T'astous
T'astous
T'astous
Tastous（タストゥー）とは黒トリュフの名産地フランス・カオールのスペシャリテ「黒トリュフのカナッペ」。修業中、地元の人と一緒にタストゥーを頬張ったあの時の感動から、シンプルかつゴージャスをコンセプトとし、店名にいたしました。 またフランス語の「お好きなように・・・」というニュアンスの「Tu as tout !!」ともかけ合わせておりアラカルト、コース共に自由にお選びいただけるメニュースタイルです。
Minato City, Minamiazabu, 2 Chome−5−21 丸善ビル 1F
ランチコース
MENU du Chef
MENU du Chef
〜シェフにおまかせランチコース〜 アミューズ 前菜1 前菜2 お肉料理 デザート パン・食後のお飲物
その日の厳選食材を使用し、シェフが構成するおまかせのフルコースです。アミューズからデザートまで、季節の味覚を存分に楽しめます。
¥6,600
≈ $42.00MENU "Découvert"
MENU "Découvert"
〜選べるプリフィクスランチコース〜 季節の有機野菜スープ 前菜（前菜より1品お選びください） メイン（メイン料理より1品お選びください） デザート（デザートより1品お選びください） パン・食後のお飲物
前菜、メイン、デザートを数種類の中からお好みで選べるプリフィクススタイルのランチコースです。スープやパンも付き、満足感のある内容です。
¥4,950~
パン、バター
パン、バター
追加
食事と一緒に楽しむパンとバターのセットです。
¥220
≈ $1.00オリーブオイル
オリーブオイル
追加
パンに付けて楽しむためのオリーブオイルです。
¥330
≈ $2.00ENTREES (前菜)
くるみ入りのグジェール
くるみ入りのグジェール
Gougères aux noix
チーズを練り込んだシュー生地にクルミを加えて焼き上げた、一口サイズの塩味のおつまみです。サクッとした食感と香ばしい風味が特徴で、食前酒とよく合います。
¥800
≈ $5.00自家製炙りベーコン、ランティーユのサラダ、ポーチドエッグ
自家製炙りベーコン、ランティーユのサラダ、ポーチドエッグ
Poitrine fumé grillé, salade de lentilles et oeuf poché
香ばしく炙った自家製の燻製ベーコンとレンズ豆（ランティーユ）のサラダです。とろりとしたポーチドエッグを崩して絡めながらお召し上がりください。
¥1,200
≈ $8.00コルシカ風トリッパ
コルシカ風トリッパ
Tripette à la mode corse
牛の胃袋（ハチノス）をトマトベースでじっくり煮込んだコルシカ島風の煮込み料理です。濃厚な旨味と独特の弾力ある食感が楽しめます。
¥1,500
≈ $10.00ジビエのテリーヌ
ジビエのテリーヌ
Terrine de gibier
野性味あふれるジビエ肉を使用したテリーヌです。肉の旨味が凝縮されており、ワインとの相性が抜群です。
¥1,300
≈ $8.00豚足と豚耳のガレット、トリュフのグリビッシュソース
豚足と豚耳のガレット、トリュフのグリビッシュソース
Galette de pied et oreille de porc, sauce gribiche à la truffe
コラーゲン豊富な豚足とコリコリした豚耳を合わせて香ばしく焼き上げたガレットです。トリュフの香り豊かなグリビッシュソース（卵とハーブのソース）でお召し上がりください。
¥1,500
≈ $10.00フォアグラのミキュイ、カカオのクランキー、山ブドウのジュレ
フォアグラのミキュイ、カカオのクランキー、山ブドウのジュレ
Foie gras mi-cuit aux cranky de cacao, gelée de raisins sauvages
低温で火を通し、なめらかな食感に仕上げたフォアグラです。カカオのほろ苦さと山ブドウのジュレの酸味が、フォアグラの濃厚な味わいを引き立てます。
¥2,200
≈ $14.00マッシュルームのヴルーテとフランス産野生茸のポワレ
マッシュルームのヴルーテとフランス産野生茸のポワレ
Velouté de champignons, poêlée de champignons des bois
マッシュルームの濃厚でクリーミーなスープ（ヴルーテ）に、香ばしくソテーしたフランス産の野生キノコを合わせました。キノコの豊かな香りが広がる一品です。
¥2,000
≈ $13.00帆立貝とトリュフ、バターナッツかぼちゃと蕪のサラダ
帆立貝とトリュフ、バターナッツかぼちゃと蕪のサラダ
Saint-jacques grillés aux truffe, butternut et navet (コース+¥200円)
グリルした帆立貝にトリュフの香りを添え、甘みのあるバターナッツかぼちゃと蕪のサラダを添えた一皿です。
¥2,200
≈ $14.00タストゥー風 季節の有機野菜のサラダ
タストゥー風 季節の有機野菜のサラダ
Salade BIO de saison, façon T'astous
季節ごとの新鮮な有機野菜をたっぷりと使った、シェフこだわりのサラダです。
¥1,500
≈ $10.00本日の前菜
本日の前菜
Entrée du jour
その日おすすめの食材を使った日替わりの前菜です。内容はスタッフにお尋ねください。
¥1,500
≈ $10.00FROMAGE (チーズ)
フルムダンベール、モンドール、ミモレット
フルムダンベール、モンドール、ミモレット
Fourme d'Ambert, Mont d'or, Mimolette 各
フランス産の厳選されたチーズです。青カビのフルムダンベール、クリーミーなモンドール、コクのあるミモレットからお選びいただけます。
¥700
≈ $4.00チーズの一皿
チーズの一皿
Plateau de fromage
数種類のチーズを盛り合わせたプレートです。ワインのおつまみに最適です。
¥1,500
≈ $10.00POISSONS (魚料理)
手長エビのポワレ
手長エビのポワレ
Langoustines poélées (コース+¥500)
甘みの強い手長エビ（ラングスティーヌ）を香ばしく焼き上げた一品です。エビの旨味が凝縮されています。
¥3,000
≈ $19.00本日の魚料理
本日の魚料理
Poisson du jour
市場から仕入れたその日一番の鮮魚を使った魚料理です。調理法やソースは日替わりです。
¥2,200
≈ $14.00VIANDES (肉料理)
山形豚肩ロースのロースト、タイム風味のジュ
山形豚肩ロースのロースト、タイム風味のジュ
Demi-sel d'échine de porc rôti, jus au thym
旨味の強い山形豚の肩ロースをじっくりとローストし、タイムの香りを移した肉汁のソースで仕上げました。
¥2,100
≈ $13.00熊本県産牛ロースのポワレ、赤ワインソース
熊本県産牛ロースのポワレ、赤ワインソース
Faux-filet de boeuf poêlé, sauce vin rouge (コース+¥500)
熊本県産の牛ロース肉を香ばしく焼き上げ、コクのある赤ワインソースを合わせました。肉の旨味を存分に味わえます。
¥3,300
≈ $21.00青森県産小鴨胸肉のラケ、フランボワーズヴィネガーのソース
青森県産小鴨胸肉のラケ、フランボワーズヴィネガーのソース
Suprême de canette rôti, sauce au vinaigre de framboise
青森県産の小鴨の胸肉を表面に照りを出しながら焼き上げ（ラケ）、酸味のある木苺のヴィネガーソースで仕上げた一皿です。
¥2,800
≈ $18.00蝦夷鹿内もも肉のポワレ、秋トリュフ、ソースポルト
蝦夷鹿内もも肉のポワレ、秋トリュフ、ソースポルト
Pavé de chevreuil poêlé aux truffes (コース+¥500)
北海道産の蝦夷鹿の内もも肉をしっとりと焼き上げ、芳醇な秋トリュフと甘みのあるポルト酒のソースを添えた贅沢なジビエ料理です。
¥3,200
≈ $20.00本日のジビエ料理
本日のジビエ料理
Gibier du jour
その日に入荷したおすすめのジビエ（狩猟肉）を使った料理です。内容はスタッフにお尋ねください。
¥2,950
≈ $19.00DESSERTS (デザート)
紫さつマイモのモンブラン、青りんごのソルベ
紫さつマイモのモンブラン、青りんごのソルベ
Mont blanc à la patate douce violette, sorbet pomme verte
色鮮やかな紫サツマイモを使ったモンブランです。爽やかな青りんごのソルベがアクセントになっています。
¥750
≈ $5.00フヌイユのムースグラッセ、カルダモン風味のパイナップルクーリ
フヌイユのムースグラッセ、カルダモン風味のパイナップルクーリ
Mousse glacée au fenouil, coulis d'ananas au cardamome
ウイキョウ（フヌイユ）の香りが特徴のアイスムースです。スパイスの効いたパイナップルのソースと合わせ、エキゾチックな味わいが楽しめます。
¥800
≈ $5.00パンデピスと秋フルーツのヴェリーヌ、フロマージュブランのソルベ
パンデピスと秋フルーツのヴェリーヌ、フロマージュブランのソルベ
Verrine de fruits d'automne et pain d'épices, sorbet fromage blanc
スパイス入りのケーキ（パンデピス）と秋の果物をグラスに重ねたデザートです。さっぱりとした白いチーズのソルベと一緒にお召し上がりください。
¥750
≈ $5.00栗とマンダリンのヴァシュラン
栗とマンダリンのヴァシュラン
Vacherin au marron, sorbet mandarin
メレンゲとアイスクリームを組み合わせた冷たいデザートです。濃厚な栗の風味とマンダリンオレンジの酸味が絶妙に調和しています。
¥750
≈ $5.00本日のデザート
本日のデザート
Dessert du jour
シェフ特製の日替わりデザートです。
¥700
≈ $4.00アイスクリームとソルベ
アイスクリームとソルベ
Glace et sorbet
自家製のアイスクリームとソルベの盛り合わせです。
¥600
≈ $4.00お店情報
乳製品を含む
ピーナッツアレルギー
魚を含む
甲殻類を含む
グルテンフリー
ヴィーガン対応
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