Trattoria Etruria 39

生火腿片配新鲜水牛马苏里拉奶酪。经典的意大利开胃菜，简单美味。

卡普雷塞沙拉的变种，配以撕碎的（水牛芝士的奶油核心）和番茄。清新奶香。

新鲜水牛马苏里拉配樱桃番茄和凤尾鱼片。奶酪的甜味与鱼的咸味完美结合。

水牛芝士配炒罗马生菜和凤尾鱼。浓郁的传统风味。

裹面糊油炸的西葫芦花，通常填满马苏里拉奶酪和凤尾鱼。外脆内软。

脱盐鳕鱼柳，裹面糊油炸。罗马街头小吃的经典。

生火腿配朝鲜蓟（可能是油浸或罗马式）。咸味和蔬菜味。

水牛马苏里拉配朝鲜蓟。新鲜美味。

馅面配简易樱桃番茄酱和新鲜罗勒。清淡芳香。

长形意大利面，横截面为矩形，是翁布里亚和拉齐奥地区的特色，配以西葫芦和脆皮猪脸颊肉。

新鲜粗意面配罗马佩克里诺奶酪酱和大量黑胡椒。罗马的标志性菜肴，味道浓郁辛辣。

大饺子配奶酪胡椒风味，加入罗马薄荷（mentuccia）香蒜酱和猪脸颊肉。罗马风味的浓郁混合。

鸡蛋面配新鲜牛肝菌炒制。浓郁的森林风味和香气。

鸡蛋面配奶油朝鲜蓟酱和香肠块。

培根蛋面的前身，意面配罗马佩克里诺奶酪和猪脸颊肉，无蛋无番茄。咸香浓郁。

在经典的 Gricia 基础上加入珍贵的黑松露。泥土芬芳，精致。

意面配肉卷的炖煮酱汁。长时间炖煮的肉味和番茄味。

无番茄的羊肉酱意大利面，带有百里香的香气。味道清淡但有特色。

短意面配蛋黄酱、罗马佩克里诺奶酪、猪脸颊肉和黑胡椒。浓郁奶油。

经典的培根蛋面，加入了黑松露片。一场味蕾的爆炸。

意面配番茄酱、脆猪脸颊肉和佩克里诺奶酪。味道浓郁，略带辛辣。

牛尾酱意面。

罗马式牛肚，用番茄、薄荷和佩克里诺奶酪炖制。传统贫民菜肴，味道浓郁。

牛尾炖菜，配芹菜、番茄、葡萄干和松子。肉质极其鲜嫩，入口即化。

薄牛肉片配朝鲜蓟炒制。快速美味的菜肴。

肉片卷起，内馅美味，用番茄酱炖制。

炖兔肉配酒、醋、迷迭香和大蒜。鲜嫩多汁，香气浓郁。

羊杂（心、肺、肝）配大量洋葱炒制。质朴而风味浓郁的菜肴。

罗马春季蔬菜炖菜：朝鲜蓟、豌豆、蚕豆和生菜，常配猪脸颊肉。甜美蔬菜味。

烤牛肉切片，简单用粗盐和迷迭香调味，以突出牛肉的原味。

小牛肉片配生火腿和鼠尾草，用白葡萄酒烹制。鲜嫩美味。

烤小牛肉配土豆，罗马菜的特色。肉质鲜嫩多汁。

瘦小牛肉配炒菊苣。清淡但丰盛的主菜。

绿叶蔬菜，味道微苦，煮熟后用大蒜和辣椒炒制。

炒罗马西兰花。味道浓郁，略带苦味。

炒罗马生菜，常配橄榄和刺山柑。甜糯。

珊瑚豆（扁长形），通常配番茄或炒制。

整颗朝鲜蓟，可能采用罗马式（加薄荷炖制）或犹太式（油炸）烹饪。

罗马特色椭圆形佛卡夏，外脆内软，淋上橄榄油和迷迭香。非常适合作为面包或开胃菜。

家酿葡萄酒，有壶装可选。

瓶装矿泉水。

瓶装或生啤。

含气无酒精饮料（可乐、橙汁等）。

草本利口酒，通常在餐后饮用。

意大利蒸馏酒，酒精度高。

苹果派配蛋酒酱（马沙拉酒鸡蛋奶油）。

热蛋酒酱配干饼干蘸食。

手指饼干蘸咖啡和马斯卡彭奶油制成的冷甜点。意大利经典。

新鲜草莓配蛋酒酱。

奶油、糖和香草制成的热甜点，配焦糖或浆果酱。

冷冻甜点，底部是蛋酒，上面有 Nutella 酱。

甜味罗马披萨饼底，填满 Nutella。