Tonnarello Calisto

Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judeo-romana. Las hojas exteriores quedan crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno. Para comer hoja por hoja hasta el corazón.

Tres rebanadas de pan casero tostado aderezadas de diferentes maneras: clásica con tomate, con mozzarella y jamón crudo, y con mozzarella y anchoas. Crujientes y sabrosas.

Selección de pequeños fritos romanos mixtos. Incluye supplì de arroz con varios condimentos (amatriciana, ragú, cacio e pepe) y croquetas de patata. Rebozado crujiente y corazón tierno.

Anillas de calamares rebozadas y fritas, servidas en el clásico cucurucho de papel de paja. Fritura seca y dorada, textura tierna.

Rica selección de embutidos mixtos y quesos curados y frescos, acompañados de nueces. Ideal para compartir como entrante.

Ensalada fresca con mozzarella de búfala campana y tomates en rodajas. Aderezada con aceite virgen extra, sal y albahaca.

Plato frío compuesto por lonchas de jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca. Una combinación clásica italiana.

Antipasto agridulce típico, con lonchas de jamón crudo envueltas en gajos de melón fresco.

Pizza blanca fina y crujiente, servida caliente. Aderezada simplemente con aceite virgen extra, sal y romero.

Cesta de pan casero para acompañar la comida.

Albóndigas de carne cocidas en salsa alla vaccinara, típica romana, con apio, pasas, piñones y cacao amargo. Sabor rico, especiado y ligeramente agridulce.

Albóndigas de ternera servidas con una cremosa salsa de pecorino romano y pimienta negra. Sabor salado e intenso.

Albóndigas de bacalao (merluza en salazón) cocidas en guiso con tomate, aceitunas y pasas. Sabor a mar con notas mediterráneas.

Tradicionales albóndigas de carne cocidas lentamente en salsa de tomate. Suaves y de sabor casero.

Albóndigas vegetarianas a base de berenjenas y patatas. Suaves por dentro y sabrosas.

Ensalada mixta enriquecida con mozzarella de búfala fresca, verduras y maíz. Un plato único fresco y ligero.

Ensalada de rúcula con salmón ahumado, queso feta y nueces. Las notas cítricas aportan frescura.

Ensalada de rúcula con bresaola (embutido de ternera magra), lascas de queso Grana Padano y verduras.

Gran ensalada mixta con atún, huevos duros y verduras variadas. Nutritiva y completa.

Pasta fresca (similar a espaguetis gruesos cuadrados) mantecada con una crema de pecorino romano y abundante pimienta negra. Uno de los platos romanos más famosos.

Pasta fresca aderezada con salsa a base de huevos, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta fresca aderezada con una salsa mediterránea de berenjenas, aceitunas, alcaparras y tomates cherry. Sabor vegetal y sabroso.

Pasta fresca servida con salsa de tomate y albóndigas de carne. Un plato de domingo rico y sustancioso.

Pasta fresca con salsa de tomate, guanciale y pecorino romano. Sabor decidido y salado.

Considerada la antecesora de la Carbonara y la Amatriciana. Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino y pimienta, sin huevos ni tomate.

Pasta corta aderezada con pesto de albahaca, enriquecida con piñones enteros y tomates cherry.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel, provola y mozzarella. Plato caliente y fundente.

Filetes de ternera con jamón crudo y una hoja de salvia, salteados en sartén con vino blanco. Tiernos y sabrosos.

Cordero asado con patatas, plato típico de la cocina romana. Carne sabrosa y tierna.

Rabo de buey estofado lentamente con tomate, apio y especias. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

Pollo guisado cocido con pimientos. Un plato rústico de sabor dulce y envolvente.

Ternera a la parrilla y cortada en filetes (tagliata), servida sobre una cama de rúcula fresca, tomates cherry y lascas de queso Grana Padano.

Gran filete empanado y frito hasta dorar. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Finas tiras de ternera salteadas rápidamente en sartén con vino blanco, servidas con rúcula y lascas de Grana Padano.

Verdura de hoja verde típica romana, hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante.

Ensalada verde mixta con tomates frescos.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con aceite y hierbas aromáticas.

Patatas cortadas en bastón y fritas.

Puré de patatas machacadas mantecado con leche y mantequilla. Suave y cremoso.

La pizza más clásica con salsa de tomate, mozzarella y albahaca fresca. La masa es ligera y digerible.

Base de margarita con adición de champiñones.

Pizza blanca que retoma el aderezo de la famosa pasta: mozzarella, pecorino romano y pimienta negra.

Pizza vegetariana con verduras mixtas a la parrilla o al horno.

Pizza sabrosa con filetes de anchoas y orégano.

Pizza de margarita con lonchas de jamón crudo añadidas al final de la cocción.

Pizza blanca sin tomate, con una mezcla de cuatro quesos fundidos.

Pizza con salami picante. Sabor decidido.

Pizza rica con jamón cocido, huevo duro o a la plancha, aceitunas, alcachofas y champiñones.

Pizza blanca con champiñones y salchicha desmenuzada. Sabor otoñal.

Pizza blanca rústica con patatas asadas, salchicha y romero.

Pizza con atún en aceite, cebolla y alcaparras.

Pizza con achicoria salteada y salchicha, una combinación romana clásica.

Pizza blanca con tomates cherry frescos y mozzarella de búfala añadida en crudo o al final de la cocción.

Pizza blanca con salmón ahumado y rúcula fresca.

Pizza blanca simple con jamón cocido y mozzarella.

Famoso postre italiano de cuchara preparado con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Casero.

Tarta fría a base de queso cremoso sobre una base de galletas, cubierta con salsa de frutos del bosque.

Postre de cuchara de panna cotta, suave y aterciopelado, servido con salsa o trozos de fresas.

Postre a base de chocolate y galletas secas que recuerda la forma de un salchichón, servido en rodajas con nata.

Copa con fresas frescas acompañada de helado de crema.

Licores digestivos italianos, generalmente a base de hierbas, raíces o cítricos. Se beben al final de la comida.

Amargo importante de Calabria, elaborado con hierbas botánicas naturales y cítricos.

Orujo, transparente y de sabor seco y decidido.

Grappa envejecida en barricas de madera, color ámbar y sabor más suave y complejo.

Vino blanco ecológico de Abruzzo. Fresco, con notas minerales y afrutadas.

Vino tinto ecológico de Abruzzo. Corpulento, con notas de frutos rojos y especias.

Agua microfiltrada servida en jarra, disponible natural o con gas.