Tonnarello Calisto

ユダヤ・ローマ風の伝統に従って二度揚げされた丸ごとアーティチョーク。外側の葉はポテトチップスのようにカリカリになり、中心は柔らかいままで、葉を一枚ずつ中心まで食べます。

自家製パンをトーストした3枚のスライスに、それぞれ異なるトッピング：クラシックなトマト、モッツァレラと生ハム、モッツァレラとアンチョビ。カリカリで風味豊か。

ローマ風の小さな揚げ物の盛り合わせ。様々な味付け（アマトリチャーナ、ラグー、カチョ・エ・ペペ）のライスコロッケとポテトコロッケが含まれます。カリカリの衣と柔らかい中心。

衣をつけたイカリングをフライにし、伝統的な紙の包みに入れて提供。油っぽくなく黄金色に揚がっており、柔らかい食感。

厳選されたミックスコールドカット、熟成・フレッシュチーズ、クルミを添えた盛り合わせ。前菜としてシェアするのに最適。

新鮮なサラダにブッファラ・カンパーナのモッツァレラとスライスしたトマト。エクストラバージンオイル、塩、バジルで味付け。

熟成生ハムのスライスと新鮮なブッファラ・モッツァレラの冷製プレート。イタリアのクラシックな組み合わせ。

伝統的な甘塩っぱい前菜。生ハムのスライスを新鮮なメロンのくし形に巻いたもの。

薄くてカリカリの白いピザ、温かい状態で提供。エクストラバージンオリーブオイル、塩、ローズマリーでシンプルに味付け。

食事に添える自家製パンのバスケット。

ヴァッチナーラ風ソースで煮込んだ牛肉のミートボール。セロリ、レーズン、松の実、苦味のあるココアを使ったローマ風の伝統的なソース。濃厚でスパイシー、わずかに甘酸っぱい味わい。

ペコリーノ・ロマーノと黒胡椒のクリーミーなソースを添えた牛肉のミートボール。風味豊かで濃厚な味わい。

塩漬けしたタラ（メルルーサ）のミートボールをトマト、オリーブ、レーズンと一緒に煮込んだもの。海の風味と地中海のニュアンス。

トマトソースでじっくり煮込んだ伝統的なミートボール。柔らかく家庭的な味わい。

ナスとポテトで作られたベジタリアンミートボール。内側は柔らかく風味豊か。

新鮮なブッファラ・モッツァレラ、野菜、コーンを加えたミックスサラダ。新鮮で軽い一品。

ルッコラサラダにスモークサーモン、フェタチーズ、クルミ。柑橘系の香りが爽やかさを加えています。

ルッコラサラダにブレザオラ（赤身牛肉の加工肉）、グラナチーズの削り、野菜。

ツナ、ゆで卵、様々な野菜を加えた大きなミックスサラダ。栄養満点で満足感のある一品。

卵麺のパスタ（太い四角いスパゲッティに似ている）を、ペコリーノ・ロマーノクリームとたっぷりの黒胡椒で和えたもの。ローマで最も有名な料理の一つ。

卵、カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノ、胡椒をベースにしたソースで和えたパスタ。濃厚でクリーミー、風味豊か。

ナス、オリーブ、ケッパー、ミニトマトを使った地中海風のパスタ。野菜の風味豊かで美味しい一品。

トマトソースとミートボールのパスタ。日曜日のような豊かで満足感のある一品。

トマトソース、グアンチャーレ、ペコリーノ・ロマーノで和えたパスタ。しっかりとした風味豊かな味わい。

カルボナーラとアマトリチャーナの元祖とされる。カリカリのグアンチャーレ、ペコリーノ、胡椒で味付けされたパスタ。卵やトマトは使用していません。

バジルのペストソースのパスタ、丸ごと松の実とフレッシュミニトマトを添えて。

層状に重ねてオーブンで焼いた卵麺のパスタ。ミートソース、ベシャメルソース、プロヴォラ、モッツァレラを使用。熱々でとろーりとした一品。

生ハムとセージの葉を添えた子牛の薄切りを、白ワインでソテーしたもの。柔らかく風味豊か。

ローマ風の伝統的な子羊のロースト、ポテト添え。風味豊かで柔らかい肉。

牛の尻尾をトマト、セロリ、スパイスでじっくり煮込んだもの。肉は非常に柔らかく、骨から剥がれます。

ピーマンと一緒に煮込んだ鶏肉。甘く包み込むような風味の素朴な料理。

グリルしてスライスした牛肉（タリアータ）を、フレッシュルッコラ、ミニトマト、グラナチーズの削りのベッドの上に盛り付け。

大きなカツレツを黄金色になるまで揚げたもの。外はカリカリ、中は柔らかい。

白ワインで素早くソテーした牛肉の細切りを、ルッコラとグラナチーズの削りと共に提供。

ローマ風の葉物野菜。茹でてからニンニクと唐辛子でソテーしたもの。苦味と辛味のある味わい。

ミックスグリーンサラダとフレッシュトマト。

カットしてオーブンでオイルとハーブで焼いたポテト。

スティック状にカットして揚げたポテト。

牛乳とバターでクリーミーに仕上げたマッシュポテト。柔らかくクリーミー。

トマトソース、モッツァレラ、フレッシュバジルの最もクラシックなピザ。生地は軽く消化しやすいです。

マッシュルームを追加したマルゲリータベース。

有名なパスタのトッピングを再現した白いピザ：モッツァレラ、ペコリーノ・ロマーノ、黒胡椒。

グリルまたはオーブンで焼いたミックス野菜のベジタリアンピザ。

アンチョビのフィレとオレガノの風味豊かなピザ。

マルゲリータピザに、焼き上がり後に生ハムのスライスを追加。

4種類のチーズを溶かした白いピザ。トマトソース不使用。

スパイシーサラミのピザ。しっかりした味わい。

ハム、ゆで卵（または目玉焼き）、オリーブ、アーティチョーク、マッシュルームを乗せた豪華なピザ。

マッシュルームと砕いたソーセージの白いピザ。秋の風味。

オーブン焼きポテト、ソーセージ、ローズマリーの素朴な白いピザ。

ツナ缶、玉ねぎ、ケッパーのピザ。

チコリのソテーとソーセージのピザ、ローマのクラシックな組み合わせ。

ミニトマトとブッファラ・モッツァレラを添えた白いピザ。ブッファラ・モッツァレラは生または調理の最後に加えます。

スモークサーモンとフレッシュルッコラの白いピザ。

ハムとモッツァレラのシンプルな白いピザ。

有名なイタリアのデザート。エスプレッソに浸したサヴォイアルディとマスカルポーネクリームで作られた、スプーンで食べるデザート。自家製。

ビスケット生地の上にクリームチーズを乗せた冷たいケーキ。ベリーソースをトッピング。

パンナコッタのデザート。柔らかくベルベットのような食感で、イチゴのソースまたはピースを添えて提供されます。

チョコレートとビスケットで作られた、サラミの形を模したデザート。スライスしてクリームを添えて提供されます。

新鮮ないちごのコッパとクレマジェラート

食後に飲む、ハーブ、根、柑橘類をベースにしたイタリアの消化酒。

カラブリア産の重要なアマーロで、天然の植物ハーブと柑橘類で作られています。

透明でドライでしっかりした味わいの、ブドウ搾りかすから作られた蒸留酒。

木樽で熟成させたグラッパ。琥珀色で、より柔らかく複雑な味わい。

アブルッツォ産のオーガニック白ワイン。フレッシュで、ミネラルとフルーティーな香り。

アブルッツォ産のオーガニック赤ワイン。コクがあり、赤果実とスパイスの香り。

ボトルで提供されるマイクロろ過水、ナチュラルまたはスパークリング。