタイムでソテーした牛肉の細切り。スモークソルトで味付けしたローストポテトを添えて。
魚のグリル
Grigliata di pesce
(日替わりで入荷)
新鮮な魚介のグリル盛り合わせ。内容は当日の漁獲量によります。
フェローチセレクションの牛肉のマルドン塩風味、野シクラメン添え
Tagliata di manzo, selezione Feroci, al sale di Maldon con cicorietta di campo
スライスした牛肉に高級マルドン塩を添えて。ソテーした野シクラメンを添えて。
パロンビーニバーガー
Hamburger Palombini
(15分)(スコットーナ牛200g、エダマーチーズ、カリカリベーコン、トロペア産玉ねぎ)
スコットーナ牛(200g)のグルメバーガー、エダマーチーズ、カリカリベーコン、甘い赤玉ねぎ添え。調理に約15分かかります。
シーザーサラダ
Caesar salad
レタス、グリルチキン、カリカリベーコン、クルトン、パルメザンチーズ
レタス、グリルチキンストリップ、カリカリベーコンのクラシックサラダ。クルトンとパルメザンチーズの削り節で仕上げ。
パロンビーニサラダ
Insalata Palombini
ルッコラ、マグロ、モッツァレラチーズ、ゆで卵、人参、コーン
レタス、グリルチキン、カリカリベーコン、クルトン、パルメザンチーズ
ベジタリアンポキ
Pokè Vegetariana
バスマティライス、乾燥トマト、フェタチーズ、スイカ、枝豆、アーモンド(ヨーグルト)
バスマティライスボウルに、スイカ、フェタチーズ、乾燥トマトなどの新鮮なベジタリアン食材。ヨーグルトソースとカリカリアーモンドで味付け。
ポークポキ
Pokè carne
バスマティライス、人参、アイスバーグレタス、枝豆、醤油風味のグリルチキン、ゴマ、イチゴ(マスタードマヨネーズ)
バスマティライスボウルに、醤油風味のグリルチキン。新鮮な野菜、イチゴ、マスタードマヨネーズソースが含まれています。
魚のポキ
Pokè di pesce
キヌア、ローストサーモン、アイスバーグレタス、インゲン豆、赤トマト、ひよこ豆(マスタードマヨネーズ)
キヌアベースにローストサーモンとインゲン豆、ひよこ豆などのミックス野菜。マスタードマヨネーズで味付け。
ローストポテト
Patate arrosto
角切りにしたポテトをオーブンで焼き、黄金色でカリカリに仕上げたもの。
ソテーしたシクラメン
Cicoria ripassata
少し苦味のある葉物野菜を茹でてから、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。
グリル野菜
Verdure grigliate
季節の野菜のグリル盛り合わせ(ズッキーニ、ナス、ピーマンなど)。
グリーンサラダ
Insalata verde
新鮮なレタスとその他の葉物野菜のシンプルなサラダ。
ショーケースのデザート
I dolci della vetrina
ショーケースに並ぶ、日替わりの新鮮なデザートセレクション。
パイ生地のクランブル、シャンテリークリームとワイルドストロベリー添え
Sbriciolo di sfoglia con crema chantilly e fragoline
サクサクのパイ生地を粗く砕いたデザート。甘いシャンテリークリームとワイルドストロベリーを詰めて。
プロフィトロール
Profiterole
シュー生地のプチシューにクリームを詰め、濃厚なチョコレートソースをかけたもの。
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