Tonnarello Calisto

خرشوف كامل مقلي مرتين حسب التقليد اليهودي الروماني. الأوراق الخارجية تصبح مقرمشة مثل رقائق البطاطس، بينما يبقى القلب طريًا. يؤكل ورقة بورقة حتى القلب.

ثلاث شرائح خبز منزلي محمص مطبوخة بطرق مختلفة: كلاسيكية بالطماطم، مع موزاريلا وبروشوتو، ومع موزاريلا وأنشوجة. مقرمشة ولذيذة.

تشكيلة مقليات رومانية صغيرة مشكلة. تشمل أرز سوبلي بحشوات متنوعة (أماتريتشانا، راجو، كاشيو إي بيبي) وكروكيت بطاطس. قشرة مقرمشة وقلب طري.

حلقات كاليماري مغطاة بالدقيق ومقلية، تقدم في مخروط ورقي تقليدي. مقلية جافة وذهبية، قوام طري.

تشكيلة غنية من اللحوم الباردة والأجبان المعتقة والطازجة، مع الجوز. مثالية للمشاركة كمقبلات.

سلطة طازجة مع موزاريلا الجاموس وطماطم مقطعة. متبلة بزيت بكر ممتاز وملح وريحان.

طبق بارد يتكون من شرائح بروشوتو معتق وموزاريلا جاموس طازجة. مزيج إيطالي كلاسيكي.

مقبلات حلوة ومالحة نموذجية، مع شرائح بروشوتو ملفوفة حول قطع شمام طازج.

بيتزا بيضاء رقيقة ومقرمشة، تقدم ساخنة. متبلة ببساطة بزيت زيتون بكر ممتاز وملح وروزماري.

سلة خبز منزلي لمرافقة الوجبة.

كرات لحم مطبوخة في صلصة فاكينارا، رومانية نموذجية، مع كرفس وزبيب وصنوبر وكاكاو مر. نكهة غنية، متبلة وحلوة ومالحة قليلاً.

كرات لحم بقري تقدم مع صلصة كريمية من جبنة بيكورينو روماني وفلفل أسود. نكهة مالحة ومكثفة.

كرات سمك القد (سمك القد المملح) مطبوخة في صلصة طماطم، زيتون وزبيب. نكهة بحرية مع لمسات متوسطية.

كرات لحم تقليدية مطبوخة ببطء في صلصة طماطم. طرية وذات نكهة منزلية.

كرات نباتية مصنوعة من الباذنجان والبطاطس. طرية من الداخل ولذيذة.

سلطة مشكلة معززة بموزاريلا الجاموس الطازجة والخضروات والذرة. طبق فريد منعش وخفيف.

سلطة جرجير مع سلمون مدخن وجبنة فيتا وجوز. نكهات الحمضيات تمنحها انتعاشًا.

سلطة جرجير مع لحم بقري مجفف (لحم بقري قليل الدهن)، رقائق جبنة بارميزان وخضروات.

سلطة مشكلة كبيرة مع التونة والبيض المسلوق والخضروات المتنوعة. مغذية وكاملة.

باستا طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي المربعة السميكة) مطبوخة بكريمة جبنة بيكورينو روماني وفلفل أسود وفير. أحد أشهر الأطباق الرومانية.

باستا طازجة مطبوخة بصلصة تعتمد على البيض، لحم خد مقرمش، جبنة بيكورينو روماني وفلفل. غنية، كريمية ولذيذة.

باستا طازجة بصلصة متوسطية من الباذنجان والزيتون والكبر والطماطم الصغيرة. نكهة نباتية ولذيذة.

باستا طازجة تقدم مع صلصة طماطم وكرات لحم. طبق يوم الأحد غني ومشبع.

باستا طازجة بصلصة طماطم، لحم خد وجبنة بيكورينو روماني. نكهة قوية ومالحة.

تعتبر سلف الكاربونارا والأماتريتشانا. باستا مطبوخة مع لحم خد مقرمش، جبنة بيكورينو وفلفل، بدون بيض أو طماطم.

باستا قصيرة مطبوخة ببيستو الريحان، معززة بالصنوبر والطماطم الصغيرة الطازجة.

باستا بالفرن بالبيض طبقات مع راجو لحم، بشاميل، بروفولا وموزاريلا. طبق ساخن ومطاطي.

شرائح لحم عجل مع بروشوتو وورقة مريمية، مقلية في مقلاة مع النبيذ الأبيض. طرية ولذيذة.

لحم ضأن مشوي مع بطاطس، طبق نموذجي من المطبخ الروماني. لحم لذيذ وطري.

ذيل بقر مطهو ببطء مع طماطم وكرفس وتوابل. اللحم طري جداً وينفصل عن العظم.

دجاج مطهو في صلصة مع الفلفل. طبق ريفي بنكهة حلوة ومريحة.

لحم بقري مشوي ومقطع شرائح (تاغليات)، يقدم على طبقة من الجرجير الطازج والطماطم الصغيرة ورقائق جبنة البارميزان.

شريحة كبيرة من اللحم مغطاة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية بسرعة في مقلاة مع النبيذ الأبيض، تقدم مع الجرجير ورقائق جبنة البارميزان.

خضروات ورقية رومانية نموذجية، مسلوقة ثم مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار. طعم مرير وحار.

سلطة خضراء مشكلة مع طماطم طازجة.

بطاطس مقطعة قطع ومطهوة بالفرن مع زيت وأعشاب.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية.

هريس بطاطس مهروسة مع حليب وزبدة. ناعم وكريمي.

البيتزا الأكثر كلاسيكية مع صلصة طماطم وموزاريلا وريحان طازج. العجينة خفيفة وسهلة الهضم.

قاعدة مارغريتا مع إضافة فطر شامبينيون.

بيتزا بيضاء تستحضر نكهة الباستا الشهيرة: موزاريلا، بيكورينو روماني وفلفل أسود.

بيتزا نباتية بخضروات مشكلة مشوية أو بالفرن.

بيتزا لذيذة بشرائح الأنشوجة والأوريجانو.

بيتزا مارغريتا مع شرائح بروشوتو تضاف بعد الطهي.

بيتزا بيضاء بدون طماطم، مع مزيج من أربعة أنواع جبن مذابة.

بيتزا بالسلامي الحار. نكهة قوية.

بيتزا غنية بلحم الخنزير المطبوخ، بيض مسلوق أو مقلي، زيتون، خرشوف وفطر.

بيتزا بيضاء مع فطر ونقانق مفرومة. نكهة خريفية.

بيتزا بيضاء ريفية مع بطاطس مشوية ونقانق وروزماري.

بيتزا بالتونة في الزيت، بصل وكبر.

بيتزا بالسبانخ المقلية والنقانق، مزيج روماني كلاسيكي.

بيتزا بيضاء مع طماطم صغيرة طازجة وموزاريلا جاموس تضاف بعد الطهي أو في نهايته.

بيتزا بيضاء مع سلمون مدخن وجرجير طازج.

بيتزا بيضاء بسيطة مع لحم خنزير مطبوخ وموزاريلا.

حلوى إيطالية شهيرة بالملعقة محضرة من بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة الماسكاربوني. منزلية الصنع.

حلوى باردة تعتمد على الجبن الكريمي على قاعدة بسكويت، مزينة بصلصة فواكه الغابة.

حلوى كريمية من البانا كوتا، طرية وناعمة، تقدم مع صلصة أو قطع فراولة.

حلوى تعتمد على الشوكولاتة والبسكويت الجاف تشبه شكل السلمى، تقدم شرائح مع كريمة.

طبق فراولة طازجة مع آيس كريم كريمي.

مسكرات هضمية إيطالية، عادة ما تكون على أساس الأعشاب أو الجذور أو الحمضيات. تُشرب في نهاية الوجبة.

مرٌّ كالابري قوي، مصنوع من أعشاب نباتية طبيعية وحمضيات.

مشروب روحي من بقايا العنب، شفاف وجاف وحاسم المذاق.

جرابا معتقة في براميل خشبية، لون كهرماني وطعم أكثر نعومة وتعقيدًا.

نبيذ أبيض عضوي من أبروتسو. منعش، مع لمحات معدنية وفاكهية.

نبيذ أحمر عضوي من أبروتسو. قوي، مع روائح فواكه حمراء وتوابل.

مياه مفلترة تقدم في إبريق، متوفرة طبيعية أو فوارة.