Lo Convento

厳選されたイタリアのサラミとチーズの盛り合わせ。熟成肉やペコリーノチーズの種類が含まれ、甘いジャムとのコントラストが楽しめます。シェアに最適です。

ファッソーナ牛のタルタル。新鮮な食材と燻製ペコリーノチーズで味付けされ、しっかりとした風味があります。フレッシュで繊細な一皿です。

揚げナス、トマト、モッツァレラ、パルミジャーノチーズのトルティーノ。柔らかく風味豊かで、オーブンで焼かれています。イタリア料理の定番です。

トマトソースでじっくり煮込んだ小さなミートボール。カリカリのパンを添えて、ソースを拭って食べるのがおすすめです。素朴で心温まる一品です。

イカ、エビ、ムール貝などの様々なシーフードを使った冷たいサラダ。オイル、レモン、パセリで味付け。フレッシュで軽やかです。

新鮮なムール貝をオイル、ニンニク、パセリで炒め、しばしばコショウを少し加えたもの。風味豊かなソースと共に提供されます。手やパンで食べるのがおすすめです。

塩と砂糖でマリネしたサーモンの切り身。しっかりとした食感で風味豊かです。フレッシュサラダと甘酸っぱいベリーソースを添えて提供されます。

衣を付けて揚げた小さなタコ。カリカリになるまで揚げられています。塩味があり美味しい、温かい前菜に最適です。フライドカラマリに似ていますが、より小さいです。

丸ごとグリルしたイカ。柔らかく、わずかにスモーク風味。甘酢（カポナータ）とハーブソースの付け合わせと共に提供されます。

タラ（塩漬け魚）とジャガイモで作ったフライドボール。トスカーナ風の濃厚なパンとトマトのスープの上に盛り付けられています。海の幸と大地の恵みの組み合わせです。

厳選された高級食材をトッピングした大きなトースト。ストラッチャテッラチーズのクリーミーさと、アンチョビの塩味、トマトのフレッシュさが調和しています。

ドーナツ型の乾燥パンを水で柔らかくして味付けしたもの。ブッファラモッツァレラ、カラフルなチェリートマト、香りの良いペストを加えています。南イタリアの代表的な料理です。

トウモロコシ粉を煮詰めて作った濃厚なクリーム。豚肉（リブとソーセージ）たっぷりの赤いソースで味付けされています。非常にボリュームのある冬の一品です。

トマトを使わない層状のオーブン焼きパスタ、白いソース。ウンブリア風ソーセージ、きのこ、香りの良いトリュフがたっぷり。クリーミーで風味豊かです。

伝統的なローマ風ソースの大きめのショートパスタ。ソースはカリカリのグアンチャーレ、トマト、ペコリーノチーズで作られています。風味豊かでわずかにスパイシーです。

ねじれた形の生パスタに野ウサギのラグーを添えて。肉の風味は濃厚でワイルド、ワインとトマトでじっくり煮込まれています。

甲殻類のブロスと丸ごとまたは一部のエビで作ったクリーミーなリゾット。甘く繊細な海の風味です。

オリジナルな陸と海の組み合わせの生パスタ。ムール貝の塩味、ブロッコリーの甘み、ペコリーノチーズのしっかりした風味が組み合わさっています。

新鮮な白身魚のソースを使った大きめのパスタ。甘いチェリートマト、バジル、カリカリの松の実が添えられています。地中海風でバランスの取れた一皿です。

新鮮なアサリ、ニンニク、オイル、パセリを使った細長いパスタ。シンプルながら風味豊かな定番のシーフード料理です。

厳選された牛肉をグリルしたもの。スライスか丸ごとフィレかを選べます。濃厚なソース（トリュフ）またはフレッシュなソース（ルッコラ）で味付け。レアまたはミディアムで提供されます。

仔羊の骨付きロース肉を高温で素早くグリルしたもの。肉は柔らかく風味豊かで、熱々を手で食べるのがおすすめです（「スコッタディート」）。

ウンブリア特産の豚肉ソーセージをグリルしたもの。スパイシーで素朴な味わいです。ジューシーでスモーク風味。

羊肉を小さく切って串に刺し、炭火で焼いて塩を振ったもの。アブルッツォの伝統的なストリートフードで、非常に美味しいです。

皮はパリパリ、肉は柔らかい仔豚のロースト。ハーブと共にオーブンでじっくり調理し、ローストポテトを添えて提供されます。

新鮮な魚（シーバスまたはオアタ）を丸ごと一匹、お好みの調理法で。グリルで軽く仕上げるか、カリカリのポテトを乗せてオーブンで焼きます。

魚の切り身をトマト、オリーブ、ケッパーで煮込んだもの。魚は柔らかく、ソースの風味を吸収します。

衣を付けて揚げたイカとエビのミックス。外はカリカリ、中は柔らかく、レモンを添えて提供されます。定番のシーフード料理です。

ローマ風またはジュディア風（フリット）に調理されたアーティチョーク。独特の風味があり、わずかに苦味と甘みがあります。

カタルーニャチコリの新芽を生のままサラダで提供。アンチョビ、ニンニク、酢のソースで味付け。カリカリで爽やかです。

ローズマリーとオイルでオーブンでローストしたジャガイモ。カリカリで黄金色です。

熱い油で揚げたジャガイモのスティック。塩味がありカリカリで、最も定番の付け合わせです。

濃い緑色の葉物野菜を茹でて、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。はっきりとした苦味があり、ローマ料理の特徴です。

カリカリのビスケット生地の上にフレッシュチーズケーキ。ベリーソースをトッピング。甘くクリーミーで、わずかに酸味があります。

イタリアで最も有名なデザート。サヴォイアルディをコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームとココアで作られています。柔らかくベルベットのような食感です。

温かいチョコレートケーキ、しばしば溶けた中心部があります。濃厚なチョコレートの風味で、甘党に最適です。

フルーツジャムまたはカスタードクリームを詰めた伝統的なショートブレッドタルト。シンプルで本物の味、家庭で作ったような味わいです。

柔らかい甘いパンを半分に切り、たっぷりのフレッシュホイップクリームとヘーゼルナッツクリームを挟んだもの。まさに甘さの爆弾です。