Sushi-ya no Yoshikuni

細かく刻んだ魚介類や玉子などを酢飯の上に散りばめた丼です。様々な具材の食感と味わいが一口で楽しめます。

醤油ベースのタレに漬け込んだマグロの赤身を酢飯に乗せた丼です。ねっとりとした食感と凝縮された旨味が特徴です。

職人が握る本格的な江戸前寿司のセットです。新鮮な魚介と酢飯のバランスをお楽しみください。

酢飯の上に様々な魚介類の切り身を彩りよく盛り付けた丼です。それぞれのネタの味わいを存分に楽しめます。

カラスミやアンキモなどの高級珍味を桐箱に詰め合わせた二段重です。お酒の肴やお正月の特別なお食事として最適です。様々な味わいを少しずつお楽しみいただけます。

マグロの脂と赤身のバランスが良い部位です。口の中でとろける食感と旨味が楽しめます。

さっぱりとした味わいの白身魚です。夏が旬で、独特の香りがあります。

鮮やかな赤色が特徴の貝です。コリコリとした食感と強い磯の香りが楽しめます。

甘みと独特の歯ごたえがある大きな貝です。風味豊かで寿司ネタとして人気があります。

煮ハマグリとして提供されることが多く、甘辛いタレと柔らかな身の食感が特徴です。

脂の乗った青魚で、通常は酢で締めて提供されます。濃厚な旨味があります。

茹でることで甘みとプリプリした食感が引き立つ海老です。見た目も鮮やかです。

出汁と甘みが効いた厚焼き玉子です。寿司屋の個性が表れる一品です。

茹でて柔らかくしたタコです。噛むほどに甘みが出てくるのが特徴です。

若いネギの芽を束ねた寿司です。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが楽しめます。

濃厚な甘みとクリーミーな食感が特徴の高級食材です。磯の香りが口いっぱいに広がります。

マグロの脂肪が少ない部位で、さっぱりとした鉄分の旨味が味わえます。

アジの仲間で高級魚とされます。脂が乗っており、コクのある味わいです。

柔らかく甘みが強い貝柱です。生で食べるととろけるような食感があります。

バカ貝の貝柱で、小さな粒が集まっています。軍艦巻きなどで食感を楽しめます。

代表的な青魚で、生姜やネギなどの薬味と一緒に食べると脂の旨味が引き立ちます。

脂がのった青魚で、口の中でとろけるような柔らかさと強い旨味があります。

富山湾などで獲れる小さな海老です。上品な甘みととろけるような食感が特徴です。

ニシンの卵が付いた昆布です。プチプチとした食感と昆布の旨味が楽しめます。

ねっとりとした甘みや、種類によってはコリコリとした食感が楽しめる定番のネタです。

塩漬けにしたタラの卵巣です。塩気と粒々とした食感がご飯によく合います。

鮭の卵を醤油漬けにしたものです。プチっと弾けて濃厚な旨味が広がります。

透明感のある白身魚の代表格です。淡白で上品な味わいと、程よい弾力が楽しめます。

「魚の王様」とも呼ばれる白身魚です。しっかりとした旨味と甘みがあります。

北寄貝（ホッキガイ）です。加熱すると赤くなり、甘みと柔らかい食感が楽しめます。

コリコリとした強い歯ごたえと、独特の磯の香りが特徴の高級貝です。

コノシロの幼魚を酢と塩で締めたものです。職人の技が光る、江戸前寿司の代表的なネタです。

名前の通り、とろけるような強い甘みが特徴の海老です。

煮込んで柔らかくした穴子に甘いタレ（ツメ）を塗って提供されます。ふっくらとした食感が魅力です。

脂が乗って柔らかく、濃厚な甘みがある人気のネタです。

若採りのラッキョウです。味噌をつけたり、巻き物にして、シャキシャキとした辛味を楽しみます。

唐辛子などで味付けしたタラの卵巣です。ピリッとした辛味が食欲をそそります。

海苔で酢飯と具材を巻いた寿司です。かんぴょうや鉄火（マグロ）、カッパ（きゅうり）など様々な種類があります。