Lo Convento

Una gran tabla de embutidos y quesos italianos seleccionados. Incluye variedades de carnes curadas y quesos de oveja servidos con mermeladas dulces para contrastar. Perfecto para compartir.

Carne cruda de ternera Fassona picada a cuchillo. Aderezada con ingredientes frescos y queso pecorino ahumado para un sabor decidido. Plato fresco y delicado.

Pastel de berenjenas fritas, tomate, mozzarella y parmesano. Suave y sabroso, horneado. Un clásico de la cocina italiana.

Pequeñas albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Servidas con pan crujiente para mojar. Un plato rústico y reconfortante.

Ensalada fría con varios mariscos como calamares, gambas y mejillones. Aderezada con aceite, limón y perejil. Fresca y ligera.

Mejillones frescos salteados en sartén con aceite, ajo y perejil, a menudo con un toque de pimienta. Servidos con su propio jugo sabroso. Para comer con las manos o con pan.

Filete de salmón marinado en seco para una consistencia firme y sabrosa. Acompañado de ensalada fresca y notas agridulces de frutos rojos.

Pequeños pulpos enharinados y fritos hasta quedar crujientes. Salados y sabrosos, ideales como entrante caliente. Similares a los calamares fritos pero más pequeños.

Calamares enteros a la parrilla, tiernos y ligeramente ahumados. Servidos con una guarnición de verduras agridulces (caponata) y salsa de hierbas.

Albóndigas fritas a base de bacalao (pescado salado) y patatas. Servidas sobre una sopa densa de pan y tomate toscana. Una mezcla de sabores de mar y tierra.

Una gran rebanada de pan tostado aderezada con ingredientes selectos. La cremosidad de la stracciatella se une a la salinidad de las anchoas y la frescura del tomate.

Pan seco en forma de rosquilla, ablandado con agua y aderezado. Enriquecido con mozzarella de búfala, tomates cherry de colores y pesto aromático. Un plato típico del sur de Italia.

Harina de maíz cocida hasta obtener una crema densa. Aderezada con un rico guiso de carne de cerdo (costillas y salchichas). Plato invernal muy sustancioso.

Pasta al horno en capas sin tomate, con un condimento blanco. Rica en salchicha de Umbría, champiñones y trufa perfumada. Cremosa y sabrosa.

Pasta corta de gran formato con salsa tradicional romana. El guiso se hace con guanciale crujiente, tomate y pecorino. Sabroso y ligeramente picante.

Pasta fresca de forma retorcida servida con una salsa de carne de liebre. El sabor de la carne es intenso y salvaje, cocido lentamente en vino y tomate.

Risotto cremoso cocinado con caldo de crustáceos y cigalas enteras o en trozos. Sabor dulce y delicado a mar.

Pasta fresca con un original condimento tierra-mar. Combina la salinidad de los mejillones, la dulzura del brócoli y el sabor decidido del queso pecorino.

Pasta de gran formato con salsa de pescado blanco fresco. Enriquecida con tomates cherry dulces, albahaca y piñones crujientes. Plato mediterráneo y equilibrado.

Pasta larga y fina servida con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Un clásico plato de mar, sencillo pero lleno de sabor.

Carne de ternera selecta a la parrilla. Se puede elegir entre carne cortada en filetes o filete entero, con condimento rico (trufa) o fresco (rúcula). Servida poco hecha o al punto.

Costillas de cordero lechal a la parrilla rápidamente a alta temperatura. La carne es tierna y sabrosa, para comer muy caliente con las manos ('scottadito').

Salchichas de cerdo típicas de Umbría a la parrilla. Tienen un sabor especiado y rústico. Jugosas y ahumadas.

Brochetas de carne de oveja cortada en cubitos. A la parrilla y saladas. Un street food tradicional de Abruzzo muy sabroso.

Cochinillo asado con piel crujiente y carne tierna. Cocido lentamente al horno con hierbas y servido con patatas asadas.

Pescado entero fresco (lubina o dorada) cocinado a elección. A la parrilla para un sabor ligero o cubierto con patatas crujientes al horno.

Filete de pescado cocido en guiso con tomate, aceitunas y alcaparras. El pescado queda tierno y absorbe los sabores del guiso.

Mixto de anillas de calamar y gambas enharinados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con limón. Un clásico plato de mar.

Alcachofas cocinadas según la tradición romana o a la judía (fritas). Verdura de sabor característico, ligeramente amargo y dulce.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos en ensalada. Aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y refrescantes.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero y aceite. Crujientes y doradas.

Bastones de patata fritos en aceite caliente. Salados y crujientes, la guarnición más clásica.

Verdura de hoja verde oscuro hervida y salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo decidido, típico de la cocina romana.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta crujiente. Decorada con salsa de frutos del bosque. Dulce, cremosa y ligeramente ácida.

El postre italiano más famoso, a base de bizcochos savoiardi empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Suave y aterciopelado.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, a menudo con un corazón fundente. Intenso sabor a chocolate, ideal para los golosos.

Tarta tradicional de masa quebrada rellena de mermelada de fruta o crema. Sencilla y genuina, como hecha en casa.

Pan dulce esponjoso cortado por la mitad y relleno generosamente con nata montada fresca y crema de avellanas. Una verdadera bomba de dulzura.