Da Bucatino

Una selección de mariscos y pescado fresco servidos como apertura de la comida. Suele incluir ensalada de mar, boquerones u otros pescados marinados. Sabor fresco y salobre.

Mejillones frescos cocinados en sartén con ajo, aceite, perejil y a veces un chorrito de vino blanco o tomate. Sabor intenso a mar, excelentes para comer con pan.

Lonchas de jamón serrano servidas con mozzarella de búfala fresca. Un clásico maridaje italiano que une la salinidad del embutido a la dulzura láctea del queso.

Plato de solo jamón serrano curado cortado finamente. Sabor sabroso y textura suave.

Lonchas de melón dulce envueltas o servidas con jamón serrano. Un aperitivo veraniego refrescante que juega con el contraste dulce-salado.

Embutido de ternera curado, magro y de color rojo oscuro, típico del norte de Italia. Sabor delicado y ligeramente especiado.

Lonchas de bresaola servidas con rúcula fresca y lascas de queso Grana. Un plato ligero donde el amargor de la rúcula equilibra la dulzura de la carne.

Selección de embutidos mixtos servidos en una tabla de madera, ideal para compartir. Incluye variedades como salami, jamón y coppa. Porción para dos personas.

Un rico aperitivo tradicional romano para dos personas. Incluye degustaciones calientes y rústicas como alubias con cortezas, coratella y verduras. Sabores fuertes y caseros.

El clásico plato de pasta italiano con salsa de tomate fresco y albahaca. Sencillo, ligero y sabroso.

Ñoquis de patata tiernos servidos con salsa de tomate sencilla. Textura suave que se derrite en la boca.

Ñoquis de patata aliñados con una rica salsa de carne picada (ragú). Plato sustancioso y sabroso.

Pasta larga hueca aliñada con salsa a base de guanciale, tomate, pecorino y guindilla. Uno de los pilares de la cocina romana, de sabor decidido.

Plato típico de la tradición romana. Pasta corta aliñada con el intestino delgado de ternero lechal (pajata) cocido en tomate. Sabor único, cremoso e intenso.

Famosa pasta romana aliñada con una crema de huevos, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Arroz cocinado lentamente en caldo y mantecado con una crema a base de cigalas. Plato elegante de sabor delicado a mar.

Risotto de mariscos (mejillones, almejas, gambas, calamares). Sabor intenso a mar, usualmente preparado con una base de tomate ligero o en blanco.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero de sabor picante y salado.

Pasta fresca corta y gruesa servida con almejas veraces, boletus y tomates amarillos. Una combinación mar-montaña refinada.

Pasta al huevo larga y plana aliñada con una salsa cremosa de champiñones y trufa. Sabor terroso y aromático.

Pasta fresca gruesa aliñada a la 'gricia' (pecorino, pimienta, guanciale) con la adición de alcachofas. Una variante sabrosa y crujiente del clásico romano.

Pasta rellena casera con corazón de queso y verdura amarga, aliñada con guanciale crujiente y pecorino. Una explosión de sabores romanos.

Sopa densa y reconfortante con pasta corta y garbanzos. Aromática y nutritiva, a menudo sazonada con romero.

Clásica sopa italiana de pasta y alubias borlotti o cannellini. Cremosa, rústica y muy saciante.

Minestrone preparado con verduras de temporada mixtas. Plato ligero, saludable y caliente.

Pescado fresco (Rodaballo, Dorada o Lubina) vendido a peso (precio por 100g). Generalmente preparado a la parrilla o al horno. Sabor delicado.

Filete de bacalao (bacalao salado y curado) desalado y cocinado a la parrilla, servido con patatas. Carne firme y sabrosa.

Bacalao cocinado en salsa picante. Sabor decidido para los amantes de la guindilla.

Calamares y gambas ensartados y cocinados a la parrilla. Tiernos y ligeramente ahumados por las brasas.

Rodaja de pez espada cocinada a la plancha. Carne compacta similar a un filete de mar.

Cigalas frescas abiertas y a la parrilla. Dulces y de alta calidad.

Gambas de alta calidad (langostinos) cocinadas al espeto en la parrilla. Sabor refinado.

Ensalada fresca con verduras de temporada mixtas.

Ensalada de rúcula sencilla. Sabor picante y amargo.

Ensalada de rúcula enriquecida con lascas de queso Grana.

Judías verdes cocidas y aliñadas con aceite de oliva.

Patatas asadas al horno, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Verduras verdes salteadas en sartén (achicoria o brócoli según disponibilidad), típicamente con ajo y guindilla. Sabor amargo y sabroso.

Espárragos cocidos, servidos simplemente al aceite o al limón.

Alcachofas enteras cocinadas lentamente con aceite, ajo, perejil y menta. Tiernas y muy aromáticas.

Alcachofas abiertas y a la parrilla. Sabor más rústico y textura crujiente.

Brotes de achicoria catalogna crudos, servidos con un aliño de aceite, ajo y anchoas. Crujientes, frescos y muy sabrosos.

Queso azul de sabor intenso y picante.

Queso de pasta hilada ahumado cocinado a la plancha hasta que se derrite ligeramente.

Queso semi-curado local de leche de oveja y vaca. Sabor dulce y suave.

Porción de queso curado duro, a elegir entre Grana (dulce) o Pecorino (salado y picante).

Mozzarella fresca producida con leche de búfala. Exterior firme y corazón jugoso y lechoso.

Queso fresco con cobertura de mozzarella y corazón cremoso de stracciatella. Dulce y rico.

Queso fresco con cobertura de mozzarella y corazón cremoso de stracciatella. Porción grande.

Postre deconstruido con hojaldre crujiente y crema chantilly o pastelera.

Postre de cuchara similar a la crème brûlée, con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Pudín de nata, azúcar y gelatina. Suave y aterciopelado, a menudo servido con salsa de frutos del bosque o caramelo.

Pastelito caliente con corazón de chocolate fundido. Requiere 10 minutos de preparación.

Variante exótica del clásico tiramisú, aromatizada con coco.

Postre cremoso con sabor a pistacho.

Postre a base de puré de castañas y nata montada, que recuerda a una montaña nevada.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos savoiardi empapados en café alternados con crema de mascarpone.

Helado de avellana y chocolate blanco moldeado en esfera con un corazón líquido.

Helado de avellana y chocolate negro moldeado en esfera con un corazón líquido.

Monoporción o porción de tarta tradicional siciliana con ricotta dulce, bizcocho, mazapán y fruta confitada.

Copa o porción de helado de los tres sabores clásicos.

Postre helado de limón, refrescante y digestivo.

Variante cremosa del sorbete con sabor a tiramisú.

Postre cremoso con sabor a pistacho.

Bebida digestiva veneciana a base de sorbete de limón, vodka y prosecco.

Copa de fruta fresca de temporada cortada en trozos.

Lonchas de piña fresca.

Selección de fruta fresca de temporada.

Una fruta individual a elegir.

Agua de mesa tratada y servida en botella.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Bebida gaseosa dulce de naranja.

Bebida gaseosa dulce y transparente, aromatizada ligeramente a limón.

Cerveza lager sarda sin filtrar, de sabor pleno y ligeramente turbia.

Cerveza lager sarda sin filtrar, formato de medio litro.

Cerveza artesanal rubia de 500ml. Sabor refinado y producción local.

Copa de vino blanco espumoso italiano, seco y afrutado.

Copa de vino blanco tranquilo.

Copa de vino tinto tranquilo.

Vino tinto de la casa servido de barril. Graduación 11%.

Jarra de 0,70 litros de vino tinto de la casa de barril.

Jarra de medio litro de vino blanco de la casa de barril.

Jarra de 0,70 litros de vino blanco de la casa de barril.

Jarra pequeña de un cuarto de litro de vino de la casa.

Botella de vino blanco, mezcla de uvas Pinot blanco y gris.

Botella de vino tinto, mezcla de uvas Cabernet Sauvignon y Franc.

Cóctel aperitivo italiano a base de Prosecco, Aperol y soda. Dulce-amargo y naranja brillante.

Variante del Spritz con bitter Campari en lugar de Aperol. Sabor más amargo y color rojo intenso.

Café espresso italiano. Fuerte, corto y aromático.

Bebida caliente a base de café espresso y leche montada espumosa.

Coste del cubierto y del servicio por cada comensal.