Sushi Dokoro Yamazaki

のどぐろや大トロなどの高級食材をふんだんに使用し、表面を軽く炙った海鮮丼です。炙ることで脂の旨味と香ばしさが引き立ちます。わさび醤油をかけてお召し上がりください。

厳選された握り寿司11貫のセットです。その時期に美味しい旬のネタをバランスよく楽しめます。お椀付きです。

スタンダードな握り寿司9貫のセットです。豊洲市場ならではの新鮮なネタを味わえます。お椀付きです。

リーズナブルに楽しめる握り寿司9貫のセットです。定番のネタを中心に盛り合わせています。お椀付きです。

酢飯の上に色とりどりの新鮮な魚介類を盛り付けた特上のちらし寿司です。様々なネタの味を一度に楽しめます。

お子様向けに食べやすいネタを選んだ寿司5貫のセットです。ご家族連れにおすすめです。

程よい脂の乗りとしっかりとした歯ごたえが特徴の白身魚です。クセが少なく、上品な旨味が味わえます。

脂が乗ってとろけるような食感と甘みが人気のネタです。鮮やかなオレンジ色が食欲をそそります。

茹でて旨味を凝縮させたタコの握りです。プリプリとした弾力のある食感と噛むほどに広がる甘みが楽しめます。

キュウリを芯にした細巻き寿司です。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいで、口直しにも最適です。

甘辛く煮たかんぴょう（夕顔の実の乾燥品）を巻いた伝統的な細巻きです。素朴で優しい味わいが特徴です。

マグロの背中側の身を使った、寿司の定番ネタです。脂身が少なく、マグロ本来の濃厚な鉄分の旨味としっとりとした食感を味わえます。

白身魚の王様とも呼ばれる高級魚です。淡白ながらも上品な甘みと、繊細な旨味が口の中に広がります。

代表的な光り物です。脂の乗った身に生姜やネギなどの薬味を添えて、さっぱりと食べるのが一般的です。

肉厚で柔らかいホタテの貝柱の握りです。とろりとした舌触りと、濃厚でクリーミーな甘みが特徴です。

とろけるような強い甘みが特徴のエビです。柔らかい身の食感と独特の旨味が口いっぱいに広がります。

繊細な甘みと旨味を持つカニの身の握りです。しっとりとした食感で、カニ特有の風味が楽しめます。

江戸前寿司の伝統的なネタです。茹でて甘辛いタレ（ツメ）を塗って食べるのが一般的で、エビに似た食感と独特の風味があります。

酢と塩で締めた光り物です。職人の技が光るネタで、酸味と魚の旨味のバランスが絶妙です。

ふっくらと柔らかく煮込んだアナゴに、甘辛いタレ（ツメ）をかけた握りです。口の中でほろりと崩れる食感が魅力です。

マグロの赤身と脂身のバランスが良い部位です。赤身の旨味と脂の甘みの両方を一度に楽しめる贅沢なネタです。

茹でて鮮やかな赤色になった高級エビです。プリッとした弾力のある食感と、噛むほどに広がる強い甘みが特徴です。

鮮やかなオレンジ色が美しい貝です。コリコリとした独特の歯ごたえと、磯の香り豊かな味わいが楽しめます。

赤貝の外套膜（ヒモ）の部分です。身よりも強いコリコリとした食感と、濃厚な磯の風味が酒の肴にも合います。

醤油漬けにしたサケの卵の軍艦巻きです。プチっと弾ける食感とともに、濃厚なコクと旨味が口の中に広がります。

マグロの赤身を芯にした細巻き寿司です。海苔の香りとマグロの旨味が調和した、江戸前寿司の定番です。

赤貝のヒモとキュウリを一緒に巻いた細巻きです。ヒモのコリコリ感とキュウリのシャキシャキ感が絶妙にマッチします。

「貝の王様」とも呼ばれる高級食材です。コリコリとした硬めの食感と、噛めば噛むほど出てくる深い旨味が特徴です。

マグロの腹側の最も脂が乗った部位です。霜降りのように脂が入っており、口に入れた瞬間に濃厚な甘みとともに溶けていきます。

濃厚でクリーミーな甘みが特徴の高級食材です。軍艦巻きで提供され、磯の香りととろけるような食感を堪能できます。

出汁と砂糖で味付けして焼き上げた玉子焼きの寿司です。ほんのりとした甘みと優しい食感で、デザート感覚でも楽しめます。