Tamada

Brochetas de carne picada especiada, a la parrilla y servidas envueltas en un pan plano fino (lavash). Jugoso, ahumado y aromático.

Guiso de ternera a fuego lento en una rica salsa de tomate, con cebolla, ajo y muchas especias georgianas. Carne tierna y salsa untuosa ligeramente picante.

Grandes raviolis georgianos rellenos de carne picada y caldo. Masa gruesa y elástica. Se come tradicionalmente con las manos, aspirando el jugo caliente del interior.

Variante vegetariana de los famosos raviolis georgianos, rellena de una sabrosa mezcla de queso y patatas.

Guiso tradicional de cordero a fuego lento con mucho estragón fresco y ciruelas ácidas (tkemali). Sabor muy aromático, herbáceo y ligeramente acidulado.

Brochetas de carne marinada (chachlik) a la parrilla. La carne es tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. Un clásico de las parrilladas georgianas.

Plato familiar compuesto de carne de cerdo asada o salteada con patatas doradas y cebollas. Rico, sabroso y reconfortante.

Versión vegetariana del Ojakhuri, sustituyendo la carne por champiñones salteados con patatas y aromáticos.

Plato especial del día, que varía según el mercado y el humor del chef. Pregunte por los detalles.

Postre tradicional georgiano parecido a un flan firme o una gelatina. Preparado con zumo de uva concentrado y harina de maíz. Sabor afrutado y textura densa.

Dulce crujiente hecho de nueces picadas caramelizadas en miel. Tradicionalmente servido para Año Nuevo. Textura dura y pegajosa, intenso sabor a nuez y miel.

Pastel histórico de nueces y caramelo. Un dulce rico y azucarado de una noble receta tradicional.

Creación dulce especial del chef. Cambia regularmente.