Trattoria Etruria 39

신선한 버팔로 모짜렐라와 함께 제공되는 생 프로슈토 슬라이스. 클래식 이탈리아 애피타이저, 간단하고 맛있습니다.

스트라치아타(부라타의 크리미한 속)와 토마토를 곁들인 카프레제 변형. 신선하고 우유 맛이 납니다.

파키노 토마토와 멸치 필레와 함께 제공되는 신선한 부라타. 치즈의 단맛과 생선의 짠맛의 완벽한 조화.

볶은 스칼라와 멸치를 곁들인 부라타. 풍부하고 전통적인 맛.

모짜렐라와 멸치로 속을 채운 반죽에 튀긴 호박 꽃. 겉은 바삭하고 속은 늘어납니다.

염장 대구 필레를 반죽에 묻혀 튀긴 것. 로마 길거리 음식의 고전입니다.

프로슈토 슬라이스와 아티초크(절임 또는 로마식으로 추정). 짠맛과 채소 맛.

아티초크와 함께 제공되는 신선한 버팔로 모짜렐라. 신선하고 풍미가 좋습니다.

신선한 방울토마토와 바질 소스를 곁들인 속을 채운 파스타. 가볍고 향긋합니다.

움브리아와 라치오 지역의 직사각형 단면을 가진 긴 파스타, 주키니와 바삭한 관찰레를 곁들였습니다.

로마 페코리노 치즈 크림과 풍부한 흑후추로 양념한 신선한 스파게티. 로마의 상징적인 요리, 짭짤하고 매콤합니다.

로마식 민트(멘투치아) 페스토와 관찰레로 풍성하게 만든 카초 에 페페 스타일의 큰 속을 채운 토르텔로니. 강렬한 로마 풍미의 조합.

신선한 포르치니 버섯을 볶아 곁들인 계란 파스타. 강하고 향긋한 숲의 맛.

아티초크 크림 소스와 풍미 있는 소시지 조각을 곁들인 계란 파스타.

까르보나라의 조상격인 파스타, 계란이나 토마토 없이 페코리노 로마노와 관찰레로 양념했습니다. 짭짤하고 풍부합니다.

귀한 블랙 트러플을 추가한 그리치아 변형. 흙내음과 세련됨.

고기 롤을 익힌 소스로 양념한 파스타. 오래 끓인 고기와 토마토 맛.

토마토 없이 양고기 라구로 만든 파스타, 타임 향이 납니다. 섬세하지만 독특한 맛.

계란 노른자 크림, 로마 페코리노 치즈, 관찰레, 흑후추로 양념한 짧은 파스타. 풍부하고 크리미합니다.

클래식 까르보나라에 블랙 트러플 조각을 더했습니다. 풍미의 폭발.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈로 양념한 파스타. 풍미 있고 약간 매콤합니다.

코다 알라 바치나라의 풍부하고 젤라틴 같은 소스로 양념한 파스타.

토마토, 민트, 페코리노 치즈로 찐 로마식 양 위장. 전통적인 서민 요리, 매우 풍미가 좋습니다.

셀러리, 토마토, 건포도, 잣을 넣고 찐 소꼬리 스튜. 고기가 매우 부드럽고 뼈에서 떨어집니다.

팬에 볶은 얇은 쇠고기 슬라이스와 아티초크. 빠르고 맛있는 요리입니다.

풍미 있는 속을 채우고 토마토 소스에 찐 고기 슬라이스 롤.

와인, 식초, 로즈마리, 마늘로 찐 토끼고기. 풍미 있고 향긋한 흰 살코기.

양고기 내장(심장, 폐, 간)을 양파와 함께 볶았습니다. 강렬한 맛의 소박한 요리입니다.

아티초크, 완두콩, 잠두, 상추 등 로마 봄 채소를 종종 관찰레와 함께 찐 스튜. 달콤하고 채소 맛이 납니다.

굵은 소금과 로즈마리로만 양념하여 고기 맛을 살린 구운 쇠고기 슬라이스.

프로슈토와 세이지를 곁들인 송아지 고기 슬라이스, 화이트 와인으로 글레이즈. 부드럽고 풍미가 좋습니다.

감자와 함께 구운 송아지 가슴살, 로마 요리의 특징. 부드럽고 육즙이 풍부한 고기입니다.

시금치와 함께 제공되는 살코기 송아지 고기. 가볍지만 완전한 메인 요리입니다.

쓴맛이 나는 잎채소, 삶아서 마늘과 고추로 볶았습니다.

볶은 로마식 브로콜리니. 강하고 약간 쓴맛이 납니다.

팬에 볶은 스칼라, 종종 올리브와 케이퍼를 곁들입니다. 달콤하고 부드럽습니다.

코랄로 그린빈(납작하고 긴 모양)은 보통 토마토와 함께 양념하거나 볶습니다.

통 아티초크, 로마식(민트와 함께 찐 것) 또는 유대식(튀긴 것)으로 준비되었습니다.

로마식 타원형 포카치아, 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 오일과 로즈마리로 양념했습니다. 빵이나 애피타이저로 이상적입니다.

하우스 와인, 카라페로 제공됩니다.

병에 든 미네랄 워터.

병맥주 또는 생맥주.

탄산 비알코올 음료 (콜라, 오렌지 주스 등).

허브 리큐어, 보통 식사 후에 제공됩니다.

높은 알코올 도수의 이탈리아 포도 찌꺼기 증류주.

마르살라 와인 계란 크림인 자바이오네 크림과 함께 제공되는 사과 파이.

마른 비스킷을 찍어 먹을 수 있도록 제공되는 따뜻한 자바이오네 크림.

커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림으로 만든 푸딩. 이탈리아의 고전입니다.

신선한 딸기와 자바이오네 크림.

바닐라, 설탕, 크림을 베이스로 한 따뜻한 푸딩, 캐러멜 또는 베리 소스와 함께 제공됩니다.

자바이오네 베이스와 누텔라 줄무늬가 있는 차가운 부드러운 디저트.

누텔라로 채워진 달콤한 로마식 핀사 베이스.