生ハムと水牛
PROSCIUTTO E BUFALA
生ハムのスライスと新鮮な水牛モッツァレラ。シンプルで美味しい、イタリアの定番前菜。
€10
≈ ¥1,812
0
Trattoria Etruria 39
Trattoria Etruria 39
★ 4.5
(1,989)
$$Moderate
前菜
ストラッチャータカプレーゼ
CAPRESE STRACCIATA
カプレーゼのバリエーションで、ストラッチャータ（ブッラータのクリーミーな中心部）とトマトを使用。フレッシュでミルキー。
€9
≈ ¥1,631
0
ブッラータ、パッキーノトマト、アンチョビ
BURRATA PACHINO E ALICI
新鮮なブッラータにパッキーノトマトとアンチョビの切り身を添えて。チーズの甘さと魚の塩味の完璧なコントラスト。
€9
≈ ¥1,631
0
ブッラータ、スカロラ、アンチョビ
BURRATA SCAROLA E ALICI
スカロラのソテーとアンチョビを添えたブッラータ。濃厚で伝統的な味わい。
€9
≈ ¥1,631
0
ズッキーニの花
FIORI DI ZUCCA
衣をつけて揚げたズッキーニの花。通常モッツァレラとアンチョビを詰めてある。外はカリカリ、中はとろり。
€7
≈ ¥1,268
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タラの切り身
FILETTI DI BACCALA
塩抜きしたタラの切り身を衣につけて揚げたもの。ローマのストリートフードの定番。
€7
≈ ¥1,268
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生ハムとアーティチョーク
PROSCIUTTO E CARCIOFO
生ハムとアーティチョーク（おそらくオイル漬けまたはローマ風）。塩味と野菜の風味。
€10
≈ ¥1,812
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水牛とアーティチョーク
BUFALA E CARCIOFO
水牛モッツァレラとアーティチョーク。フレッシュで風味豊か。
€10
≈ ¥1,812
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パスタ（プリモピアット）
パッキーノトマトとバジルのラビオリ
RAVIOLI POMODORO PACHINO E BASILICO
パッキーノトマトとフレッシュバジルのシンプルなソースで和えた詰め物入りパスタ。軽やかで香りが良い。
€10
≈ ¥1,812
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ズッキーニとグアンチャーレのストランゴッツィ
STRANGOZZI ZUCCHINE E GUANCIALE
ウンブリア州とラツィオ州の伝統的な四角い断面のロングパスタ。ズッキーニとカリカリのグアンチャーレで和えたもの。
€10
≈ ¥1,812
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カチョ・エ・ペペのトンナレッリ
TONNARELLI CACIO E PEPE
ペコリーノ・ロマーノのクリームとたっぷりの黒胡椒で和えた太めのスパゲッティ。ローマを象徴する、塩味とピリ辛の料理。
€10
≈ ¥1,812
0
ミントペストとグアンチャーレのペコリーノ・ロマーノとペペロンチーノのトルテッローニ
TORTELLONI CACIO E PEPE CON PESTO DI MENTUCCIA E GUANCIALE
大きなラビオリに、ペコリーノ・ロマーノとペペロンチーノ風のソース、ミント（メントゥッチャ）のペストとグアンチャーレを加えて仕上げたもの。ローマの濃厚な味のミックス。
€12
≈ ¥2,174
0
新鮮なポルチーニ茸のフェットチーネ
FETTUCCINE FUNGHI PORCINI FRESCHI
新鮮なポルチーニ茸をソテーした卵麺パスタ。濃厚で芳醇な森の香り。
€14
≈ ¥2,537
0
アーティチョーククリームとソーセージのフェットチーネ
FETTUCCINE CREMA DI CARCIOFI E SALSICCE
アーティチョークのクリーミーなソースと風味豊かなソーセージの断片が入った卵麺パスタ。
€10
≈ ¥1,812
0
グリーチャフェットチーネ
FETTUCCINE GRICIA
カルボナーラの前身。ペコリーノ・ロマーノとグアンチャーレで和えたパスタ。卵やトマトは使用せず。塩味とコクのある味わい。
€10
≈ ¥1,812
0
黒トリュフ風味のグリーチャフェットチーネ
FETTUCCINE GRICIA CON TARTUFO NERO
グリーチャに黒トリュフを加えたリッチなバージョン。土のような洗練された風味。
€15
≈ ¥2,718
0
肉巻きソースのフェットチーネ
FETTUCCINE SUGO INVOLTINI
肉巻きの煮込み汁で作ったソースで和えたパスタ。長時間煮込んだ肉とトマトの風味。
€10
≈ ¥1,812
0
ラムとタイムの白いラグーソースのフェットチーネ
FETTUCCINE RAGU BIANCO D'AGNELLO E TIMO
ラムのラグーソースで和えたパスタ、トマト不使用、タイムの香り。繊細ながら特徴的な味わい。
€10
≈ ¥1,812
0
カルボナーラリガトーニ
RIGATONI CARBONARA
卵黄、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ、黒胡椒のクリームで和えたショートパスタ。濃厚でクリーミー。
€9
≈ ¥1,631
0
黒トリュフ風味のカルボナーラリガトーニ
RIGATONI CARBONARA CON TARTUFO NERO
黒トリュフのスライスでリッチにした定番カルボナーラ。味の爆発。
€15
≈ ¥2,718
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アマトリチャーナのリガトーニ
RIGATONI AMATRICIANA
トマトソース、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノで和えたパスタ。風味豊かでわずかにピリ辛。
€9
≈ ¥1,631
0
牛テールのラグーソースのリガトーニ
RIGATONI SUGO CODA
牛テール煮込み（コダ・アッラ・ヴァッカナーラ）の濃厚でゼラチン状のソースで和えたパスタ。
€10
≈ ¥1,812
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メインディッシュ
トリッパ
TRIPPA
ローマ風トリッパをトマト、ミント、ペコリーノで煮込んだもの。伝統的な庶民の味、非常に風味豊か。
€10
≈ ¥1,812
0
牛テール煮込み
CODA ALLA VACCINARA
牛テールをセロリ、トマト、レーズン、松の実と共に煮込んだもの。肉は非常に柔らかく骨からほぐれる。
€12
≈ ¥2,174
0
牛肉のストランチェッティとアーティチョーク
STRACCETTI DI MANZO CON CARCIOFI
薄切りの牛肉をアーティチョークと共にフライパンで炒めたもの。手早く美味しい一品。
€14
≈ ¥2,537
0
肉巻きのトマトソース
INVOLTINI AR SUGO
風味豊かな詰め物をした肉の薄切りをトマトソースで煮込んだもの。
€10
≈ ¥1,812
0
猟師風うさぎ
CONIGLIO ALLA CACCIATORA
うさぎをワイン、酢、ローズマリー、ニンニクで煮込んだもの。風味豊かでアロマティックな白身肉。
€12
≈ ¥2,174
0
玉ねぎと子羊の臓物炒め
CORATELLA CON CIPOLLE
子羊の臓物（心臓、肺、肝臓）をたっぷりの玉ねぎと炒めたもの。素朴で濃厚な味わいの料理。
€12
≈ ¥2,174
0
ヴィニャローラ
VIGNAROLA
ローマの春野菜（アーティチョーク、エンドウ豆、そら豆、レタス）の煮込み。グアンチャーレが入ることも。甘く野菜の風味。
€10
≈ ¥1,812
0
牛肉のタリアータ、粗塩とローズマリー
TAGLIATA DI MANZO SALE GROSSO E ROSMARINO
グリルした牛肉をスライスし、粗塩とローズマリーでシンプルに味付けし、肉の旨味を引き出したもの。
€16
≈ ¥2,899
0
ローマ風サルティンボッカ
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
子牛肉の薄切りに生ハムとセージを乗せ、白ワインでフランベしたもの。柔らかく風味豊か。
€10
≈ ¥1,812
0
子牛のフォルナーラとポテト
FORNARA DI VITELLA CON PATATE
ローマ風ロースト子牛の胸肉とポテト。柔らかくジューシーな肉。
€13
≈ ¥2,355
0
子牛の赤身肉とチコリ
MAGRO DI VITELLA CON CICORIA
チコリのソテーを添えた子牛の赤身肉の切り身。軽いが満足感のあるメインディッシュ。
€13
≈ ¥2,355
0
サイドディッシュ
チコリ
CICORIA
苦味のある葉物野菜を茹でてから、ニンニクと唐辛子で炒めたもの。
€4
≈ ¥725
0
ブロッコリー
BROCCOLETTI
ローマ風ブロッコリーをフライパンで炒めたもの。しっかりとした、わずかに苦味のある風味。
€4
≈ ¥725
0
スカロラ
SCAROLA
フライパンで炒めたスカロラ。オリーブとケッパーが入ることも。甘く柔らかい。
€4
≈ ¥725
0
コーラル
CORALLO
インゲン豆の一種（平たく長い）を、通常トマトで味付けしたり、炒めたりしたもの。
€4
≈ ¥725
0
アーティチョーク
CARCIOFO
丸ごとアーティチョーク。ローマ風（ミントで煮込み）またはジュディア風（揚げ）の調理法。
€5
≈ ¥906
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ローマ風ピザ
ローズマリー風味のローマ風ピザ
PINSA ROMANA AL ROSMARINO
ローマ風の楕円形のフォカッチャ。外はカリカリ、中は柔らかく、オイルとローズマリーで味付け。パンまたは前菜に最適。
€5
≈ ¥906
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ドリンク
ワイン
VINO
ハウスワイン（カラフェで提供）。
€5~
≈ ¥906
水
ACQUA
ミネラルウォーター（ボトル入り）。
€2
≈ ¥362
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ビール
BIRRE
ボトルまたは生ビールの提供。
€3
≈ ¥544
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ソフトドリンク
BIBITE
炭酸入りソフトドリンク（コーラ、オレンジソーダなど）。
€3
≈ ¥544
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アマーロ（リキュール）
AMARI
食後に提供されるハーブのリキュール。消化を助ける。
€3
≈ ¥544
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グラッパ
GRAPPE
イタリアのブドウ搾りかすから作られた蒸留酒。アルコール度数が高い。
€4
≈ ¥725
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デザート
リンゴとザバイオーネのタルト
TORTA DI MELE E ZABA
リンゴのタルトにザバイオーネクリーム（マルサラワイン風味のカスタードクリーム）を添えて。
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ザバイオーネとビスケット
ZABAIONE E BISCOTTI
温かいザバイオーネクリームに、浸して食べる硬いビスケットを添えて。
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ティラミス
TIRAMISU
コーヒーに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームのティラミス。イタリアの定番。
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イチゴとザバイオーネ
FRAGOLE E ZABA
フレッシュなイチゴにザバイオーネクリームを添えて。
0
パンナコッタ
PANNA COTTA
パンナコッタにカラメルソースまたはベリーソースを添えて。バニラ風味の温かいクリームデザート。
0
ザバイオーネとヌテッラのセミフレッド
SEMIFREDDO ZABA E NUTELLA
ザバイオーネベースの滑らかな冷たいデザート、ヌテッラソース添え。
0
ヌテッラピザ
PINSA CON NUTELLA
ヌテッラを詰めたローマ風ピザベース。
0
メニューの最後
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お店情報
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4.5
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