La Taverna Del Vicolo Roma

خبز إيطالي مسطح تقليدي، مخبوز بالزيت والملح. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل. مثالي للأكل بمفرده أو لمرافقة اللحوم الباردة.

جبنة طازجة مع قوام مطاطي، مصنوعة من حليب الجاموس. لها نكهة غنية وحليبية وقوام ناعم ومرن. تقدم طازجة.

لحم حصان أو بقر مجفف ومفتت، مدخن قليلاً. يقدم على طبقة من الجرجير الطازج مع رقائق جبن بارميجيانو. مقبلات لذيذة.

تشكيلة من الأجبان الإيطالية المختلفة، من الأكثر حلاوة إلى الأكثر نضجًا. تقدم مع العسل والمربى لإبراز نكهتها.

لحم خنزير معالج مقطع إلى شرائح رفيعة. نكهة حلوة ومالحة، قوام ناعم.

تشكيلة من اللحوم الباردة الإيطالية المقطعة. قد تشمل سلامي، بروشوتو، كابوكولو أو غيرها من النقانق التقليدية.

شرائح خبز محمص مغطاة بمكونات مختلفة. عادة ما تشمل الطماطم الطازجة، معجون الزيتون، أو كريمة الخضروات. مقرمشة ولذيذة.

طبق كبير من المقبلات المشكلة الخاصة بالمنزل، مثالي للمشاركة. يشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة والباردة التي اختارها الشيف.

شرائح رقيقة جدًا من لحم البقر الفاخر النيء. متبلة على الطريقة الكاتالانية، عادة مع الطماطم والبصل والخضروات الطازجة.

لحم بقري نيء مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا. يقدم عادة مع زيت الزيتون والليمون ورقائق البارميزان. رقيق وطري.

نسخة إيطالية من السوشي الياباني باستخدام لحم البقر النيء. قطع لحم محضرة مع الأرز أو توابل خاصة.

لحم بقري نيء عالي الجودة مقطع بالسكين. متبل بالزيت والملح والفلفل ومكونات أخرى حسب تقدير الشيف (غالبًا بيض، كبر، بصل).

معكرونة قصيرة مع صلصة كريمية مصنوعة من صفار البيض، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. مع لحم مقدد مقرمش. طبق روماني كلاسيكي.

معكرونة طويلة مجوفة مع صلصة طماطم، لحم مقدد، وجبن بيكورينو. نكهة قوية وحارة قليلاً.

معكرونة بالبيض تقدم مع صلصة كريمية ولحم سجق مفتت. غالبًا ما تُضاف إليها الكمأة السوداء. كريمية ولذيذة.

تعتبر السلف للكاربونارا، وهي معكرونة متبلة بلحم مقدد مقرمش، جبن بيكورينو رومانو، وفلفل أسود. بدون بيض وبدون طماطم.

طبق بسيط ولكنه أيقوني من المطبخ الروماني. معكرونة طازجة مع كريمة مصنوعة من مستحلب جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طبق كلاسيكي.

معكرونة بالبيض مع فطر البورسيني والكمأة. طبق برائحة غابات قوية ونكهة راقية.

معكرونة مع صلصة لحم مفروم مطبوخة ببطء بدون طماطم. لذيذة وعطرية، غالبًا ما تُطهى مع النبيذ الأبيض.

معكرونة رفيعة مقلية بالثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الحار. مع طماطم صغيرة لمسة من الحلاوة والحموضة.

أسياخ لحم ضأن تقليدية من منطقة أبروتسو، مشوية على الفحم. اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة، لذيذ وعصاري.

سجق لحم خنزير طازج مشوي. لذيذ، دهني بالقدر المناسب ومتبل.

شريحة لحم خنزير، عادة مع العظم، مشوية أو مقلية. طرية وعصارية.

صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح. طبق خفيف وغني بالبروتين، غالبًا ما يقدم مع الجرجير أو الخضروات.

شريحة لحم بقري بدون عظم، مشوية ومقدمة مقطعة إلى شرائح. عادة ما تطهى نيئة أو متوسطة الاستواء.

شرائح لحم بقري تقدم مع صلصة فطر بورسيني سوتيه. يضيف الفطر نكهة ترابية وغنية للحم.

شرائح لحم بقري مع كريمة الكمأة. مزيج فاخر وعطري.

قطعة لحم بقري فاخرة، طرية جدًا وقليلة الدهون. مشوية حسب درجة الاستواء المطلوبة.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر. الفلفل الأخضر عطري وأقل حدة من الفلفل الأسود.

فيليه لحم بقري يقدم مع كريمة الكمأة. طبق أنيق بنكهة قوية.

قطعة لحم بقري فاخرة (دنماركية) مع العظم. لذيذة مع نسبة جيدة من الدهون. السعر للكيلوغرام.

شريحة لحم بالعظم من إيطاليا. نكهة أصيلة ولحم طري. السعر بالكيلوغرام.

شريحة لحم T-bone الكلاسيكية، قطعة سميكة تشمل الفيليه واللحم المقابل مفصولة بعظم على شكل حرف T. من الدنمارك. السعر بالكيلوغرام.

شريحة لحم فلورنتين من الدنمارك. قطعة كبيرة وسميكة، مثالية للشواء. السعر بالكيلوغرام.

قطعة لحم بقري مأخوذة من الضلع، بدون عظم. طرية جدًا ولذيذة بسبب الدهون الداخلية. السعر بالكيلوغرام.

أفخر وأطرى جزء من لحم البقر. خالٍ من الدهون والأوتار، يذوب في الفم. السعر بالكيلوغرام.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل والزيت. مقرمشة وذهبية.

خضروات ورقية ذات نكهة مرة قليلاً. مسلوقة ثم مقلية بالثوم والزيت والفلفل الحار.

مزيج من خضروات الموسم (غالبًا كوسا، باذنجان، فلفل) مشوية. خفيفة ولذيذة.

هندباء حمراء مشوية. الطهي يخفف من مرارة الخضار الطبيعية ويجعلها لذيذة.

سلطة طازجة مع خس، طماطم، جزر وخضروات نيئة أخرى. تُتبل حسب الرغبة.

خضروات طازجة متوفرة حسب الموسم الحالي، محضرة حسب إلهام الشيف.

حلوى إيطالية شهيرة متعددة الطبقات. بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة، كريمة ماسكاربوني، ورشة من الكاكاو المر.

حلوى بالملعقة مصنوعة من الكريمة والحليب والسكر المكثف بالجيلاتين. قوام ناعم ومخملي، غالبًا ما يقدم مع صلصة التوت أو الكراميل.

كريمة الباتيسيير مغطاة بطبقة من السكر المكرمل المقرمش. تشبه كريم بروليه.

كعكة هشة مصنوعة من عجينة الشورت بريد المفتتة ('briciole')، محشوة عادة بالكريمة أو الشوكولاتة أو الريكوتا.

حلوى كلاسيكية من عجينة الشورت بريد محشوة بمربى الفاكهة أو كريمة الشوكولاتة.

مياه معدنية معبأة، متوفرة طبيعية أو فوارة.

مشروب غازي حلو ومنعش بنكهة الكولا.

مشروب غازي بنكهة البرتقال.

مشروب غازي شفاف بنكهة الليمون والليمون الأخضر.

نصف لتر من النبيذ المختار من المطعم (أحمر أو أبيض).

لتر واحد من النبيذ المختار من المطعم (أحمر أو أبيض).

زجاجة كبيرة من بيرة اللاجر أو البيلسنر.

مشروب كحولي حلو تقليدي من جنوب إيطاليا مصنوع من نقع قشور الليمون في الكحول.

مشروب كحولي عشبي بخصائص هضمية، وصفة البيت.

مشروب كحولي داكن وكثيف بنكهة عرق السوس القوية.

مشروب كحولي مر مصنوع من جذر نبات الجنتيانا. شائع جدًا في أبروتسو ووسط إيطاليا.

مشروب كحولي شفاف وحلو بنكهة اليانسون.

مشروب روحي مصنوع من الحبوب ومعتق في براميل خشبية.

قائمة تذوق كاملة تشمل مقبلات مشكلة، طبقين من المعكرونة، لحم مشوي، ومشروبات. يجب طلبها من قبل جميع أفراد الطاولة.