Tanto pè Magnà

Una selección de embutidos variados de la tradición italiana, como jamón, salami y otros embutidos curados. Sabroso y gustoso, ideal para empezar la comida.

Finas lonchas de jamón crudo curado servidas con mozzarella de búfala fresca y cremosa. Una clásica combinación italiana que equilibra salinidad y dulzura.

Una ensalada fresca y rústica a base de pan duro mojado, tomates, cebollas y albahaca, aderezada con aceite y vinagre. Plato humilde de la tradición, muy sabroso.

Cartílagos de ternera hervidos y cortados en trozos, servidos fríos con una salsa verde aromática a base de perejil, alcaparras y anchoas. Textura particular y sabor decidido.

Filetes de bacalao desalado rebozados y fritos. Crujientes y dorados por fuera, tiernos por dentro. Típica comida callejera romana.

Gajos o corazones de alcachofa rebozados y fritos hasta dorar. Un aperitivo crujiente y sabroso, muy apreciado en Roma.

Capas de hojaldre alternadas con escarola salteada y preciado tocino de Patanegra que se derrite en la boca. Un entrante rico que une crujiente y salado.

Clásica croqueta de arroz romana empanada y frita, con arroz al ragú de carne y un corazón de mozzarella fundente. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Pasta corta servida con una salsa cremosa a base de huevos, pecorino romano, panceta crujiente y pimienta negra. Uno de los platos símbolo de la cocina romana.

Pasta fresca similar a espaguetis gruesos, aderezada con una crema de queso pecorino romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Pasta aderezada con una salsa de tomate y la 'paiata' (intestino de ternero lechal). Un plato de la tradición romana de sabor único y decidido.

Pasta fresca con forma de oreja aderezada con espárragos, yema de huevo cremosa y queso pecorino. Un primer plato rico y aterciopelado.

Pasta larga al huevo aderezada con una salsa sabrosa y picante a base de ajo, aceite, guindilla, tomate fresco y pecorino rallado.

Callos estofados lentamente en salsa de tomate con menta romana y pecorino. Plato humilde pero rico en sabor, muy tierno.

Carne de cabrito joven asada al horno servida con patatas. La carne es tierna y de sabor delicado pero característico.

Rodaja de bacalao preparada según una receta histórica romana, a menudo con pasas, piñones y tomate. Una mezcla de sabores dulces y salados.

Trozos tiernos de ternera estofados junto con alcachofas. Un segundo plato delicado donde la dulzura de la carne se encuentra con el sabor de las alcachofas.

Conejo en guiso cocinado con tomate, vino, aceitunas y hierbas aromáticas. Un plato rústico y sabroso típico de la cocina casera.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y hierbas aromáticas. La carne se vuelve tan tierna que se desprende del hueso. Plato icónico romano.

Mezcla de menudillos de cordero (corazón, pulmones, hígado) salteados en sartén, tradicionalmente con cebollas o alcachofas. Sabor intenso y textura variada.

Filetes de ternera guarnecidos con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un segundo plato rápido, aromático y sabroso.

Albóndigas de carne empanadas y fritas. Crujientes y doradas por fuera, tiernas y sabrosas por dentro.

Tiernas albóndigas de carne cocidas lentamente en una rica salsa de tomate. Un clásico plato reconfortante italiano.

Albóndigas preparadas con carne cocida desmenuzada, servidas con una salsa verde aromática y picante. Una forma tradicional de disfrutar el cocido.

Queso scamorza fundido a la plancha, servido a elegir con achicoria salteada amarga o con jamón crudo dulce y salado.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén con rúcula fresca y tomates cherry. Un segundo plato ligero y sabroso.

Tiras de ternera aderezadas con una crema de queso gorgonzola y nueces crujientes. Un plato rico de sabor intenso.

Brochetas de carne de oveja cocinadas a la brasa. Típicas de Abruzzo, tienen un sabor ahumado y son muy sabrosas.

Trozos de pollo estofados con pimientos de colores y tomate. La carne queda tierna y el jugo muy sabroso.

Costillas de cordero cocinadas a la parrilla o a la brasa. Se comen muy calientes con las manos ('scottadito'). Carne tierna y sabrosa.

Sepias cortadas y cocinadas en guiso con tomate y guisantes dulces. Un segundo plato de pescado tierno y sabroso.

Pollito joven asado entero o en trozos, servido con patatas al horno. Piel crujiente y carne jugosa.

Filete de carne enrollado con un relleno sabroso, cocido lentamente en salsa de tomate. Tierno y lleno de sabor.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y hierbas aromáticas. Doradas por fuera y tiernas por dentro.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica romana.

Brotes de achicoria catalogna servidos crudos en ensalada, aderezados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Frescos y muy crujientes.

Mezcla de verduras de hoja fresca, servida como guarnición ligera y refrescante.

Alcachofa entera limpia y cocida boca abajo con ajo, perejil y menta. Tierna y muy aromática.

Famoso postre por capas, hecho con bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao amargo en polvo.

Pastelito de masa quebrada relleno de confitura de albaricoque y enriquecido con frutos secos. Dulce y quebradizo.

Dulce clásico con base de masa quebrada, relleno de crema pastelera y cubierto de piñones y azúcar glas.

Goloso pastel que une la consistencia de la galleta cookie con un rico relleno de crema de avellanas.

Tarta de chocolate y almendras sin harina, típica de la isla de Capri. Tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Fresas frescas servidas a elegir con zumo de limón y azúcar para un postre ligero, o con nata montada para un toque más goloso.