SHIROKANE ZENSOU

Name: SHIROKANE ZENSOU
Address: Minato City, Shirokanedai, 4 Chome−19−16 ｢ザ・テンダーハウス 3階, 東京

海鮮と特選和牛ステーキを楽しむ季節のコース料理。

★ 4.6 (40) $$$Pricey 📍 Minato City, Shirokanedai, 4 Chome−19−16 ｢ザ・テンダーハウス 3階

お品書き (十月長崎)

海の幸と白金然荘特選和牛ステーキ

旬のひとさら

長崎ハーブ鯖の炙りブランダード本カラスミ

長崎産のハーブ鯖を軽く炙って香ばしさを出した一品。タラとジャガイモのペーストであるブランダードや、濃厚な本カラスミと共に味わいます。海の幸の旨味が詰まった前菜です。

鮑フレッシュポルチーニ

なめらかな卵

柔らかく調理された鮑と香り高い生のポルチーニ茸を合わせた贅沢な一皿。なめらかな食感の卵のソース（フランやロワイヤル等）が、具材の味を優しく包み込みます。

焼きいものポタージュ

フランス産フォアグラ自家製かんころ餅

甘みのある焼き芋を使った濃厚なポタージュスープ。フランス産フォアグラのコクと、長崎の郷土菓子である「かんころ餅」の素朴な甘みがアクセントになった、秋らしい温かなスープです。

本日の鮮魚鉄板焼き

素材に合わせた調理法で

その日仕入れた新鮮な魚介を、鉄板焼きでシンプルに調理した一品。魚の種類に合わせて最適な焼き加減と味付けで提供され、素材本来の旨味をダイレクトに楽しめます。

小豆島バージンオリーブオイルのグラニテ

小豆島産の高品質なオリーブオイルを使用した、シャーベット状のお口直し。オリーブオイルのフルーティーな香りと冷たい食感が、口の中をさっぱりとリフレッシュさせます。

白金然荘特撰和牛ステーキ

旬野菜

厳選された和牛を鉄板で丁寧に焼き上げたメインディッシュ。上質な脂の甘みと肉の旨味が口いっぱいに広がります。添えられた季節の野菜と共に味わう、贅沢なステーキです。

〆飯

きのこ炊き込みご飯白金然荘流

コースの締めくくりに提供される、きのこたっぷりの炊き込みご飯。出汁の効いた優しい味わいで、お腹がいっぱいでも食べやすい一品です。

栗のデザート

秋の味覚、栗を使用したデザート。栗本来の甘みと風味を活かしたスイーツで、食後の余韻をゆっくりと楽しめます。

焙じ茶

香ばしい香りが特徴の日本茶。食後の口の中をすっきりとさせ、温かいお茶でほっと一息つけます。

お品書き (五月高知)

旬のひとさら

カンパチパッションフルーツグリーンペッパー

旬のカンパチに、南国フルーツのパッションフルーツとピリッとしたグリーンペッパーを合わせた前菜。魚の脂とフルーツの酸味、スパイスの香りが絶妙に調和した爽やかな一皿です。

フルーツトマト帆立貝

甘みの強いフルーツトマトと新鮮な帆立貝を組み合わせた料理。トマトの酸味と甘み、帆立の濃厚な旨味が重なり合い、さっぱりとしつつも深い味わいが楽しめます。

白レバーニラ柚子

濃厚で滑らかな白レバーに、香りの良いニラと爽やかな柚子を合わせた一品。レバーのコクを柚子の酸味が引き締め、ニラの風味がアクセントになっています。

本日の鮮魚蛤あおさのり

その日の鮮魚と蛤（はまぐり）を使った魚料理。あおさ海苔の磯の香りがソースやスープに溶け込み、魚介の旨味を引き立てる、香り豊かな一皿です。

四万十ポーク

仁淀川山椒レーズン

高知県産のブランド豚「四万十ポーク」を使った肉料理。仁淀川山椒の爽やかな痺れとレーズンの甘みが、豚肉の甘みと旨味をより一層引き立てます。

お口直し

メインのステーキの前に提供される、さっぱりとした小品。口の中をリフレッシュさせ、次のお料理をより美味しくいただくための準備を整えます。

白金然荘特選和牛ステーキ

厳選された黒毛和牛の上質な部位を、鉄板で焼き上げたステーキ。和牛ならではの芳醇な香りと、口の中でとろけるような脂の甘みを存分に堪能できるメインディッシュです。

蟹のフレンチカレー

〆飯

コースの締めに提供される、蟹の旨味が凝縮された特製カレー。フレンチの技法を用いたクリーミーで深みのある味わいが特徴です。

河内晩柑生姜

「和製グレープフルーツ」とも呼ばれる河内晩柑（かわちばんかん）を使ったデザート。ジューシーでさっぱりとした柑橘の甘みに、生姜の風味がアクセントを加えた大人の味わいです。

小菓子

食後のお茶と共に楽しむ、一口サイズの小さなお菓子（プティフール）。コースの余韻に浸りながらいただく、最後の甘味です。

土佐茶

高知県産の土佐茶。しっかりとしたコクと渋み、豊かな香りが特徴で、食後の口の中をすっきりと整えてくれます。

メニューの最後

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お店情報

★

4.6

Google Mapsの評価40件

$$$ Pricey

📍 Minato City, Shirokanedai, 4 Chome−19−16 ｢ザ・テンダーハウス 3階

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