Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé

Name: Teas Üniwa 白金 & 斎庭 Salon de thé
Address: Minato City, Shirokane, 2 Chome−1−6 Kukai Terrace, 2F, 東京
Price range: ¥850 - ¥6000

ゆにわのお水で作ったこしあん、吉野の本くず粉を使ったよもぎのくず餅、よもぎのクリームを、米粉を使ったよもぎ風味のモチモチ生地で、一つに包みました。自家製スイーツや薬膳茶、紅茶などをお楽しみいただけます。

★ 4.3 (73) $$$Pricey 📍 Minato City, Shirokane, 2 Chome−1−6 Kukai Terrace, 2F

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新作メニュー

米粉のよもぎロールケーキ

曜日限定和スイーツゆにわのお水で作ったこしあん、吉野の本くず粉を使ったよもぎのくず餅、よもぎのクリームを、米粉を使ったよもぎ風味のモチモチ生地で、一つに包みました。店内で召し上がりの場合は、玄米粉と米粉を使った香ばしい黒ゴマのビスコッティがついてます。薬膳茶はもちろん、コーヒー、紅茶、ミルクティー何でも合います。

米粉とよもぎを使用した和風のロールケーキです。中にはあんことくず餅が入っており、もちもちとした生地の食感とよもぎの豊かな香りが楽しめます。日本茶や薬膳茶と一緒にゆっくりと味わうのがおすすめです。

¥650~

ブルーベリーライム

新作スムージーブルーベリーとバナナと豆乳を使った濃厚なスムージーに、ライムが加わることで、今までとはまた違ったすっきりした後味となっています。

ブルーベリー、バナナ、豆乳をベースにした濃厚なスムージーに、ライムの酸味を効かせたドリンクです。クリーミーながらも後味は爽やかです。冷たいデザート感覚でお楽しみください。

¥1,200~

予約限定メニュー

（3日前まで要予約）

季節のフルーツショートケーキ

上質のホイップクリームとふわふわのスポンジ、そして季節のフルーツを使ったショートケーキ。ホイップクリームは北海道産最高ランクの“純正生クリーム”を使用。口当たりが軽く、後味はスッキリ。間には、ラズベリーソースと豆腐クリームを使用しており、やさしい甘さなので毎日食べたくなるほどです。

旬の果物を使用した日本の定番ショートケーキです。軽やかなスポンジと上質な生クリームの層が美しく、ラズベリーソースの酸味がアクセントになっています。紅茶やコーヒーと合わせて午後のひとときに最適です。

¥750~

ホールケーキ

16センチ型。お誕生日などのお祝いにもご利用いただけます。メッセージ用のクッキープレートも別途250円で承ります。

お祝い用の丸ごとのショートケーキです。季節のフルーツとクリームでデコレーションされており、切り分けてシェアして食べるのに適しています。

¥6,000

SWEETS

本日のスイーツは、スタッフまでお尋ねください。（米粉マークがついているスイーツは、小麦粉は使わず米粉を使用しています。）

ティラミス

シロフクコーヒーの濃厚なコーヒー、上質なチーズや豆腐を使ったクリームと米粉の生地を合わせています。微かにラム酒が香る奥深い味わいです。

マスカルポーネのような風味のクリームとコーヒーシロップを染み込ませた生地を重ねたイタリア発祥のデザートです。クリーミーさとコーヒーの苦味が調和した大人の味わいです。スプーンですくってお召し上がりください。

¥920

プリンア・ラ・モード

水・飼料・環境からこだわった本物の卵を使用。添えられた米粉の全粒粉クッキーや、濃厚なカラメルソース、キャラメルナッツの甘みが至福の時間をもたらします。

カスタードプリンにフルーツやクリーム、クッキーを添えた華やかなデザートプレートです。卵の風味が濃厚なプリンとほろ苦いカラメルソースが特徴です。様々な味と食感を一度に楽しめます。

¥920

ガトー・オ・フロマージュ

クリームチーズのやさしい味が口の中でとろける一品。米粉のクッキー生地のザックリとした食感に、豆腐クリームのなめらかさとブルーベリーの酸味がよく合います。

濃厚なチーズケーキです。クリームチーズの滑らかさと土台のクッキー生地の食感が楽しめます。豆腐クリームとベリーのソースが添えられており、さっぱりといただけます。

¥850

クレーム・ガナッシュ

チョコレートの原材料であるカカオマスとカカオバターから手作りしたケーキです。ケーキの上には自家製キャラメルソースと無農薬のラズベリー、ミントを添えました。

濃厚なチョコレートケーキです。カカオの風味が強く、しっとりとした食感が特徴です。自家製キャラメルソースやラズベリーと一緒に食べることで、味の変化を楽しめます。

¥850

ゆにわケーキ

米粉にシナモンと風味の豊かなニンジンをそのまま混ぜ込んで焼き上げた、ゆにわの名物ともいえるパウンドケーキです。

米粉を使用したキャロットケーキ（パウンドケーキ）です。ニンジンの自然な甘みとシナモンのスパイスが香ります。素朴で優しい味わいが特徴の焼き菓子です。

¥850

ガレット・ブルトンヌ

国産の赤ワインで煮込んだプルーンをサクサクのクッキー生地で挟み焼き上げました。

フランス・ブルターニュ地方の厚焼きクッキーです。サクサクとしたバター風味の生地の中に、赤ワイン煮のプルーンが入っています。紅茶によく合うリッチな焼き菓子です。

¥920

薬膳茶 (HOT)

市場に出回らない高品質な薬膳を本場台湾から直輸入し、独自にブレンドしました。本物だけの豊かな味と香りをご体感ください。（おかわり湯と共にご提供します）

びわの葉薬膳茶

万能薬と称されるびわの葉やナツメを配合。甘くて香ばしい、飲みやすいお茶です。

ビワの葉をベースにした健康茶です。ナツメなどがブレンドされており、漢方のような独特の香りがありますが、甘みがあって飲みやすい味わいです。体を温めたい時におすすめです。

¥1,210

べに花の薬膳茶

香り高い薬膳と紅茶をブレンド。腸内環境や肌質を改善し、血流促進の効果もあります。

紅花（ベニバナ）と紅茶をブレンドした薬膳茶です。華やかな香りと紅茶の風味が楽しめます。美容や血行促進を意識する方に好まれるお茶です。

¥1,100

菊の葉薬膳茶

日本茶をベースにした薬膳茶。デトックスの作用があり、目や肝臓の疲れに効きます。

菊の葉を使用した薬膳茶で、日本茶がベースになっています。清涼感のある香りとすっきりとした味わいが特徴です。リラックスしたい時に適しています。

¥1,100

ばらの薬膳茶

美肌効果。美しい色の変化とリラックスするような香りをお楽しみください。

バラの花（ローズ）を使用した薬膳茶です。優雅な花の香りが広がり、見た目にも美しいお茶です。リラックス効果が高く、優雅な気分を味わえます。

¥1,100

紅茶

（温かい紅茶はティーポットでご提供します）マカイバリ茶園は1840年代からイギリス人により創業された、ダージリン地方で長い歴史を持つ茶園の一つです。広い敷地の中に、無数の野生動物が生息しています。動物との共存も美味しい紅茶が作られる秘訣です。最高峰の茶葉とゆにわのお水で作られる極上の一杯をぜひ香りとともにお楽しみください。

ダージリン

一芯二葉を手摘みした高級茶葉。マカイバリ茶園でその日製造される紅茶で、最も等級の高い紅茶がクラシックとなります。季節によって以下の3種類の茶葉をその時期にあわせてお出しさせていただきます。・春摘み（ファーストフラッシュ）冬の間に土がエネルギーを蓄えるので、春摘み茶が最もエネルギーのある紅茶であると言われています。・夏摘み（セカンドフラッシュ）紅茶を初めて飲まれる方には一番のおすすめです。まろやかなやさしい口あたりと、飲んだ後に広がるマスカットの香りをお楽しみください。・秋摘み（オータムナルフラッシュ）一年を通して最も味が熟成し、完成される時期です。まろやかな円熟した味と香りが特徴で、湯を注ぐと甘い香りが漂います。深い味わい、口の中に広がるまろやかさ、そしていつまでも残る余韻が特徴です。

「紅茶のシャンパン」とも呼ばれる香り高い紅茶です。収穫時期によって異なる風味が楽しめ、ストレートで飲むことでその繊細な香りを最大限に味わえます。渋みと爽やかな香りのバランスが特徴です。

¥1,100~

アールグレイ

ダージリンにイタリアから輸入した天然ベルガモット香料をつけたフレーバード紅茶です。ケミカルな処理は一切されていません。華やかな香りをいかしアイスティやミルクティにもよく合います。自然の香り高いアールグレイ紅茶をお楽しみください。

ベルガモット（柑橘類）の香りを着けたフレーバーティーです。爽やかで柑橘系の芳醇な香りが特徴です。ホットでもアイスでも、香りの良さを楽しめます。

¥1,100~

Milk Tea

素材の旨味を引き出すために、砂糖を入れてお作りしています。無糖をご希望の方は、スタッフまでお申し付けください。

ホットチャイ

（ティーポットとカップでご提供します。）クローブ・シナモン・カルダモンといったスパイスを煮出して作っている本格チャイ。香り高く身体も温めてくれます。アッサムの茶葉を使っているので日本人に飲みやすいと好まれます。チャイだけに使われるおしゃれなポットで優雅で落ち着いたひとときをぜひどうぞ。

インド式の煮出しミルクティーです。シナモンやカルダモンなどのスパイスと茶葉を牛乳で煮出しており、甘くスパイシーな香りと濃厚なミルクのコクが楽しめます。寒い日に特におすすめです。

¥1,600

ロイヤルミルクティー

（HOTはティーポットとカップ、ICEはグラスでご提供します。）ミルクの甘みと紅茶の旨みを最大限に味わえる一品です。香りを味わうフレーバーミルクティーとは違い、ロイヤルミルクティーは、紅茶の味そのものをお楽しみください。

茶葉を贅沢に使用し、牛乳で煮出した濃厚なミルクティーです。通常のミルクティーよりもリッチでクリーミーな味わいです。茶葉の風味とミルクの甘みが深く調和しています。

¥1,320~

ロイヤルフレーバーミルクティー

（HOTはティーポットとカップ、ICEはグラスでご提供します。）高品質なスリランカの茶葉の新芽を使い、天然香料でフレバリングした紅茶にオーガニック、もしくは自然のハーブをトッピングした、リッチなフレーバーティーです。

様々な香り（フレーバー）を加えたアレンジミルクティーです。フルーツやチョコレート、スパイスなどの香りがミルクティーに華やかさを加えています。お好みの香りを選んで楽しめます。

¥1,320~

Fruits Herbtea Soda

茶葉を使っておらず、ドライフルーツやハーブ、木の実、花びらだけを使ったフルーツハーブティーを使っています。一つ一つがとても上質で健康や美容にもよく、おいしいだけでなく体の中から綺麗にしてくれるとも言われています。

柑橘シャーベットソーダ

手作りの柚子ジャムを使って、新感覚のソーダを作っています。その上に、自家製の柑橘ピールが入ったレモンシャーベットが贅沢に乗っています。柚子ジャムのさっぱりした甘さと炭酸の爽快感、シャーベットがひとつになったティースカッシュ。

柚子ジャムと炭酸水を合わせた爽やかなソーダの上に、柑橘系のシャーベットを浮かべたドリンクです。柑橘の酸味と甘み、炭酸の刺激がリフレッシュに最適です。シャーベットを溶かしながら飲むと味が変化します。

¥1,000~

アップルベリーソーダ

リンゴ、エルダーベリー、オレンジピール等の甘酸っぱさが特徴的なフルーツティーソーダ。ハイビスカスのビタミンCで美肌効果も期待できます。

リンゴやベリー系のフルーツハーブティーをベースにしたソーダです。ベリーの甘酸っぱさと鮮やかな赤色が特徴です。フルーティーでさっぱりとした味わいです。

¥1,120

レモングレープフルーツソーダ

レモングラスやグレープフルーツの酸味とソーダの清涼感を引き立てる爽やかな一杯です。（※ノンカフェインです）

レモンとグレープフルーツの風味が効いた柑橘系のソーダです。柑橘ならではの苦味と酸味があり、非常に爽やかな飲み口です。暑い日や気分転換したい時におすすめです。

¥1,120

FRUIT JUICE

無添加・無着色・無果糖の国産果実100%ジュースです。果物が持つ本来の味をストレートにお楽しみいただけます。

赤ぶどうジュース

国産の赤ぶどうを使用した100%ジュースです。濃厚な甘みと適度な渋みがあり、ワインのような深い味わいが楽しめます。

¥917

白ぶどうジュース

国産の白ぶどうを使用した100%ジュースです。赤ぶどうに比べて渋みが少なく、すっきりとした甘さと華やかな香りが特徴です。

¥917

りんごジュース

国産りんごを絞ったストレートジュースです。りんご本来の自然な甘みと酸味がそのまま味わえます。

¥917

みかんジュース

国産のみかんを使用した100%ジュースです。みかん特有の優しい甘さと酸味のバランスが良く、濃厚ながらも後味はさっぱりしています。

¥1,120

ALCOHOL

甲州ワイン（山梨県、甲州）

自社農園で除草剤を使わず有機栽培で栽培した甲州種を使用。無添加で優しい風味を楽しめるワインです。

日本固有のブドウ品種「甲州」を使用した日本ワインです。繊細でクリーンな味わいが特徴で、和食やスイーツとも相性が良いです。

¥1,120~

島根ワイン（島根県、出雲）

出雲大社の隣のワイナリーで醸造され、豊潤な味わいと香りが特徴です。ぶどう本来の味が引き出されています。

島根県で醸造された日本ワインです。ぶどうの甘みや果実味がしっかりと感じられる、飲みやすい味わいのワインです。

¥1,324~

オーガニックビール A

オーガニックの麦芽とホップ、天然酵母で醸造したゆにわのオリジナルビールです。そのフルーティーさは、ビールが苦手な方からも好評です。

有機素材にこだわって作られたクラフトビールです。通常のビールよりも苦味が少なく、フルーティーな香りが特徴で、すっきりと飲みやすい味わいです。

¥1,100

メニューの最後

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価73件

$$$ Pricey

📍 Minato City, Shirokane, 2 Chome−1−6 Kukai Terrace, 2F

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