Teppei

煮干し（乾燥イワシ）の出汁と薄口醤油を合わせたラーメンです。あっさりとしつつも、後から旨味が広がる繊細な味わい。麺をすすってスープの香りと共に楽しみます。

煮干しの出汁に濃口醤油を効かせたラーメンです。醤油のキレと煮干しのパンチが効いた濃厚な味わいが特徴。しっかりとした味付けを好む方におすすめです。

ご飯の上に煮干しに関連する具材を乗せた丼です。ラーメンのスープと合わせて食べると一層美味しくいただけます。

味付けされた半熟のゆで卵です。煮干しの風味を引き立てる味付けがされており、ラーメンのトッピングとして人気です。

磯の香りが強い海苔です。ラーメンのスープに浸すと香りが広がり、食感のアクセントになります。残ったスープとご飯に入れて食べるのもおすすめです。

名古屋コーチンという地鶏の新鮮な生卵です。溶き卵にして、ラーメンの麺をくぐらせて「つけ麺」のようにして食べると、まろやかな味わいが楽しめます。

冷えた生ビールです。ラーメンやサイドメニューと一緒に楽しむ定番のアルコール飲料です。

高知県産の生姜を使用した自家製のジンジャーエールです。市販のものより生姜の辛味と風味が強く、爽快な味わいです。

自家製の生姜シロップを使用したサワー（焼酎ベースのカクテル）です。生姜のピリッとした刺激がお酒とよく合います。

ウイスキーを自家製ジンジャーエールで割ったハイボールです。生姜の風味とウイスキーのコクが楽しめる一杯です。

クリームチーズを特製の西京味噌ブレンドに漬け込んだ一品。濃厚なチーズのコクと味噌の甘じょっぱさが絶妙にマッチし、お酒のつまみに最適です。

4種類の異なるチーズを使って焼き上げ、煎餅のようにカリカリにしたおつまみです。チーズの濃厚な香りとパリパリとした食感が楽しめます。

鶏のレバーとハツ（心臓）を、コーラを隠し味に使って煮込んだ料理です。甘辛い味付けで、内臓肉特有のクセが抑えられ食べやすくなっています。

新鮮で食感の良いミョウガを、特製の味噌につけて食べるシンプルな一品。ミョウガの爽やかな香りと味噌の塩気がよく合います。

自家製のなめたけ（甘辛く煮たエノキ茸）を、粗くおろした大根おろし（鬼おろし）に乗せた料理。さっぱりとした大根となめたけの旨味が調和します。

ブランド鶏「名古屋コーチン」の卵を使用した半熟ゆで卵。黄身の味が濃く、なめらかな食感が特徴です。

ちりめんじゃことクルミを甘い飴状のタレで煮絡めた料理（佃煮）。カリッとした食感と甘じょっぱい味がお茶請けやおつまみに合います。

本マグロの刺身を甘辛いタレとごま油などで和えた韓国風の料理。マグロの脂の旨味とタレのコクが楽しめます。

厚揚げを揚げて、酸味のあるマリネ液（南蛮酢）に漬け込んだ料理。さっぱりとした酸味と厚揚げのボリューム感が特徴です。

あさりのむき身をショウガと共に甘辛く煮詰めた日本の伝統的な保存食。ご飯のおかずや酒の肴にぴったりです。

季節の野菜を自家製のぬか床で漬けた日本の漬物。発酵食品特有の酸味と旨味があり、口直しに最適です。