Tamada

Name: Tamada
Address: パリ
Price range: €8.9 - €23

★ 4.4 (617)

前菜

冷製前菜

本日の前菜

ENTRÉE DU JOUR

（ウェイターにお尋ねください）

シェフのインスピレーションと季節の食材に基づいて毎日作られる特別な前菜です。内容についてはスタッフにお尋ねください。

€9.70 ≈ ¥1,757

クルミ詰めグリルナス

AUBERGINES GRILLEES FOURREES AUX NOIX

（ナス4個）

揚げナスまたはグリルナスを、スパイシーでニンニク風味のクルミペースト（ニグヴィジアーニ・バドリジャーニ）で巻いたもの。とろけるような食感とクルミの豊かな風味。冷製でお召し上がりください。

€10.60 ≈ ¥1,920

プハリ

PHKALI

（野菜のキャビアの盛り合わせ（ほうれん草、ビーツ、ネギ） *スパイス、新鮮なハーブ、クルミ、ニンニクで味付けした野菜のペーストのようなもの）

細かく刻んだ野菜をクルミ、ニンニク、ハーブのソースと混ぜ合わせた、伝統的なジョージア風野菜パテ。濃厚で粒状の食感。冷製で、しばしばパンと一緒に提供されます。

€9.40 ≈ ¥1,703

ジョージア風クラシックサラダ

SALADE CLASSIQUE GEORGIENNE

（キュウリとトマトを、生の玉ねぎ、新鮮なハーブ、刻んだクルミ、酢、油で味付けしたもの）

角切りにしたトマトとキュウリのフレッシュサラダ。クルミと新鮮なハーブのドレッシングで味付け。カリカリで爽やか、独特のナッツのような風味が特徴です。

€9.50 ≈ ¥1,721

温製ベジタリアン前菜

チーズ詰めマッシュルーム

CHAMPIGNONS FARCIS AU FROMAGE

溶けたスグニ（ジョージア風チーズ）をたっぷり乗せて焼いたマッシュルームの頭。ジューシーで風味豊か。温かい状態で提供されます。

€9.70 ≈ ¥1,757

ロビオ

LOBIO

（赤いんげん豆を弱火で煮込んだもの）

ハーブ（コリアンダー）、玉ねぎ、スパイスで煮込んだ伝統的な赤いんげん豆の煮込み。素朴で濃厚、ボリュームのある一品。土のような風味と香りが特徴です。

€11.20 ≈ ¥2,029

ジョージア風ラタトゥイユ

RATATOUILLE GEORGIENNE

ナス、トマト、ピーマン、ジョージア風スパイス（アジャプサンダリ）など、煮込んだ野菜の煮込み。柔らかく香りが良いです。

€10.80 ≈ ¥1,957

ハチャプリ

パンのパイ詰めハチャプリの調理には15〜20分かかりますのでご了承ください。

イメルリ・ハチャプリ

IMERULI KHACHAPOURI

（チーズを詰めたパンのパイ）（サイズ：直径25cm）

溶けたチーズがたっぷり入った丸いジョージア風パン。最もクラシックなバージョン。生地は柔らかく、中は熱くて塩味があります。

€15 ≈ ¥2,718

メグルリ・ハチャプリ

MEGRULI KHACHAPOURI

（チーズを詰め、ローストしたチーズを散らしたパンのパイ）（サイズ：直径25cm）

イメルリに似ていますが、上にさらにチーズを乗せて焼いたものです。ダブルチーズで濃厚です。

€18 ≈ ¥3,261

アジャルリ・ハチャプリ

ADJARULI KHACHAPOURI

（チーズと生卵を詰めたパンのパイ）

船の形をしたオープンパイ、溶けたチーズ、バター、中央に半熟卵が乗っています。卵とチーズをパンの耳と混ぜてからお召し上がりください。

€17 ≈ ¥3,080

ハビズギナ

KHABIDZGINA

（チーズとジャガイモを詰めたパンのパイ）（サイズ：直径25cm）

オセチア地方発祥のハチャプリのバリエーションで、チーズとマッシュポテトのペーストを詰めています。より柔らかく、しっかりとした食感です。

€16 ≈ ¥2,899

チャクラキナ

TCHAKHRAKINA

（ほうれん草を詰めたパンのパイ）（サイズ：直径25cm）

チーズと刻んだ新鮮なほうれん草のミックスを詰めたパン。チーズの濃厚さを和らげるハーブの風味が特徴です。

€17 ≈ ¥3,080

メインディッシュ

ケバブ、ヒンカリ、ムツヴァディの調理には15〜20分かかりますのでご了承ください。

ラヴァシュパンに入れたジョージア風ケバブ

KEBAB GEORGIEN DANS LE PAIN LAVASH

（1人前はケバブ2本、キュウリとトマトのサラダ付き）

スパイシーなひき肉の串焼き、グリルして薄いフラットブレッド（ラヴァシュ）で包んで提供されます。ジューシーでスモーキー、香り高い。

€18 ≈ ¥3,261

チャシュシュリ

TCHASHUSHULI

（牛肉を弱火で煮込み、ご飯と一緒に提供）

トマトソース、玉ねぎ、ニンニク、たくさんのジョージア風スパイスで煮込んだ牛肉の煮込み。肉は柔らかく、クリーミーでわずかにピリ辛のソースです。

€19 ≈ ¥3,442

ヒンカリ

KHINKALI

（豚肉と牛肉のミックスひき肉入り大きなラビオリ）（1人前は大きなラビオリ5個）

ひき肉とブイヨンを詰めた大きなジョージア風ラビオリ。厚くて弾力のある生地。伝統的に手で食べ、中の熱い汁を吸い込みます。

€19 ≈ ¥3,442

ヒンカリ・ベジタリアン

KHINKALI VEGETARIEN

（チーズとジャガイモの大きなラビオリ）

有名なジョージア風ラビオリのベジタリアンバージョンで、風味豊かなチーズとジャガイモのミックスを詰めています。

€18 ≈ ¥3,261

チャカプリ

TCHAKAPULI

（ラム肉のタラゴン煮込み、ご飯と一緒に提供）

新鮮なタラゴンと酸っぱいプラム（テケマリ）をたっぷり使って煮込んだ伝統的なラム肉の煮込み。非常に香りが良く、ハーブのような、わずかに酸味のある風味です。

€21 ≈ ¥3,805

ムツヴァディ

MSTVADI

マリネした肉の串焼き（シャシリク）、グリルしたもの。肉は内側が柔らかく、外側がわずかにカリカリです。ジョージア風グリル料理の定番です。

€23~ ≈ ¥4,167

オジャフリ

OJAKHURI

（豚肉をジャガイモと一緒に炒めたもの）

ローストまたはソテーした豚肉と、黄金色に焼いたジャガイモと玉ねぎを使った家庭的な料理。濃厚で美味しく、心温まる一品です。

€23 ≈ ¥4,167

オジャフリ・ベジタリアン

OJAKHURI VEGETARIEN

（マッシュルームをジャガイモと一緒に炒めたもの）

オジャフリのベジタリアンバージョンで、肉の代わりにマッシュルームをジャガイモと香味野菜と共に炒めたものです。

€20 ≈ ¥3,624

本日のスペシャル

PLAT DU JOUR

（ウェイターにお尋ねください）

市場とシェフの気分によって変わる、本日のスペシャル。詳細はご確認ください。

デザート

フェラムーチ

PHELAMOUCHI

（トウモロコシ粉とブドウ果汁のケーキ）

しっかりしたプリンまたはゼリーに似た、伝統的なジョージアのデザート。濃縮ブドウ果汁とトウモロコシ粉で作られています。フルーティーな味と濃厚な食感です。

€9.50 ≈ ¥1,721

ゴジナキ

GOZINAKI

（蜂蜜で煮込んだクルミ）

蜂蜜でキャラメリゼした刻みクルミのサクサクした菓子。伝統的に新年のお祝いに提供されます。硬くて粘り気のある食感、クルミと蜂蜜の濃厚な風味。

€8.90 ≈ ¥1,612

デリス・ドルベリアニ

DÉLICE D’ORBELIANI

（クルミとキャラメルベース、1860年のオリジナルレシピ）

クルミとキャラメルを使った歴史的なケーキ。伝統的な高級レシピから生まれた、濃厚で甘いペストリーです。

€11 ≈ ¥1,993

シェフのケーキ

GATEAU DE CHEF

（ウェイターにお尋ねください）

シェフ特製の甘い創作デザート。定期的に内容が変わります。

€9.30 ≈ ¥1,685

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お店情報

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4.4

Google Mapsの評価617件

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