La Fraschetta di Grottaperfetta

Un antipasto mixto rico en especialidades romanas. Incluye embutidos, quesos y focaccia aderezada. Se disfruta como inicio de comida compartida.

Una tabla grande de antipasti pensada para dos personas. Ofrece una variedad de embutidos, quesos y focaccias. Ideal para compartir en compañía.

Tostadas con salsas caseras frescas. Los aderezos varían según los ingredientes de temporada. Crujientes y sabrosas.

Una clásica combinación italiana de jamón crudo y mozzarella de búfala fresca. Sabor dulce y salado equilibrado con una textura suave. Servido frío.

Ensalada fresca de tomates, mozzarella de búfala y albahaca. Aderezada con aceite de oliva. Ligera y refrescante.

Una croqueta frita rellena de crema de queso pecorino y pimienta negra. Crujiente por fuera y cremosa por dentro. Se come caliente con las manos.

Albóndiga de arroz al tomate frita con un corazón de mozzarella fundente. Típica comida callejera romana. La mozzarella se estira como un cable de teléfono cuando se abre.

Sándwich de mozzarella y jamón cocido, empanado y frito. Dorado y crujiente con relleno fundente. Un antipasto goloso y sustancioso.

Filete de pescado bacalao rebozado y frito. Crujiente y ligero. Típico de la tradición romana.

Plato de porchetta servido con focaccia caliente y manteca de cerdo. El calor de la focaccia derrite la manteca, haciéndola deliciosa. Una experiencia rústica y sabrosa.

Porchetta rebozada y frita, servida con patatas fritas y salsa de pimientos. Una versión crujiente del clásico fish and chips. Rico y goloso.

Albóndigas hechas con carne de porchetta, fritas hasta dorar. Acompañadas de una mayonesa aromática de tomillo. Bocados sabrosos.

Porchetta cocinada al horno en una cazuela con queso caciocavallo fundido. Plato caliente, fundente y muy sabroso. Ideal para los amantes del queso.

Capas alternas de porchetta y patatas, enriquecidas con stracciatella y crema de temporada. Una presentación elaborada y rica en sabores. Plato sustancioso.

Una piadina enrollada rellena de porchetta, verduras frescas y salsa de yogur. Similar a un kebab pero con ingredientes italianos. Sabrosa y fácil de comer.

Pasta larga aderezada con una crema de huevos, pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra. Un clásico de la cocina romana, rico y cremoso. Se disfruta bien caliente.

Pasta corta aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Sabor intenso y ligeramente picante. Un pilar de la tradición culinaria del Lacio.

Versión blanca de la Amatriciana, sin tomate. Pasta aderezada con guanciale, pecorino y pimienta negra. Sabor salado e intenso.

Pasta aderezada simplemente con queso pecorino romano y abundante pimienta negra. Cremosa y picante. Un plato icónico por su sencillez y sabor.

Pasta corta aderezada con salsa de tomate, ajo y guindilla. Plato picante y aromático. Perfecto para los amantes de los sabores intensos.

Pasta aderezada con intestino de ternera lechal cocido en tomate. Un plato histórico de la cocina romana pobre. Sabor único y textura suave.

Gnocchi a la romana hechos con sémola, servidos con una rica salsa de rabo de toro. Plato tradicional de los jueves. Muy sabroso y sustancioso.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Servidos con patatas. Carne tierna y aromática.

Cordero lechal asado al horno con patatas. Carne tierna y sabrosa, típica de las fiestas romanas. Servido caliente.

Callos estofados en tomate con menta y pecorino romano. Plato tradicional de la cocina pobre muy sabroso. Textura suave y sabor intenso.

Menudillos de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinados con cebolla y a veces alcachofas. Plato rústico de sabor intenso. Muy apreciado en Roma.

Rabo de toro estofado lentamente con tomate, apio y especias. La carne queda tiernísima y se desprende del hueso. Plato rico y jugoso.

Pollito entero o en trozos asado al horno con patatas. Piel crujiente y carne jugosa. Un segundo plato sencillo y sabroso.

Albóndigas de carne cocidas en salsa de tomate, enriquecidas con pecorino. Suaves y caseras. Se recomienda hacer 'scarpetta' con el pan en la salsa.

Patatas cortadas en gajos y asadas al horno con hierbas aromáticas. Doradas por fuera y suaves por dentro. Guarnición clásica.

Achicoria cocida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante. Verdura típica romana.

Gran ensalada mixta enriquecida con ingredientes como atún, mozzarella y maíz. Fresca y completa. Puede ser una comida ligera o un acompañamiento rico.

Postre cremoso con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao. Cremoso y dulce.

Tarta de queso con base de galleta. Servida fría, a menudo con guarniciones de fruta o chocolate. Dulce y compacta.

Tarta rica con chocolate blanco y negro, servida con una bola de helado de crema. Decadente y golosa.

Tarta tradicional de la cocina judeo-romana. Rellena de ricotta dulce y guindas ácidas. Contraste de sabores único.

Helado en forma de esfera cubierto de cacao o granillo. Corazón cremoso o líquido. Postre frío clásico.

Galletas secas en forma de rosquilla hechas con vino, para mojar en vino dulce passito. Rústicas y crujientes.

Postre helado de fruta, sin leche. Disponible en varios sabores como limón o frutos del bosque. Refrescante y digestivo.