Trattoria dell'Omo (Marconi)

食事の付け合わせとして提供されるフレッシュなパン。カリカリのクラストと柔らかいクラム。ソースを「スカペッタ」（パンですくって食べる）するのに最適です。

砕いたソーセージとミックス野菜をトッピングしたトーストパン。素朴で風味豊かで、カリカリの食感。前菜として手で食べます。

ニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをかけたシンプルなトーストパン。ニンニクの刺激的な風味とパンのカリカリ感が特徴。軽やかな前菜の定番です。

トーストしたパンに、角切りトマト、バジル、ニンニク、オリーブオイルをトッピング。フレッシュで香り高く、カリッとした食感が楽しめます。イタリアの前菜の代表格です。

ブルスケッタ・ビスマルク。生ハムと卵（しばしば目玉焼き）を乗せた豪華なブルスケッタ。タンパク質が豊富で、柔らかい黄身がパンを豊かにします。フォークとナイフで食べるのがおすすめです。

熟成されたプロシュート（生ハム）とフレッシュなモッツァレラチーズの冷製プラッター。生ハムの塩味とチーズのミルキーな甘さがバランス良く、軽やかな食事の始まりに最適です。

肉の盛り合わせ前菜、ハムやナスなどの野菜を含む。様々な風味と食感。シェアに最適です。

ポレンタ。茹でたトウモロコシ粉で作られた伝統的な料理。温かく、柔らかく粒状の食感で、トウモロコシの繊細な風味が特徴。通常は濃厚な肉ソースや溶けたチーズと共に提供されます。

ポルチーニ茸のフェットチーネ。ポルチーニ茸の香りがする手打ちパスタ。濃厚な森の風味とクリーミーな食感。人気の秋の定番です。

野菜または豆の温かいスープ。心地よく栄養価が高く、寒い日に最適です。スプーンで食べ、しばしばクルトンを添えて提供されます。

ひき肉を詰めた手打ちパスタ。通常はトマトソースまたはラグーソースで提供。詰め物は風味豊かで、パスタは柔らかい。濃厚で満足感のあるプリモピアット（第一皿）です。

スパゲッティ・ボロネーゼ。ひき肉とトマトの濃厚なラグーソースで和えたもの。フルボディで風味豊かな味わい。世界で最も有名なパスタ料理の一つです。

スパゲッティ・カルボナーラ。卵、ペコリーノチーズ、黒胡椒、カリカリのグアンチャーレで作ったクリームソースで和えたもの。生クリームを使わずにクリーミーで濃厚、塩味があります。ローマ料理の柱の一つです。

スパゲッティ・グリーチア。カルボナーラの原型で、ペコリーノ・ロマーノ、胡椒、グアンチャーレで作られますが、卵とトマトは使用しません。はっきりとした非常に塩味のある風味。グアンチャーレの脂とチーズで和えた白いパスタです。

スパゲッティ・アマトリチャーナ。トマトソース、グアンチャーレ（豚ほほ肉の塩漬け）、ペコリーノ・ロマーノチーズ。風味豊かで少し脂っこく、ピリッとしたアクセント。ラツィオ州の伝統的なクラシック料理です。

スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ。アサリ、オイル、ニンニク、パセリで炒めたもの。繊細で潮の香りがする、軽やかで風味豊かな一品です。

シンプルなトマトソースとフレッシュバジルで和えたスパゲッティ。トマトの甘酸っぱい風味とバジルの香りが特徴。シンプルな地中海料理の真髄です。

ペンネ・アラビアータ。唐辛子の効いたトマトソース、ニンニク、オイルで和えたショートパスタ。唐辛子の強い辛味から名付けられました。活気があり刺激的な一品です。

トンナレッリ・カチョ・エ・ペペ。ペコリーノ・ロマーノチーズとたっぷりの黒胡椒で作ったクリームソースで和えたスパゲッティに似た太めのパスタ。非常に濃厚で塩味があり、ピリッとした風味。クリーミーで包み込むような食感です。

ラザニア。卵麺の層とミートソース、ベシャメルソース、チーズを交互に重ねてオーブンで焼いたもの。濃厚で柔らかく、表面はカリッと焼き色がついています。究極のコンフォートフードです。

本日の特別料理。新鮮な食材の入荷状況により内容が変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

アバッキオ・ア・スコッタ・ディート（仔羊の骨付きロース肉のグリル）。非常に熱く提供される（そのため「スコッタディート＝指を焼く」という名前がついた）グリルした仔羊のチョップ。肉は柔らかく、濃厚でスモーキーな風味。伝統的に手で食べます。

牛フィレ肉のグリルステーキ。ジューシーで風味豊か。通常はレアまたはミディアムで提供されます。

仔牛のブーク（一口サイズ）を柔らかくなるまでじっくり煮込んだもの。煮汁と共に提供。柔らかく風味豊かな一品です。

仔牛の煮込み、キノコまたは甘いエンドウ豆入り。肉は柔らかく、野菜がソースに風味と食感を加えています。

牛肉のボリート（茹で肉）を玉ねぎとトマトでフライパンで炒め直したもの。ローマの伝統的な方法で、茹で肉を美味しく仕上げています。風味豊かで柔らかいです。

トーストしたパンに溶けたモッツァレラチーズを乗せ、生ハムまたはアンチョビを選べます。温かく、とろけて風味豊か。シンプルながら満足感のある一品です。

モッツァレラ、生ハム、キノコ、エンドウ豆が入った濃厚なクロスティーニ。カリカリのパンの上に、様々な風味と食感が楽しめます。非常にボリュームがあります。

厳選された牛肉の部位、脂肪が少なく非常に柔らかい。グリルで調理。繊細な風味と口の中でとろけるような食感。洗練された一品です。

肉の薄切りを巻いて詰め物をし、ソースで煮込んだもの。柔らかく風味豊か。

肉巻き。キノコまたはエンドウ豆のソースを添えて提供。バランスの取れた伝統的な一皿です。

柔らかく脂肪分の少ない子牛のロース肉。通常はグリルまたはフライパンで調理。繊細な風味とジューシーな肉質です。

ナスとトマトソース、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズを層にしたグラタン。柔らかく、濃厚で風味豊か。人気のベジタリアンクラシックです。

スライスしたモッツァレラチーズ、トマト、バジルを合わせたフレッシュサラダ。オリーブオイルで味付け。軽くて爽やかで、イタリア国旗の色合いです。

ローストチキン（1/4羽）。皮はパリッと、肉はジューシーにローストしたもの。シンプルで家庭的な一品です。

グリルしたスカモルツァチーズを、生ハムまたはアンチョビと共に提供。とろけるような食感とチーズのスモーキーな風味が特徴。非常に風味豊かです。

ローマ風トリッパ。トマト、ローマミント、ペコリーノチーズで長時間煮込んだもの。伝統的な庶民の料理で、非常に風味豊かで、柔らかくも歯ごたえのある独特の食感が特徴です。

豚肉のソーセージ。付け合わせの野菜（しばしばチコリやブロッコリーニ）と共に提供。素朴で非常に風味豊かな一品です。

繊細な味わいの高級白身魚。通常はオーブン焼きまたはグリルで調理。白身で、しっかりとしていて脂肪分が少ない肉質です。

グリルしたメカジキの切り身。ステーキに似たしっかりとした肉質で、魚臭すぎないはっきりとした風味です。

繊細な白身肉を持つ平たい魚。そのきめ細やかな食感と洗練された味わいで高く評価されています。

スキャンピ（手長エビ）。通常はグリルまたはフライパンでソテー。甘くしっかりとした肉質。高級な甲殻類です。

オレンジ色の甲殻類。非常に甘く繊細な肉質。高級食材とされています。

繊細な味わいと柔らかい肉質を持つ平たい魚。食べやすく、軽い。

ムール貝をフライパンでオイル、ニンニク、パセリ、コショウで、殻が開くまで調理。風味豊かな煮汁とパンのクルトンを添えて提供。

セミハードタイプのテーブルチーズ。甘く繊細な風味。パンによく合います。

熟成されたハードタイプの粒状チーズ。濃厚で旨味のある風味。削って食べます。

水牛の乳で作られたモッツァレラ。牛乳製のものより風味が豊かで脂肪分が多く、ジューシーな食感と特徴的なムスクのような風味があります。

熟成された羊乳チーズと蜂蜜。チーズのピリッとした塩味と蜂蜜の甘さのコントラストが絶妙です。

数種類のチーズの盛り合わせ。様々な種類のチーズを味わうのに最適な方法です。

フィラート（糸状）タイプのチーズ。熟成度によって甘口から辛口まであり、しっかりとした食感です。

季節に応じた新鮮な野菜。フライパンで調理または茹でたもの。ヘルシーな付け合わせです。

ミックスサラダ。通常はレタス、トマト、その他の生野菜。お好みに合わせて味付け。

本日の付け合わせの盛り合わせ。

ジャガイモをローストしたもの。ローズマリーとオイルでオーブンで焼いたもの。外はカリッと、中は柔らかい。

フライドポテト。熱した油で揚げたもの。カリッと塩味。最もクラシックな付け合わせです。

パンナコッタ。クリーム、砂糖、ゼラチンをベースにしたデザート。シルクのような滑らかな口当たりで、プルプルとした食感。ベリーソース、キャラメル、またはチョコレートソースを添えて提供されることが多いです。

イタリアの有名なデザート。サヴォイアルディ（フィンガービスケット）をコーヒーに浸し、マスカルポーネクリームを重ね、ココアパウダーを振りかけた層状のもの。クリーミーで甘く、コーヒーの風味がします。

レモンのアイスクリームまたはソルベ。酸味があり爽やかな味わいで、食後に口の中をリフレッシュするのに最適です。

トリュフ型に成形されたチョコレートアイスクリーム。しばしば柔らかい中心部があるか、ココアパウダーで覆われています。濃厚なチョコレートの風味。

白いトリュフアイスクリームのバリエーション。通常はクリームまたはホワイトチョコレート味で、コーヒーに浸して提供されることもあります。

シェフが毎日作る特別なデザート。

ココナッツアイスクリーム。しばしば果実の殻に入って提供されます。甘く、エキゾチックでクリーミー。

トーストしたパンにヌテラを塗り、ココナッツフレークを振りかけたもの。温かいものと冷たいもののコントラストが楽しめる、シンプルで美味しいデザートです。

季節のフルーツ盛り合わせ。丸ごと、またはカットして提供。軽くてヘルシーな食後の締めくくりです。

エスプレッソ。濃厚で、濃い色をしており、小さなカップで提供されます。伝統的に食後に消化を助けるために飲まれます。

食後酒（リモンチェッロ、アマーロ、グラッパなど）。消化を助けます。

ハウスワイン（白）、カラフェで提供。フレッシュで軽やか、前菜や魚料理によく合います。

ハウスワイン（赤）。ミディアムボディで、肉料理やトマトソースのパスタによく合います。

シチリア島のクラシックな白ワイン。フレッシュでフルーティー、調和のとれた味わい。魚料理によく合います。

カステッリ・ロマーニ（フラスカーティ）白ワイン。辛口でまろやか、フローラルな香り。ハーフボトル。

カステッリ・ロマーニ（フラスカーティ）白ワイン。辛口でまろやか、フローラルな香り。標準ボトル。

軽やかで飲みやすいトスカーナの白ワイン。フレッシュで活気があります。

マルケ州の白ワイン、伝統的なアンフォラ型ボトル。しっかりとした、フレッシュで、わずかにアーモンドの後味があります。

サルデーニャ島の白ワイン。地中海の低木を思わせる濃厚な香り、辛口で塩味があります。

世界的に有名なトスカーナの赤ワイン。辛口でタンニンがあり、赤肉によく合います。ハーフボトル。

世界的に有名なトスカーナの赤ワイン。辛口でタンニンがあり、赤肉によく合います。標準ボトル。

アブルッツォ州産の濃厚でコクのある赤ワイン。熟した赤い果実とスパイスのノート。

トスカーナ州産の有名な赤ワイン。エレガントで、しっかりとしていて余韻が長い。

ウンブリア州産のバランスの取れた、コクのある赤ワイン。肉料理全般によく合います。

ナチュラルミネラルウォーターボトル。

ナチュラルに発泡するボトルウォーター。

ナチュラルに発泡する水、小ボトル。

炭酸水を追加。

オレンジ風味の炭酸飲料。

コーラ風味の炭酸飲料。甘くて黒い。

レモンとライム風味の透明で爽やかな炭酸飲料。

イタリアのラガービール。バランスの取れた、適度な苦味。非常に人気があります。

ピエモンテ州産の甘口で香りの良い赤のスパークリングワイン。バラとイチゴの香り。デザートによく合います。

ヴェネト州産のスパークリングワイン。辛口でフルーティー。きめ細かく持続する泡。アペリティフまたは食事全体によく合います。