T'astous

Name: T'astous
Address: Minato City, Minamiazabu, 2 Chome−5−21 丸善ビル 1F, 東京
Price range: ¥220 - ¥6600

Tastous（タストゥー）とは黒トリュフの名産地フランス・カオールのスペシャリテ「黒トリュフのカナッペ」。修業中、地元の人と一緒にタストゥーを頬張ったあの時の感動から、シンプルかつゴージャスをコンセプトとし、店名にいたしました。またフランス語の「お好きなように・・・」というニュアンスの「Tu as tout !!」ともかけ合わせておりアラカルト、コース共に自由にお選びいただけるメニュースタイルです。

★ 4.5 (113) $$$Pricey 📍 Minato City, Minamiazabu, 2 Chome−5−21 丸善ビル 1F

ランチコース

MENU du Chef

〜シェフにおまかせランチコース〜アミューズ前菜1 前菜2 お肉料理デザートパン・食後のお飲物

その日の厳選食材を使用し、シェフが構成するおまかせのフルコースです。アミューズからデザートまで、季節の味覚を存分に楽しめます。

¥6,600

MENU "Découvert"

〜選べるプリフィクスランチコース〜季節の有機野菜スープ前菜（前菜より1品お選びください）メイン（メイン料理より1品お選びください）デザート（デザートより1品お選びください）パン・食後のお飲物

前菜、メイン、デザートを数種類の中からお好みで選べるプリフィクススタイルのランチコースです。スープやパンも付き、満足感のある内容です。

¥4,950~

パン、バター

追加

食事と一緒に楽しむパンとバターのセットです。

¥220

オリーブオイル

追加

パンに付けて楽しむためのオリーブオイルです。

¥330

ENTREES (前菜)

くるみ入りのグジェール

Gougères aux noix

チーズを練り込んだシュー生地にクルミを加えて焼き上げた、一口サイズの塩味のおつまみです。サクッとした食感と香ばしい風味が特徴で、食前酒とよく合います。

¥800

自家製炙りベーコン、ランティーユのサラダ、ポーチドエッグ

Poitrine fumé grillé, salade de lentilles et oeuf poché

香ばしく炙った自家製の燻製ベーコンとレンズ豆（ランティーユ）のサラダです。とろりとしたポーチドエッグを崩して絡めながらお召し上がりください。

¥1,200

コルシカ風トリッパ

Tripette à la mode corse

牛の胃袋（ハチノス）をトマトベースでじっくり煮込んだコルシカ島風の煮込み料理です。濃厚な旨味と独特の弾力ある食感が楽しめます。

¥1,500

ジビエのテリーヌ

Terrine de gibier

野性味あふれるジビエ肉を使用したテリーヌです。肉の旨味が凝縮されており、ワインとの相性が抜群です。

¥1,300

豚足と豚耳のガレット、トリュフのグリビッシュソース

Galette de pied et oreille de porc, sauce gribiche à la truffe

コラーゲン豊富な豚足とコリコリした豚耳を合わせて香ばしく焼き上げたガレットです。トリュフの香り豊かなグリビッシュソース（卵とハーブのソース）でお召し上がりください。

¥1,500

フォアグラのミキュイ、カカオのクランキー、山ブドウのジュレ

Foie gras mi-cuit aux cranky de cacao, gelée de raisins sauvages

低温で火を通し、なめらかな食感に仕上げたフォアグラです。カカオのほろ苦さと山ブドウのジュレの酸味が、フォアグラの濃厚な味わいを引き立てます。

¥2,200

マッシュルームのヴルーテとフランス産野生茸のポワレ

Velouté de champignons, poêlée de champignons des bois

マッシュルームの濃厚でクリーミーなスープ（ヴルーテ）に、香ばしくソテーしたフランス産の野生キノコを合わせました。キノコの豊かな香りが広がる一品です。

¥2,000

帆立貝とトリュフ、バターナッツかぼちゃと蕪のサラダ

Saint-jacques grillés aux truffe, butternut et navet (コース+¥200円)

グリルした帆立貝にトリュフの香りを添え、甘みのあるバターナッツかぼちゃと蕪のサラダを添えた一皿です。

¥2,200

タストゥー風季節の有機野菜のサラダ

Salade BIO de saison, façon T'astous

季節ごとの新鮮な有機野菜をたっぷりと使った、シェフこだわりのサラダです。

¥1,500

本日の前菜

Entrée du jour

その日おすすめの食材を使った日替わりの前菜です。内容はスタッフにお尋ねください。

¥1,500

FROMAGE (チーズ)

フルムダンベール、モンドール、ミモレット

Fourme d'Ambert, Mont d'or, Mimolette 各

フランス産の厳選されたチーズです。青カビのフルムダンベール、クリーミーなモンドール、コクのあるミモレットからお選びいただけます。

¥700

チーズの一皿

Plateau de fromage

数種類のチーズを盛り合わせたプレートです。ワインのおつまみに最適です。

¥1,500

POISSONS (魚料理)

手長エビのポワレ

Langoustines poélées (コース+¥500)

甘みの強い手長エビ（ラングスティーヌ）を香ばしく焼き上げた一品です。エビの旨味が凝縮されています。

¥3,000

本日の魚料理

Poisson du jour

市場から仕入れたその日一番の鮮魚を使った魚料理です。調理法やソースは日替わりです。

¥2,200

VIANDES (肉料理)

山形豚肩ロースのロースト、タイム風味のジュ

Demi-sel d'échine de porc rôti, jus au thym

旨味の強い山形豚の肩ロースをじっくりとローストし、タイムの香りを移した肉汁のソースで仕上げました。

¥2,100

熊本県産牛ロースのポワレ、赤ワインソース

Faux-filet de boeuf poêlé, sauce vin rouge (コース+¥500)

熊本県産の牛ロース肉を香ばしく焼き上げ、コクのある赤ワインソースを合わせました。肉の旨味を存分に味わえます。

¥3,300

青森県産小鴨胸肉のラケ、フランボワーズヴィネガーのソース

Suprême de canette rôti, sauce au vinaigre de framboise

青森県産の小鴨の胸肉を表面に照りを出しながら焼き上げ（ラケ）、酸味のある木苺のヴィネガーソースで仕上げた一皿です。

¥2,800

蝦夷鹿内もも肉のポワレ、秋トリュフ、ソースポルト

Pavé de chevreuil poêlé aux truffes (コース+¥500)

北海道産の蝦夷鹿の内もも肉をしっとりと焼き上げ、芳醇な秋トリュフと甘みのあるポルト酒のソースを添えた贅沢なジビエ料理です。

¥3,200

本日のジビエ料理

Gibier du jour

その日に入荷したおすすめのジビエ（狩猟肉）を使った料理です。内容はスタッフにお尋ねください。

¥2,950

DESSERTS (デザート)

紫さつマイモのモンブラン、青りんごのソルベ

Mont blanc à la patate douce violette, sorbet pomme verte

色鮮やかな紫サツマイモを使ったモンブランです。爽やかな青りんごのソルベがアクセントになっています。

¥750

フヌイユのムースグラッセ、カルダモン風味のパイナップルクーリ

Mousse glacée au fenouil, coulis d'ananas au cardamome

ウイキョウ（フヌイユ）の香りが特徴のアイスムースです。スパイスの効いたパイナップルのソースと合わせ、エキゾチックな味わいが楽しめます。

¥800

パンデピスと秋フルーツのヴェリーヌ、フロマージュブランのソルベ

Verrine de fruits d'automne et pain d'épices, sorbet fromage blanc

スパイス入りのケーキ（パンデピス）と秋の果物をグラスに重ねたデザートです。さっぱりとした白いチーズのソルベと一緒にお召し上がりください。

¥750

栗とマンダリンのヴァシュラン

Vacherin au marron, sorbet mandarin

メレンゲとアイスクリームを組み合わせた冷たいデザートです。濃厚な栗の風味とマンダリンオレンジの酸味が絶妙に調和しています。

¥750

本日のデザート

Dessert du jour

シェフ特製の日替わりデザートです。

¥700

アイスクリームとソルベ

Glace et sorbet

自家製のアイスクリームとソルベの盛り合わせです。

¥600

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★

4.5

Google Mapsの評価113件

$$$ Pricey

📍 Minato City, Minamiazabu, 2 Chome−5−21 丸善ビル 1F

Google Mapsで見る ↗

オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。誤情報を報告 ↗

近くのお店

Gonpachi Nishi-Azabu

★ 4.2 · $$

カフェラ・ボエム白金／Cafe La Boheme Shirokane

★ 4.5 · $$

Hard Rock Cafe Tokyo Roppongi

★ 4.3 · $$$

Ramen Jiro Mita Honten

★ 4.2 · $

Downtown B's Indian Kitchen, Tokyo

★ 4.7 · $$

Barbacoa Roppongi Hills

★ 4.6 · $$$

東京で必ず食べたい料理