La Taverna Del Vicolo Roma

イタリアの典型的な平たいパンで、オーブンでオイルと塩で焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。そのまま食べても、生ハムと一緒に食べても完璧です。

水牛のミルクで作られた、フィラートタイプのフレッシュチーズ。濃厚でミルキーな風味と、柔らかく弾力のある食感が特徴。フレッシュな状態で提供されます。

乾燥させて細かく裂いた牛肉または馬肉で、軽くスモークされています。新鮮なルーコラとグラナチーズの削り節を添えて提供。風味豊かな前菜。

甘いものから熟成したものまで、様々なイタリア産チーズの盛り合わせ。風味を引き立てる蜂蜜とジャムを添えて。

豚のもも肉を熟成させた生ハムで、薄切り。甘みと塩味のバランスが良く、柔らかい食感。

スライスされたイタリア産生ハムの盛り合わせ。サラミ、プロシュート、カポコッロ、またはその他の典型的なソーセージが含まれる場合があります。

様々な具材をトッピングしたトーストしたパンのスライス。通常、新鮮なトマト、オリーブペースト、または野菜のクリームが含まれます。カリカリで風味豊か。

シェアに最適な、自家製前菜の盛り合わせ。シェフが厳選した様々な温かい料理と冷たい料理が含まれます。

非常に薄くスライスした最高級生の牛フィレ肉。カタルーニャ風に、通常はトマト、玉ねぎ、新鮮な野菜で味付け。

非常に薄くスライスした生の牛肉。通常はオリーブオイル、レモン、パルミジャーノチーズの削り節で提供。繊細で柔らかい。

生の牛肉を使用した、日本風にアレンジしたイタリアン寿司。ご飯や特別な調味料で調理された肉のひと口。

最高品質の生の牛肉をナイフで叩いたもの。オイル、塩、胡椒、その他シェフのおすすめの材料（卵、ケッパー、玉ねぎなど）で味付け。

卵黄、ペコリーノロマーノチーズ、黒胡椒をベースにしたクリーミーなソースで和えたショートパスタ。カリカリのグアンチャーレで豊かに。ローマのクラシック。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノチーズで和えた穴あきロングパスタ。はっきりとした、わずかにスパイシーな味わい。

クリームソースと砕いたソーセージで和えた卵麺パスタ。黒トリュフで豊かにされることが多い。クリーミーで美味しい。

カルボナーラの原型とされる、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノロマーノ、黒胡椒で和えたパスタ。卵とトマトは使用していません。

ローマ料理のシンプルながら象徴的な料理。ペコリーノロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒を乳化させて作ったクリームで和えたパスタ。

ポルチーニ茸とトリュフで和えた卵麺パスタ。森の豊かな香りと洗練された味わいの料理。

トマトを使わずに長時間煮込んだひき肉ラグーで和えたパスタ。風味豊かでアロマティック、白ワインでフランベされることが多い。

ニンニク、エクストラバージンオリーブオイル、スパイシーな唐辛子で炒めた細いパスタ。甘みと酸味を加えるために新鮮なミニトマトで豊かに。

アブルッツォ地方の典型的な羊肉の串焼きで、炭火焼き。肉は小さな立方体にカットされ、風味豊かでジューシーです。

グリルした新鮮な豚肉ソーセージ。風味豊かで、ちょうど良い脂肪分とスパイスが効いています。

グリルまたはフライパンで調理された豚肉のカットで、通常は骨付き。柔らかくジューシー。

グリルした鶏むね肉を細切りにしたもの。軽くてタンパク質が豊富な料理で、ルーコラや野菜と一緒に提供されることが多い。

骨なしの牛ステーキをグリルし、スライスして提供。通常はレアまたはミディアムレアで調理。

ポルチーニ茸のソテーを添えた牛タリアータ。茸が肉に土のような豊かな風味を加えます。

トリュフクリームまたはソースで豊かにした牛タリアータ。高級で香りの良い組み合わせ。

非常に柔らかく赤身の高級牛カット。ご希望の焼き加減でグリルします。

グリーンペッパーソースで提供される牛フィレ肉。グリーンペッパーは黒胡椒よりも香りが良く、辛味が少ない。

トリュフクリームソースで提供される牛フィレ肉。エレガントで風味豊かな料理。

高品質なデンマーク産骨付き牛カット。風味豊かで、脂肪のマーブリングが良い。価格はキログラムあたりです。

イタリア産骨付きステーキ。本格的な味わいと柔らかい肉質。価格はキログラムあたりです。

フィレとサーロインがT字型の骨で分かれた、厚切りのTボーンステーキ。デンマーク産。価格はキログラムあたりです。

イタリア産牛フィオレンティーナステーキ。大きくて厚みのあるカットで、グリルに最適。キログラムあたりの価格。

リブロースから取れる牛のカットで、骨なし。筋肉内の脂肪により非常に柔らかく風味豊か。価格はキログラムあたりです。

牛肉の最も上品で柔らかい部分。脂肪や筋がなく、口の中でとろけます。価格はキログラムあたりです。

ローズマリーとオイルでローストした角切りポテト。カリカリでゴールデンブラウン。

苦味のある葉物野菜。茹でてからニンニク、オイル、唐辛子で炒めたもの。

グリルで調理した季節の野菜ミックス（ズッキーニ、ナス、ピーマンなど）。軽くて風味豊か。

グリルした赤チコリ。加熱することで野菜本来の苦味が和らぎ、食べやすくなります。

レタス、トマト、人参、その他の生野菜を使ったフレッシュサラダ。お好みのドレッシングで。

現在の季節に応じて入手可能な新鮮な野菜で、シェフのインスピレーションに従って調理。

コーヒーに浸したサヴォイアルディ、マスカルポーネクリーム、苦いココアパウダーを重ねた、層状の有名なイタリアのデザート。

ゼラチンで固めたクリーム、ミルク、砂糖をベースにしたデザートスプーン。柔らかくベルベットのような食感で、ベリーソースやキャラメルソースと一緒に提供されることが多い。

カスタードクリームの上に、カリカリのキャラメルシュガー層をかけたもの。クレームブリュレに似ています。

クッキー生地（「ブリチョーレ」）を砕いて作ったサクサクのタルトで、通常はクリーム、チョコレート、またはリコッタチーズが詰められています。

フルーツジャムまたはチョコレートクリームを詰めた、ショートブレッド生地のクラシックなデザート。

ボトル入りミネラルウォーター、ナチュラルまたはスパークリングがあります。

コーラ風味の甘くて爽やかな炭酸飲料。

オレンジ風味の炭酸飲料。

レモンとライム風味の透明な炭酸飲料。

レストランが厳選したハウスワイン（赤または白）の0.5リットル。

レストランが厳選したハウスワイン（赤または白）の1リットル。

ラガーまたはピルスナービールの大きなボトル。

アルコールにレモンの皮を浸して作る、南イタリアの典型的な甘いリキュール。

自家製レシピの消化促進効果のあるハーブ系リキュール。

リコリスの強い風味を持つ、濃くて黒いリキュール。

ゲンチアナ植物の根から作られた苦いリキュール。アブルッツォ地方や中央イタリアで非常に人気があります。

アニス風味の甘くて透明なリキュール。

木樽で熟成させた穀物蒸留酒。

前菜盛り合わせ、パスタ2種、グリル肉、ドリンクが含まれるフルコースメニュー。テーブル全員で注文する必要があります。