La Taverna Del Vicolo Roma

Pan plano típico italiano, horneado con aceite y sal. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Perfecto para comer solo o para acompañar embutidos.

Queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala. Tiene un sabor rico y lácteo y una textura suave y elástica. Servido fresco.

Carne de caballo o ternera deshidratada y deshilachada, ligeramente ahumada. Servida sobre una cama de rúcula fresca con escamas de queso Grana. Un entrante sabroso.

Una selección de quesos italianos mixtos, desde los más dulces hasta los más curados. Acompañados de miel y mermeladas para realzar su sabor.

Embutido curado obtenido de la pierna de cerdo, cortado en finas lonchas. Sabor dulce y salado, textura suave.

Una selección de embutidos italianos mixtos en lonchas. Puede incluir salami, jamón, capocollo u otros embutidos típicos.

Tostadas con diversos ingredientes. Suelen incluir tomate fresco, paté de aceitunas o cremas de verduras. Crujientes y sabrosas.

Un gran plato de entrantes mixtos de la casa, ideal para compartir. Incluye una variedad de especialidades calientes y frías seleccionadas por el chef.

Finas lonchas de pregiado solomillo de ternera crudo. Aliñado a la catalana, típicamente con tomates, cebollas y verduras frescas.

Carne de ternera cruda cortada muy fina. Generalmente servida con aceite de oliva, limón y escamas de parmesano. Delicada y tierna.

Una versión italiana del sushi japonés utilizando carne de ternera cruda. Bocados de carne preparados con arroz o condimentos especiales.

Carne de ternera cruda de alta calidad picada a cuchillo. Aliñada con aceite, sal, pimienta y otros ingredientes a discreción del chef (a menudo huevo, alcaparras, cebolla).

Pasta corta aliñada con una salsa cremosa a base de yema de huevo, queso Pecorino Romano y pimienta negra. Enriquecida con papada crujiente. Un clásico romano.

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, papada de cerdo y queso Pecorino. Sabor decidido y ligeramente picante.

Pasta al huevo servida con una salsa a base de nata y salchicha desmenuzada. A menudo enriquecida con trufa negra. Cremosa y sabrosa.

Considerada la antecesora de la carbonara, es una pasta aliñada con papada crujiente, Pecorino Romano y pimienta negra. Sin huevos ni tomate.

Un plato sencillo pero icónico de la cocina romana. Pasta fresca aliñada con una crema obtenida de la emulsión de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra.

Pasta al huevo aliñada con boletus y trufa. Un plato con un intenso aroma a bosque y un sabor refinado.

Pasta aliñada con un ragú de carne picada cocinada lentamente sin tomate. Sabroso y aromático, a menudo desglasado con vino blanco.

Pasta fina salteada con ajo, aceite de oliva virgen extra y guindilla picante. Enriquecida con tomates cherry para un toque de dulzor y acidez.

Típicas brochetas de carne de oveja de Abruzzo, cocinadas a la parrilla. La carne se corta en cubitos pequeños, sabrosa y jugosa.

Salchicha de cerdo fresca cocinada a la parrilla. Sabrosa, con la grasa justa y especiada.

Filete de cerdo, generalmente con hueso, cocinado a la parrilla o en sartén. Tierno y jugoso.

Pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras. Un plato ligero y proteico, a menudo servido con rúcula o verduras.

Bistec de ternera deshuesado, a la parrilla y servido cortado en lonchas. Normalmente cocinado al punto o poco hecho.

Tagliata de ternera servida con una guarnición de boletus salteados. Las setas añaden un sabor terroso y rico a la carne.

Tagliata de ternera enriquecida con una crema o salsa de trufa. Una combinación pregiada y aromática.

Corte de ternera de primera calidad, muy tierno y magro. Cocinado a la parrilla al punto deseado.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. La pimienta verde es aromática y menos picante que la negra.

Solomillo de ternera servido con una crema de trufa. Un plato elegante de sabor intenso.

Corte de carne de vacuno de primera calidad (danés) con hueso. Sabroso y con buena infiltración de grasa. El precio se entiende por kilogramo.

Bistec con hueso de procedencia italiana. Sabor auténtico y carne tierna. El precio se entiende por kilogramo.

El clásico T-bone steak, corte grueso que incluye solomillo y lomo bajo separados por el hueso en T. Procedencia danesa. Precio por kilogramo.

Bistec a la Fiorentina de origen italiano. Corte grande y grueso, ideal para la parrilla. Precio por kilogramo.

Corte de ternera obtenido del chuletón, sin hueso. Muy tierno y sabroso gracias a la grasa intramuscular. Precio por kilogramo.

La parte más noble y tierna de la ternera. Libre de grasa y nervios, se derrite en la boca. Precio por kilogramo.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y aceite. Crujientes y doradas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo. Hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Mezcla de verduras de temporada (a menudo calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla. Ligeras y sabrosas.

Rúcula roja cocinada a la parrilla. La cocción atenúa el amargor natural de la verdura, haciéndola agradable.

Ensalada fresca con lechuga, tomates, zanahorias y otras verduras crudas. Aliñada al gusto.

Verduras frescas disponibles según la temporada actual, preparadas según la inspiración del chef.

Famoso postre italiano en capas. Bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y espolvoreado de cacao amargo.

Postre de cuchara a base de nata, leche y azúcar espesados con gelatina. Textura suave y aterciopelada, a menudo servida con salsa de frutos rojos o caramelo.

Crema pastelera cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Similar a la crème brûlée.

Tarta quebradiza hecha con masa quebrada desmenuzada ('briciole'), generalmente rellena de crema, chocolate o ricotta.

Postre clásico de masa quebrada relleno de mermelada de fruta o crema de chocolate.

Agua mineral embotellada, disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa dulce y refrescante con sabor a cola.

Bebida gaseosa con sabor a naranja.

Bebida gaseosa transparente con sabor a limón y lima.

Medio litro de vino de la casa seleccionado por el restaurante (tinto o blanco).

Un litro de vino de la casa seleccionado por el restaurante (tinto o blanco).

Botella grande de cerveza lager o pilsner.

Licor dulce típico del sur de Italia obtenido de la maceración de cáscaras de limón en alcohol.

Licor de hierbas con propiedades digestivas, receta de la casa.

Licor oscuro y denso con un fuerte sabor a regaliz.

Licor amargo obtenido de la raíz de la planta de genciana. Muy popular en Abruzzo y el centro de Italia.

Licor dulce y transparente aromatizado con anís.

Destilado de cereales envejecido en barricas de madera.

Un menú degustación completo que incluye un entrante mixto, dos degustaciones de pasta, carne a la parrilla y bebidas. Debe ser pedido por toda la mesa.