Da Bucatino

مجموعة مختارة من المأكولات البحرية والأسماك الطازجة تقدم كبداية للوجبة. تشمل عادة سلطة بحرية، أنشوجة أو أسماك مخللة أخرى. نكهة منعشة ومالحة.

بلح البحر الطازج مطبوخ في مقلاة مع الثوم، الزيت، البقدونس وأحيانًا رشة من النبيذ الأبيض أو الطماطم. نكهة بحرية قوية، ممتازة للأكل مع الخبز.

شرائح بروشوتو نيء تقدم مع موزاريلا جاموس طازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي يجمع بين ملوحة اللحم البارد وحلاوة الجبن الحليبية.

طبق بروشوتو نيء معتق مقطع إلى شرائح رفيعة. نكهة لذيذة وقوام ناعم.

شرائح بطيخ حلو ملفوفة أو مقدمة مع بروشوتو نيء. مقبل صيفي منعش يلعب على التباين الحلو والمالح.

لحم بقري معتق، قليل الدهن ولونه أحمر داكن، تقليدي في شمال إيطاليا. نكهة رقيقة ومتبلة قليلاً.

شرائح بريزاولا تقدم مع جرجير طازج ورقائق جبنة جرانا. طبق خفيف يوازن فيه مرارة الجرجير حلاوة اللحم.

مجموعة مختارة من اللحوم الباردة المشكلة تقدم على لوح خشبي، مثالية للمشاركة. تشمل أنواعًا مثل السالامي، البروشوتو والكوبا. حصة لشخصين.

مقبلات تقليدية رومانية غنية لشخصين. تشمل تذوقات ساخنة وريفية مثل الفاصوليا مع جلد الخنزير، الكرّات والخضروات. نكهات قوية ومنزلية.

طبق المعكرونة الإيطالي الكلاسيكي بصلصة طماطم طازجة وريحان. بسيط، خفيف ولذيذ.

جنكي بطاطس طرية تقدم مع صلصة طماطم بسيطة. قوام ناعم يذوب في الفم.

جنكي بطاطس متبلة بصلصة لحم مفروم غنية (راغو). طبق مشبع ولذيذ.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة تعتمد على الغوانتشالي، الطماطم، البيكورينو والفلفل الحار. أحد أعمدة المطبخ الروماني، بنكهة قوية.

طبق تقليدي من المطبخ الروماني. معكرونة قصيرة متبلة بأمعاء العجل الصغيرة (باياتا) مطبوخة في الطماطم. نكهة فريدة، كريمية ومكثفة.

طبق معكرونة روماني شهير متبل بكريمة البيض، بيكورينو رومانو، فلفل أسود وغوانتشالي مقرمش. غني، كريمي ولذيذ جدًا.

أرز مطبوخ ببطء في مرق ومخفوق بكريمة تعتمد على جراد البحر. طبق أنيق بنكهة بحرية رقيقة.

ريزوتو بالمأكولات البحرية (بلح البحر، المحار، القريدس، الكاليماري). نكهة بحرية قوية، يُحضر عادة بقاعدة طماطم خفيفة أو بدون طماطم.

معكرونة طازجة تشبه السباغيتي ولكنها أسمك، متبلة بكريمة جبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. بسيطة ولكنها حارة ولذيذة.

معكرونة طازجة قصيرة وسميكة تقدم مع محار فيراشي، فطر بوركيني وطماطم صفراء. مزيج بحري جبلي راقٍ.

معكرونة بيض طويلة ومسطحة متبلة بصلصة كريمية بالفطر والكمأة. نكهة ترابية وعطرية.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بصلصة 'غريتشا' (بيكورينو، فلفل، غوانتشالي) مع إضافة الخرشوف. نسخة لذيذة ومقرمشة من الكلاسيكي الروماني.

معكرونة طازجة محشوة بقلب جبنة وخضروات مرة، متبلة بغوانتشالي مقرمش وبيكورينو. انفجار من النكهات الرومانية.

حساء كثيف ومريح مع معكرونة قصيرة وحمص. عطري ومغذي، غالبًا ما يُنكه بإكليل الجبل.

حساء إيطالي كلاسيكي من المعكرونة والفاصوليا البورلوتي أو الكانيليني. كريمي، ريفي ومشبع جدًا.

حساء خضار محضّر بخضروات موسمية مشكلة. طبق خفيف، صحي ودافئ.

سمك طازج (رومبو، أوراتا أو سبيرولا) يباع بالوزن (السعر لكل 100 جرام). يُحضر عادة مشويًا أو في الفرن. نكهة رقيقة.

فيليه سمك القد (سمك مملح ومعتق) مملح ومشوي، يقدم مع البطاطس. لحم متماسك ولذيذ.

سمك القد مطبوخ بصلصة حارة. نكهة قوية لمن يحب الفلفل الحار.

كاليماري وقريدس على أسياخ ومشوية. طري ومدخن قليلاً من الفحم.

شريحة سمك أبو سيف مشوية. لحم متماسك يشبه شريحة لحم بحرية.

جراد بحر طازج مفتوح ومشوي. حلو وشهي.

قريدس كبير (مازانكولي) مشوي على أسياخ. نكهة راقية.

سلطة طازجة مع خضروات موسمية مشكلة.

سلطة جرجير بسيطة. نكهة فلفلية ومريرة قليلاً.

سلطة جرجير مع رقائق جبنة جرانا.

فاصوليا خضراء مسلوقة ومتبلة بزيت الزيتون.

بطاطس مخبوزة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

خضروات ورقية مقلية (هندباء أو بروكلي حسب التوفر)، عادة مع الثوم والفلفل الحار. نكهة مرة ولذيذة.

هليون مطبوخ، يقدم ببساطة بالزيت أو بالليمون.

خرشوف كامل مطبوخ ببطء مع زيت، ثوم، بقدونس ونعناع. طري وعطري جدًا.

خرشوف مفتوح ومشوي. نكهة ريفية أكثر وقوام مقرمش.

براعم الهندباء الكتالونية نيئة، تقدم مع صلصة زيت، ثوم وأنشوجة. مقرمشة، منعشة ولذيذة جدًا.

جبنة زرقاء ذات نكهة قوية وحارة.

جبنة مدخنة مع عجينة متشابكة مطبوخة على الشواية حتى تذوب قليلاً.

جبنة محلية شبه معتقة من حليب الأغنام والأبقار. نكهة حلوة وناعمة.

حصة من الجبن الصلب المعتق، اختياري بين جرانا (حلو) أو بيكورينو (مالح وحار).

موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس. قشرة خارجية متماسكة وقلب عصي وحليبي.

جبنة طازجة بغلاف موزاريلا وقلب كريمي من الستراشياتيلا. حلوة وغنية.

جبنة طازجة بغلاف موزاريلا وقلب كريمي من الستراشياتيلا. حصة كبيرة.

حلوى مفككة مع عجينة مقرمشة وكريمة شانتيه أو باستري.

حلوى بالملعقة تشبه الكريمة المحروقة، مع طبقة علوية من السكر المكرمل.

بودينغ من الكريمة والسكر والجيلاتين. ناعم ومخملي، غالبًا ما يقدم مع صلصة التوت أو الكراميل.

تارت دافئ بقلب شوكولاتة سائلة. يتطلب 10 دقائق تحضير.

نسخة استوائية من التيراميسو الكلاسيكي، بنكهة جوز الهند.

حلوى كريمية بنكهة الفستق.

حلوى تعتمد على هريس الكستناء والكريمة المخفوقة، تشبه جبلًا مغطى بالثلوج.

الحلوى الإيطالية الأكثر شهرة: طبقات من بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة تتناوب مع كريمة الماسكاربوني.

آيس كريم بندق وشوكولاتة بيضاء على شكل كرة بقلب سائل.

آيس كريم بندق وشوكولاتة داكنة على شكل كرة بقلب سائل.

طبق فردي أو شريحة من كعكة صقلية تقليدية مع ريكوتا حلوة، سبونج كيك، عجينة ملكية وفواكه مسكرة.

طبق أو حصة من الآيس كريم بثلاث نكهات كلاسيكية.

حلوى مثلجة بالليمون، منعشة وهضمية.

نسخة كريمية من السوربيه بنكهة التيراميسو.

حلوى كريمية بنكهة الفستق.

مشروب هضمي فينيتي مصنوع من سوربيه الليمون والفودكا والبروسيكو.

طبق فواكه موسمية طازجة مقطعة إلى قطع.

شرائح أناناس طازج.

مجموعة مختارة من الفواكه الطازجة المتوفرة في الموسم.

فاكهة واحدة حسب الاختيار.

ماء طاولة معالج ومقدم في زجاجة.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مشروب غازي حلو بنكهة البرتقال.

مشروب غازي حلو وشفاف، بنكهة ليمون خفيفة.

بيرة ساردينية لاجر غير مصفاة، ذات نكهة كاملة وعكرة قليلاً.

بيرة ساردينية لاجر غير مصفاة، حجم نصف لتر.

بيرة حرفية فاتحة 500 مل. نكهة راقية وإنتاج محلي.

كأس نبيذ أبيض إيطالي فوار، جاف وفاكهي.

كأس نبيذ أبيض هادئ.

كأس من النبيذ الأحمر الهادئ.

نبيذ البيت الأحمر المخمر. نسبة الكحول 11%.

إبريق سعة 0.70 لتر من نبيذ البيت الأحمر المخمر.

إبريق نصف لتر من نبيذ البيت الأبيض المخمر.

إبريق سعة 0.70 لتر من نبيذ البيت الأبيض المخمر.

إبريق صغير ربع لتر من نبيذ البيت.

زجاجة نبيذ أبيض، مزيج من عنب بينو الأبيض والرمادي.

زجاجة نبيذ أحمر، مزيج من عنب كابيرنيه سوفينيون وفران.

كوكتيل فاتح للشهية إيطالي يعتمد على البروسيكو، الأبيرول والصودا. حلو-مر ولونه برتقالي لامع.

نسخة من السبيريتز مع كامباري بيتر بدلاً من الأبيرول. نكهة مرة أكثر ولون أحمر كثيف.

قهوة إسبريسو إيطالية. قوية، قصيرة وعطرية.

مشروب ساخن يعتمد على قهوة الإسبريسو والحليب الرغوي.

تكلفة تغطية الخدمة لكل فرد.