Tamada

مقبلات خاصة تُحضر يوميًا حسب إلهام الشيف ومنتجات الموسم. اسأل الموظفين عن المكونات.

شرائح باذنجان مقلية أو مشوية ملفوفة حول عجينة جوز متبلة بالثوم (نيجفيزيني بادريجاني). قوام ذائب ونكهة جوز غنية. تُقدم باردة.

معجون نباتي جورجي تقليدي مصنوع من خضروات مفرومة ناعماً وممزوجة بصلصة من الجوز والثوم والأعشاب. قوام كثيف وحبيبي. يُقدم باردًا، غالبًا مع الخبز.

سلطة طازجة من الطماطم والخيار المقطعة، متبلة بصلصة جوز وأعشاب طازجة. مقرمشة ومنعشة مع نكهة جوز فريدة.

رؤوس فطر باريس محشوة بجبنة جورجية (سولجوني) مذابة ومشوية. عصارية ولذيذة. تُقدم ساخنة.

يخنة فاصوليا حمراء تقليدية مطهوة ببطء مع الأعشاب (كزبرة) والبصل والتوابل. طبق ريفي، سميك ومشبع. نكهة ترابية وعطرية.

يخنة خضروات مطهوة ببطء، تشمل عادةً الباذنجان والطماطم والفلفل والتوابل الجورجية (أجابساندالي). طرية وعطرية.

خبز دائري جورجي محشو بمزيج من الأجبان الذائبة. النسخة الأكثر كلاسيكية. عجينة طرية وقلب دافئ ومالح.

مشابه للإيميرولي ولكن مع طبقة إضافية من الجبن المشوي على الوجه. جبنة مضاعفة وغنية.

خبز على شكل قارب مفتوح، محشو بجبنة ذائبة وزبدة وبيض سائل في المنتصف. اخلط البيض والجبن مع القشرة قبل الأكل.

نسخة من الخاتشابوري من أوسيتيا، محشوة بمزيج من الجبن وهريس البطاطس. قوام أكثر نعومة وثباتًا.

خبز محشو بمزيج من الجبن والسبانخ الطازجة المفرومة. نكهة عشبية توازن غنى الجبن.