Syochan

新鮮な鶏のレバーをぶつ切りにした刺身。濃厚でクリーミーな味わいと、とろけるような食感が特徴。塩を入れたごま油につけて食べると風味が引き立つ。

脂の乗ったマグロのたたきと刻んだたくあんを和えた料理。マグロの旨味とたくあんのカリカリとした食感が楽しめる。海苔に巻いて食べるのがおすすめ。

ポテトサラダにゆで卵と塩気のある生ハムを合わせた一品。クリーミーなじゃがいもにハムの旨味が加わる。お酒のつまみによく合う。

たっぷりのパクチーに、ピリ辛に味付けしたひき肉（そぼろ）を乗せたサラダ。パクチーの独特な香りと肉の辛味が食欲をそそる。全体をよく混ぜて食べる。

生の水茄子と生ハムをオリーブオイルなどで調味したカルパッチョ。水茄子のジューシーでサクサクした食感と生ハムの塩気が絶妙。冷たくさっぱりとした前菜。

細切りにしたピーマンとツナなどを和えた料理。ごま油の風味が効いていて、無限に食べられるほど箸が進む。苦味は少なく食べやすい。

自家製のチャーシュー（焼豚）を香ばしく炙ったもの。肉の脂が溶け出し、ジューシーで柔らかい。辛子をつけて食べると味が締まる。

レンコンをイカの塩辛とバターで炒めた料理。レンコンのシャキシャキした食感と、塩辛バターの濃厚な旨味が特徴。日本酒によく合う。

秋田名物の燻製たくあん「いぶりがっこ」を刻んでクリームチーズと和えたもの。燻製の香りとチーズのコクがマッチする。クラッカーに乗せて食べる。

すりおろした山芋にキムチとチーズを乗せて焼いた料理。ふわふわの山芋ととろけるチーズ、キムチの辛味が混ざり合う。熱々のうちにスプーンですくって食べる。

角切りのアボカドとツナをごま油と塩で和えたナムル。アボカドのクリーミーさとごま油の香ばしさが合う。軽いおつまみに最適。

茹でた菜の花とベーコンを辛子マヨネーズで和えた料理。菜の花のほろ苦さをマヨネーズがマイルドにし、辛子がアクセントになっている。

冷やした豆腐にネギや生姜などの薬味を乗せたシンプルな料理。さっぱりとしていて大豆の風味が味わえる。醤油をかけて食べる。

よく冷やした新鮮なトマトをスライスしたもの。甘みと酸味があり、口の中をさっぱりさせる。塩やマヨネーズをつけて食べる。

半熟に茹でたうずらの卵を出汁醤油に漬け込んだもの。黄身がトロトロで味がしっかり染みている。刻みわさびと一緒に食べると良いアクセントになる。

店内で衣をつけて揚げたエビフライ。衣はサクサク、中の海老はプリプリとしている。ソースやタルタルソースをつけて食べる。

ちくわに青海苔を混ぜた衣をつけて揚げた天ぷら。青海苔の磯の香りが特徴。もちもちとした食感で、そのままでも美味しい。

ブルーベリーチーズケーキの風味を再現したアイスクリーム。濃厚なチーズのコクとブルーベリーの酸味が楽しめるデザート。

冷たいスープで食べる担々麺。ピリ辛のひき肉とゴマの風味が効いたスープが麺によく絡む。暑い日でも食欲をそそる一杯。

熊本県の純米酒。穏やかな香りとフレッシュで軽やかな味わいが特徴。優しい甘みとキレの良い後味があり、冷やして飲むのがおすすめ。天ぷらやサラダなどのあっさりした料理に合う。

福岡県の純米吟醸酒。漫画『スラムダンク』の登場人物の名前の由来になったとも言われる有名なお酒。日本酒度+14という辛口で、雑味がなくキレのある味わい。どんな料理とも相性が良い。

山形県の超辛口吟醸酒。日本酒度+18〜+20という極めて辛口なお酒だが、口当たりはマイルドで品がある。後味は鋭くキレがあり、食事を引き立てる。

青森県の純米酒。ユニークな名前とラベルが特徴で、流通量が少ない希少な一本。燗酒（温めて飲む）にしても美味しいという意味も込められている。

宮城県の純米吟醸酒。「究極の食中酒」を目指して造られたお酒。控えめな香りと、程よい甘み、爽やかな酸味のバランスが良く、和食の味を引き立てる。